2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die sagte forel, wat in skoon bergstrome, riviere en mere woon, is 'n gunsteling onder baie fynproewers van fyn geregte. Geroosterd, gekook of gebraai, in foelie of in die vorm van spiese, is forel altyd 'n weelderige gereg.
Dit is baie handig omdat dit ryk is aan Omega 3-vetsure en vetoplosbare vitamiene A en D, wat 'n groot hoeveelheid B-vitamiene bevat.
Die forel groei vinnig en kan reuse-groottes bereik en tot vyf-en-dertig kilogram weeg. Rivierforelle weeg nie meer as agthonderd gram nie.
By die kook van forel moet een basiese reël gevolg word: hoe eenvoudiger die manier waarop hierdie vis voorberei word, hoe lekkerder is hy.
Mediumgrootte forel word gekook sonder om dit in porsies te verdeel. Sout dit na die was van die forel, vryf dit met swartpeper en smeer dit met olyfolie.
Sit die vis op 'n vierkantige aluminiumfoelie, rol dit op en laat dit ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond bak. Tien minute voordat die vis heeltemal gereed is, rol die foelie uit om 'n pragtige kors te kry.
Om gebraaide forel te maak, sny die vis in stukke en skil dit. Die kop, stert en vel kan gebruik word om vissop te berei.
Maak vir die brood 'n vloeibare deeg van drie eetlepels meel, een eier en 'n halwe teelepel melk, voeg 'n eetlepel sout by.
Droog die stukke vis, sout, strooi peper oor en doop in broodkrummels. Braai dan in baie warm vet aan albei kante tot goudkleurig.
