2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dieetvesel is afgelei van die eetbare dele van plante wat nie deur menslike verteringsensieme afgebreek word nie. Toegevoegde vesel, wat vesel word wat tydens verwerking by voedsel gevoeg word, bestaan uit individuele onverwerkte koolhidrate wat voordelige fisiologiese effekte by mense het.
Tipes voedingsvesel
- Sellulose - vervat in semels, peulgewasse, ertjies, groente wortels, kool, die buitenste dop van die sade, appels;
- Semi-sellulose - vervat in semels en volgraan;
- Polifruktose;
- Klei - vervat in hawermout, gort en peulgewasse;
- Pektiene - gevind in appels, aarbeie en sitrusvrugte;
- Lignien - gevind in groente wortels, koring, vrugte met eetbare sade (soos aarbeie);
- Aanhoudende stysel - gevind in ryp piesangs, aartappels.
Funksies van 'n spesifieke tipe voedingsvesel word bepaal deur of dit as oplosbaar of onoplosbaar geklassifiseer word. Oplosbare vesel, soos die soort wat in hawersemels voorkom, is bekend vir sy vermoë om bloedcholesterolvlakke te verlaag en bloedsuikervlakke te normaliseer.
Aan die ander kant is onoplosbare vesels, soos die soort in koringsemels, bekend vir hul vermoë om die derm se reëlmaat te bevorder. Heel dikwels bevat die gebruikte veselbronne albei soorte - oplosbare en onoplosbare vesel.
Funksies van dieetvesel
- Verlaging van cholesterolvlakke - Viscose vesel, soos oplosbare vesel, verlaag serumcholesterol deur die opname van dieetcholesterol te verminder. Boonop kombineer viskeuse vesels met galsure, wat verbindings is wat deur cholesterol deur die lewer geproduseer word en wat nodig is vir die korrekte vetabsorpsie;
- Normaliseer bloedsuikervlakke - Viskose vesel help om die bloedsuikervlakke te normaliseer deur die tempo waarmee voedsel die maag verlaat, te vertraag en die opname van glukose na 'n ete te vertraag. Viskose vesels verhoog ook die insulien sensitiwiteit. As gevolg hiervan speel die inname van hoë dosisse viske vesel 'n belangrike rol in die voorkoming en behandeling van tipe 2-diabetes;
- Bevordering van die reëlmatigheid van die ingewande - sommige soorte vesel word fermenteringsvesels genoem omdat dit deur fermentasie verkry word van 'vriendelike' bakterieë wat in die dikderm woon. Die fermentasie van voedingsvesel in die dikderm lewer 'n kortkettingvetsuur genaamd bottersuur, wat dien om die selle van die dikderm te voed en die gesondheid en integriteit van die dikderm te handhaaf.
Baie voedsel bevat 5 of meer gram vesel en die inname daarvan in onverwerkte vorm is uiters voordelig vir die gesondheid. In die proses van verwerking verloor voedsel 'n gedeelte van of al die veselinhoud daarvan.
Dieetvesel en veral die wat in vrugte, bone, hawer en semels voorkom, verminder die opname van die tipe cholesterolverlagende middels deur aan die middel in die spysverteringskanaal te bind. Dieetvesel verminder ook die opname van hidralasien, digoksien en litium.
Dieet hoog in voedingsvesel kan die beheer van glukose by mense met tipe 2-diabetes verbeter, en sodoende die dosis insulien of orale glukoseverlagende middels wat nodig is om bloedsuiker te beheer, verminder
Sommige medisyne, insluitend pynmedisyne (bv. Kodeïen) en kalsiumantagoniste (bv. Verapamil), kan hardlywigheid veroorsaak. Verhoogde inname van dieetvesels kan hardlywigheid wat deur hierdie middels veroorsaak word, verminder.
Oormatige inname van vesel kan 'n belangrike rol speel in die voorkoming en / of behandeling van die volgende siektes: borskanker, kardiovaskulêre siektes, dikdermkanker, hardlywigheid, diabetes, divertikulitis, hoë cholesterol, prikkelbare dermsindroom, vetsug, ens.
Bronne van dieetvesel
Uitstekende voedselbronne van voedingsvesel is: raapplante, mosterdplante, blomkool, broccoli en frambose. Vlasaad is 'n uitstekende bron van voedingsvesel.
Baie goeie bronne van voedingsvesels is: blaarslaai, seldery, spinasie, dille, groenbone, eiervrug, bloubessies, aarbeie en vlassaad.
Goeie bronne van voedingsvesel is: komkommers, appelkose, donkerblou bone, pomelo's, rog, patats, suikerbiet, bokwiet, shiitake-sampioene en hawer.
Tekort aan dieetvesel
Tekort aan voedingsvesel in die dieet kan lei tot 'n aantal maagprobleme - gas, hardlywigheid en ophoping van giftige stowwe uit voedsel wat nie goed verwerk word nie. Dit kan weer ernstige gevolge, vetsug en die ontwikkeling van siektes veroorsaak.
Oordosis dieetvesel
Die aanvaarding van voedingsvesel in 'n hoeveelheid van meer as 50 gram per dag, kan dermobstruksie by vatbare mense veroorsaak. By die meeste mense sal hierdie hoeveelheid vesel die dermgesondheid verbeter. Oormatige inname van vesels kan ook lei tot wanbalans in vloeistowwe, wat lei tot uitdroging.
