2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Jy wonder wat is 'n eekhoring?? As u lief is vir verskillende soorte kaas en geelkaas, weet u miskien alreeds van hierdie produk, wat al hoe gewilder word op die Bulgaarse mark.
Garnale is 'n soort Italiaanse kaas in die vorm van 'n peer. Moderne kaas word hoofsaaklik van koeimelk gemaak, en die suidelike dele van Italië - die streke Puglia en Kampanië, word beskou as sy vaderland, waar dit redelik aktief geproduseer word.
Die naam kom van die woorde capa mozza of testa mozzata, wat 'n afgesnyde kop beteken. Die ligte reuk van hierdie Italiaanse lekkerny is ook bekend van ander edele kase.
Hierdie spesifieke peervorm word verkry deur dit te sif en droog. Die melk word na 'n sif oorgeplaas om oortollige vog af te voer, waarna die een punt van die produk met 'n tou vasgemaak word (ongeveer 1/3) en opgehang word.
Dus deur swaartekrag die eekhoring verkry sy kenmerkende vorm. Gewoonlik is 'n stuk ongeveer 10-15 cm in deursnee in sy wye deel, maar net so lank. Wanneer dit gemaak word, word 'n baie dun en baie gladde kors verkry. Sodra dit gereed is, kan die grootte van 0,5 tot 2 kg wissel.
Daar is twee soorte Italiaanse kaas. Een is die gewone eekhoringwat lyk soos die smaak van mozzarella. Die vetinhoud daarvan is buitengewoon hoog - ongeveer 44%, dus as dit verbruik word, voel die kaas se aanvanklike smaak nogal vetterig in die mond. Die kleur is wit of baie liggeel.
Die ander soort is die gerookte eekhoring, of ook Scamorza Affumicata genoem, wat 'n donkerder amandelkleur het. Hier is die smaak baie meer indringend, met 'n effense tikkie geroosterde neute, dus moet u sorg dra as u dit by ander geregte voeg. Die gerookte aroma en smaak word tydens die ophangproses bereik en stem baie ooreen met dié van gerookte gesmelte kaas of gerookte geelkaas.
Die kaas het 'n unieke smaak, dus kan dit in verskillende resepte gebruik word as plaasvervanger vir geelkaas - vir koue of warm voorgereg, as vleis gebraai word of as 'n toevoeging tot prosciutto-toebroodjies. Hierdie versoeking kan maklik gebak word as gevolg van sy half soliede voorkoms en digtheid.
Dit is uiters geskik vir wynverbruik - gewone wyn word aanbeveel natuurlike muurbal om hoofsaaklik saam met wit en vars wyne geëet te word. Vanweë sy meer uitgesproke smaak en aromatiese eienskappe, pas gerookte goed by rosé of ligte rooiwyne.
Die gemiddelde voedingswaardes van tafelgerookte kaas per 100 g is: energiewaarde -1470 kJ / 354 kcal; vette: 28 g, waarvan 19 g versadigde vetsure is; koolhidrate is 1. 5 g, waarvan 0. 7 g suikers. Die proteïen daarin is 24 g, en die sout - 2 g.
In Bulgarye wissel die prys van hierdie suiwelproduk, afhangende van die tipe. Die gewone wit eekhoring is goedkoper as gerook - dit kan gevind word in groter supermarkkettings teen 'n prys van 8-9 levs vir 300 gram. Die gerookte weergawe kos ongeveer BGN 10 vir dieselfde bedrag.
