2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Cale / boerenkool / of boerenkool is 'n soort blaargroente wat baie variëteite en subvariëteite insluit. Boerenkool is 'n soort kool en word as 'n ver familielid beskou. Boerenkoolblare is gewoonlik groen of pers. Hulle vorm nie 'n kop nie en word gekenmerk deur 'n getande of begiftigde vorm. Kool kom in die natuur en in 'n gekweekte toestand voor in Duitsland, Nederland, Kanada, Rusland, Viëtnam, Taiwan, China en ander.
Geskiedenis van Cale
Alhoewel boerenkool nie baie algemeen op die tuistafel voorkom nie, word hierdie blaargroente lankal regoor die wêreld gebruik. Gedurende die Middeleeue is boerenkool deur die hele Europa verteer. In werklikheid so vroeg in die IV eeu vC. in Griekeland is die voorouers van die moderne boerenkool reeds geteel. Met verloop van tyd het boerenkool regoor die wêreld versprei en aansienlik verander. Die kleur van die blare wissel vandag van groen tot donkergroen en van pers tot violetbruin.
Cale inhoud
Boerenkool is 'n waardevolle bron van minerale en voedingstowwe. Dit is ryk aan vitamien A, vitamien C, vitamien K. Kool bevat ook fosfor, magnesium en kalium.
Groeiende boerenkool
Boerenkool is 'n relatief kouebestande spesie. Natuurlik is daar 'n paar variëteite wat meer sensitief is vir lae temperature. Die meeste soorte kan maklik in Bulgarye oorwinter, solank die winter nie te erg en koud is nie.
As u boerenkool verbou, sal u gedurende die wintermaande vars blaargroente kan geniet. Vir blaarkool, en veral vir blare, is die koue nie so 'n groot probleem soos sneeu nie. Soos u kan raai, kan nat en swaar sneeu die blare van die plant breek en beskadig, en dit sal nie dieselfde vars voorkoms hê as dit verbruik word nie.
Andersins word boerenkool op dieselfde manier gekweek as gewone kool. Saailinge word in Julie of Augustus gesaai. Sodra die plante genoeg gegroei het, word dit volgens die skema van 50x30 cm oorgeplant. Boerenkool word natgemaak soos gewone kool en onkruid indien nodig. Boerenkool benodig selfs minder versorging as kopkool, omdat dit bestand is teen siektes en selfs in ongunstige toestande kan oorleef.
Voordele van boerenkool
Die voordele van boerenkool is nie een of twee nie. Soos reeds genoem, is boerenkool 'n bron van belangrike voedingstowwe. Die hoeveelheid vitamien C wat hierdie blaargroente bevat, is soveel as sewentien keer meer as dié van wortels en vier keer meer as die van spinasie. Vitamien A, wat boerenkool in sy samestelling het, is vyf keer meer as in broccoli. Vitamien A is verantwoordelik vir 'n goeie gesig en 'n goeie toestand van die vel.
Boerenkool verlaag ook hoë cholesterolvlakke en ondersteun die kardiovaskulêre stelsel. Dit is 'n bron van omega-3-vetsure, wat beskerm teen chroniese moegheid en depressie, en speel 'n belangrike rol in die vorming van grysstof in die brein, verbeter die geheue en toon. Dit beskerm ook teen artritis, outo-immuun siektes en asma.
Alhoewel dit redelik voedsaam is, bevat boerenkool nie baie kalorieë nie. Dit bevat nie vet nie, maar aan die ander kant is dit 'n bron van 'n groot hoeveelheid vesel. Dit het 'n goeie uitwerking op die spysverteringstelsel en die inname daarvan reguleer die metabolisme. Kool word aanbeveel vir mense wat ly aan 'n maag en chroniese hardlywigheid.
Hierdie blaargroente bevat foliensuur, magnesium en yster. Boerenkool is nog ryker aan yster as vleis, wat dit 'n onontbeerlike voedselproduk in die menu van elke vegetariër maak. Dit is veral geskik vir mense wat aan bloedarmoede ly. Yster is van groot belang vir die normale ontwikkeling van ons liggaam en veral vir die suksesvolle funksionering van die lewer.
Die voordele van boerenkool is nie hiertoe beperk nie. As gevolg van die samestelling van vitamien K, beskerm dit boerenkool die liggaam teen verskillende soorte kanker, soos borskanker, dikdermkanker en baarmoederhalskanker. Daarbenewens sorg vitamien K vir die gesondheid van die been en help dit die bloed stol. Volgens sommige nuwe studies het dieselfde vitamien 'n gunstige uitwerking op pasiënte met Alzheimersiekte.
Oor die jare het boerenkool bewys dat dit 'n kragtige antioksidant is. Die gereelde inname daarvan het 'n goeie uitwerking op die hele menslike liggaam. Dit bevry die liggaam van gifstowwe, swaar metale en giftige verbindings.
Boerenkool is geskik vir mense wat diereprodukte prysgegee het, om 'n ander rede - dit het 'n hoë kalsiuminhoud en oortref in hierdie opsig selfs melk. Deur boerenkool by ons dieet te voeg, beskerm ons onsself teen osteoporose en sorg ons vir die gesondheid van ons bene en spiere.
Kook in kook
Met sy aangename smaak en vars kleur vind boerenkool vinnig sy plek in die wêreldkos. Kool kan vars geëet word, maar kan ook gekook word. Solank as wat u gewoond raak aan die voorkoms van hierdie blaargroente op u bord, kan u dit as bykos gebruik, maar later sal u besef dat dit ideaal is vir gesonde skud, sop, bredies, slaaie, puree en selfs skyfies.
Skil met sampioene en kekerertjies
Nodige produkte: boerenkool-1 kg (blare), kekerertjies-1 teelepel. (gekook), knoffel-3 naeltjies (fyngedruk), sampioene-300 g, swartpeper-1 USD, borrie-1 USD, komyn-1 USD, sout na smaak, olyfolie-3 eetlepels.
Bereiding: Was die boerenkool en sny dit in klein stukkies. Verhit die vet en voeg die voorafgekookte kekerertjies by. Voeg die gekapte sampioene na tien minute by en roer. Voeg laastens die boerenkool by. Geur met speserye en knoffel en roer weer. Laat die skottel nog tien minute op die vuur staan en haal dit van die vuur af. Sit 'n deksel op die skottel om die produkte 'n bietjie meer te stowe.
