2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die winter van vrugte kan so uiteenlopend wees as dié van groente. Die maklikste is kompote. Langs hulle is al die konfyt en marmelade wat ons gedurende die koue wintermaande warm tuis eet. Die Bulgaar is 'n uitgesproke liefhebber van winterkos en berei nie elke jaar een voor nie.
Kompotte is, soos ons genoem het, die maklikste. Almal weet van hul ouma - die vrugte word gewas, skoongemaak en gesny. Sit suiker na smaak onder in skoon, droë flesse - 3-4 eetlepels. van groot flesse. Vul die bokant met vrugte, gooi kookwater, maak toe totdat die suiker oplos en steriliseer dan vir 20 minute.
Appels in ons land het 'n baie uiteenlopende verskeidenheid. Wintergroente kan egter van elke variëteit voorberei word.
Appelkompot
Nodige produkte: 1 kg. appels, 200 g suiker, 1 en 1/2 suurlemoene, vanielje
Metode van voorbereiding: Die appels word skoongemaak en in seekatte gesny. Sit dit dadelik in koue water met die sap van 1 suurlemoen. Dit word gedoen sodat hulle nie swart word terwyl u die oorblywende vrugte sny nie (as u besluit om dit te sit).
Die appels word gespan en in 'n wye bak gerangskik. Strooi suiker oor. Voeg die sap van 'n halwe suurlemoen en vanielje by. Die houer is gevul met water - genoeg om die vrugte te bedek. Kook vir 5 minute na kookpunt.
As die kompot afkoel, word die appels in die potte versprei en die stroop aangevul, indien moontlik. Die flesse word toegemaak en gesteriliseer.
Gebakte appelkompot
Nodige produkte: Appels, suiker
Metode van voorbereiding: Die appels word van die stingels skoongemaak en dan baie goed gewas. Sny elke appel met 'n skerp mes uit die beker sodat die saadgedeelte verwyder word. Dit is belangrik om nie die handvatsel te beïnvloed nie. Die reeds skoongemaakte vrugte word in 'n skinkbord gerangskik met die gaatjie na bo. Bak in die oond.
Rangskik die geroosterde appels in flesse en gooi 40% suikerstroop bo-oor. Dit word verkry uit 400 g suiker + 600 ml water of proporsioneel. Maak toe en steriliseer vir 10 minute.
Appelkonfyt
Nodige produkte: 1 kg appels, 1 kg suiker, 1 teelepel. (5 g) wynsteensuur, 1 liter water, 1 vanieljepoeier
Metode van voorbereiding: Voeg die gerasperde geskilde appels in 'n semi-verdikte suikerstroop by. Om swart te voorkom, word die appels gerasper oor die warm suikerstroop wat van die vuur verwyder is. Gaar word aan die begin van 'n laer en dan 'n hoër hitte. Die konfyt word gekook totdat die vrugte kook en die stroop verdik. Voeg wynsteensuur, opgelos in warm water, by voordat u dit van die hitte verwyder. Haal dit van die vuur af en voeg die vanielje by. Die konfyt word in potte versprei.
Appelkonfyt
Nodige produkte: 2 kg appels, 1 kg suiker
Metode van voorbereiding: Appels wat goed gewas en skoongemaak is, word in stukke gesny. Giet 'n bietjie water en laat op die vuur om te versmoor. As dit heeltemal sag is, gaan dit deur 'n dik sif om die sade en bas te skei. Die gevolglike puree word met suiker gekook totdat dit verdik en dan in potte versprei.
