2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Elke jaar op 3 Februarie vier Amerikaanse burgers fees Nasionale Wortelkoekdag.
'N Klein storie oor die wortelkoek
Vanweë hul soet smaak word wortels sedert die Middeleeue gebruik om verskillende geregte te versoet. Destyds was versoeters duur, heuning was nie vir almal beskikbaar nie en wortels bevat meer suiker as enige ander groente (behalwe suikerbiet), en hulle het dus hul plek in sout en soet geregte gevind.
Wortelkoek is 'n unieke suikerwerk-skepping gebaseer op 'n Middeleeuse gunsteling genaamd Carrot Pudding. Die gewildheid van Carrot Cake het gedurende die Tweede Wêreldoorlog toegeneem. As gevolg van die stelsel vir die standaardisering van suiker en voedsel wat suiker bevat, word dit ontoeganklik. Maar daar is baie ingemaakte wortels, en as die oorlog verby is, ontstaan die vraag: Wat moet u doen met die voorraad groente?
Die Britse Ministerie van Voedsel bevorder resepte vir wortelpoedings, worteltaart en koeke met wortels. Wortels begin as die beste en gesondste produk geadverteer word. Sakelui benut hierdie idee deur blikkies op die toonbanke van banketbakkerye en kafees te laai.
Die Verenigde State het 'n sekere storie wat verband hou met die Wortelkoek. Daar is dokumente waarvolgens president George Washington hierdie heerlike lekkerny in Lower Manhattan geniet het. Hy het 'n taverne genaamd Fraunces Tavern besoek. Daar is 'n ou kookboek wat saamgestel is om vroeë Amerikaanse resepte op te neem en te eer. Die kookboek van die dertien kolonies is geskep deur Mary Donovan, Amy Hetrak en Francis Schul. In hierdie boek bied hulle die presiese resep vir gunsteling wortelkoek van president Washington.
Die eindpunt in die kenmerkende eienskappe van Carrot Pie is in die 70's deur die Amerikaanse gesondheidsorg bepaal, wat die nagereg as 'n gesonde en min kalorieë definieer. Oor laasgenoemde feit kan ons natuurlik redeneer, maar dit is 'n ander keer.
Daar is vandag 'n groot aantal wortelkoekresepte - van die eenvoudigste (wortels, meel, botter, suiker, eiers en meel) tot kompleks, waar wortels byvoorbeeld in suiker gekaramelliseer word of okkerneute met sout gekalsineer word voordat dit by die deeg gevoeg word. Baie resepte bevat addisionele bestanddele: neute, gedroogde vrugte, speserye, bruinsuiker, klapper, sitrusskil, alkohol en meer. Ook wortelkoek dit kan ook vegetaries wees, met eiers uitgesluit van die bestanddele en botter vervang met plantaardige olie.
Wat versiering betref, is dinge ook nie so eenvoudig nie. Die klassieke restaurantweergawe is drie moerasse met wit room en roomkaas soos Philadelphia, die bokant is versier met gekapte okkerneute en / of 'blomme' van wortels en meer.
Interessante feite oor wortels en wortelkoek
- Daar is 'n wortelmuseum in Groot-Brittanje;
- In Europese lande word wortels sedert 1991 as 'n vrug erken. Die feit is dat Portugal wortelkonfyt vervaardig, en volgens die Europese wetgewing kan konfyt slegs van vrugte gemaak word. Die Portugese het die erkenning van wortels as vrugte behaal om nie hierdie wet te oortree nie;
- In Duitsland word 'militêre' koffie gemaak van geroosterde wortels, waarvan die resep nog in sommige dorpe bewaar word. Hierdie koffie het 'n wonderlike geur, smaak en verkwik selfs.
Interessante feite oor wortels en wortelkoek
Vir beskuitjie-worteldeeg benodig u:
- 3 eiers;
- 200 g wit (of bruin) kristalsuiker;
- 3-4 g sout;
- 100 ml verfynde groente-olie;
- 50 ml room;
- 355 g meel;
- 14 g bakpoeier;
- 4 g koeldrank;
- 7-10 g kaneelpoeier;
- 4 g gemaalde neutmuskaat;
- 350 g wortels;
- 50 g okkerneute.
Vir die room:
- 500 g maaskaas, gevryf deur 'n sif (of roomkaas);
- 300 g sagte botter;
- 300 g poeiersuiker;
- vanielje-ekstrak na smaak.
Voorbereiding van wortelkoek
Stap 1: Maak 'n mengsel van eiers, sout, suiker, groente-olie en room. Die konsekwentheid daarvan moet so eenvormig moontlik wees.
Stap 2: Dit is belangrik om die wortels vir die koekborde behoorlik te rasper. Hulle moet nie te groot wees nie, dit sal hulle te merkbaar maak in die afgewerkte beskuitjie, so rasper dit nie skuins nie, maar loodreg.
Stap 2: Die gekapte (maar nie te fyn) neute moet ligbruin in 'n droë warm pan wees. Hierdie produkte is nodig aan die einde van die deeg.
Stap 4: Die orige droë bestanddele moet goed in 'n aparte bak gemeng word. Sif dit en meng dit en voeg dit dan in klein porsies by die vloeibare bestanddele.
Stap 5: Voeg dan die wortels en neute by, meng alles vinnig en dra dit oor in 'n voorbereide vorm.
Stap 6: Die deeg word 40 minute op 180 grade gebak as dit heel is. As u dit in 3 of 2 dele verdeel om apart te bak, word die baktyd verminder tot 30 of 20 minute.
Stap 7: Klits die botter en poeiersuiker op lae spoed vir die koekroom en voeg dan die maaskaas en vanielje-ekstrak na smaak by, klits weer. Laat die room effens stabiliseer in die koue.
Stap 8: Sny die afgekoelde brood in 2 (3 of 4, afhangende van u vaardigheid), smeer elke brood met room, laat 'n bietjie room aan die kante en bokant agter.
Stap 9: Sodra die koek heeltemal saamgestel is en met room bedek is, kan u dit versier met krummels malvalekkers, neute, gedroogde gerasperde wortels of enigiets anders na u keuse.
Stap 10: Geniet die wonderlike ligte smaak van die beroemde klassieke wortelkoek!
En as u ander kalorieë wil bespaar, probeer hierdie wortelkoek met lae koolhidrate. As hierdie smaak nie genoeg is vir u nie, kies dan een van hierdie unieke resepte vir wortelkoek of wortelkoek.
Aanbeveel:
Die Nuuskierige Verhaal Van Die Croissant
Die croissant is 'n soort muffin van skilferkorsdeeg, waarvan die vorm soos 'n halfmaan lyk. Die croissant is tipies van die Franse kombuis, dit is een van die simbole van die kookkuns en Frankryk, bedien met koffie of tee, vir ontbyt of middagete.
Die Nuuskierige Verhaal Van Cream Sabayon
Die Franse Sabayon-room , soos baie ander geregte, het sy eie geskiedenis. Dit is in die 16de eeu geskep tydens die beleg van 'n Italiaanse vesting. Die destydse goewerneur van Perugia, Jack Paolo Balloni, het ook aktief deelgeneem aan vyandelikhede tussen die stadstate van Noord-Italië.
Die Nuuskierige Verhaal Van Risotto
Rys was bekend in antieke Rome, maar is slegs vir medisinale doeleindes gebruik. Met die verspreiding van Islam oor die hele wêreld het die reis van hierdie voedsel begin. Die tuisland van rys is Indië, Thailand en China, maar die Arabiere het dit ook in oase, moerasse en vloedvlaktes begin kweek.
Die Nuuskierige Verhaal Van Sommige Van Die Bekendste Koeke
Koeke is een van die gunsteling gebak van oud en jonk regoor die wêreld. In die volgende reëls sal ons kyk na die nuuskierige verhaal van sommige van die bekendste en mees geliefde koeke. Hongarye - Esterhazy-koek. Die koek met amandels en sjokolade is vernoem na 'n Hongaarse diplomaat, die Minister van Buitelandse Sake in 1848.
Mosterd - 'n Nuuskierige Verhaal En Ongelooflike Voordele Vir Die Gesondheid
Mosterd het moontlik in die vroeë 20ste eeu vir Amerikaners lewend geword toe dit op 'n worsbroodjie aangebied is, maar die geskiedenis daarvan is selfs langer en pittiger as wat jy sou dink. Om mee te begin is 'mosterd' 'n plant en 'gekookte mosterd' 'n spesery.
