2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Cranberries (Vaccinium vitis-idaea L.) is 'n immergroen struik met heerlike rooi eetbare vrugte. Wilde bosbessies kom in die natuur voor, maar daar is ook kultivars. Rooibosbessie is 'n klein vrug en groei in gematigde sones in baie dele van die Verenigde State en sommige ander wêrelddele.
Cranberry is veronderstel om 'n lid van die bosbessie-familie te wees, wat uiters nuttige klein vrugte is. Dit kan as sap, vars vrugte of uittreksel geneem word. Vir maksimum voordele vir die gesondheid is dit goed dat bloubessiesap nie versoet moet word nie.
Noord-Amerika word beskou as die tuisland van die veenbes met groot vrugte. Die Verenigde State en Kanada spesialiseer in die verbouing van bosbessieplantasies. Daar is groot gebiede, soos moerasse, aangepas om hierdie so waardevolle vrugte te verbou. Op die ou vasteland is daar jong plantasies in Pole en Duitsland, en in ons land word dit slegs deur amateur-tuiniers gekweek.
Ons het bosbessiebos kan op klipperige wei gesien word, in naaldbosse. Dit kom voor in Sentraal- en Westelike Stara Planina, Westelike en Midde-Rhodope, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (insluitend Lozenska en Plana Planina). Die vrugte van cranberry hulle is nie so sappig en smaaklik soos die Blue nie, maar dit verskyn later as die ander bloubessies reeds verby is.
Samestelling van bosbessies
Cranberry is 'n goeie bron van omega-3-vetsure, wat veral belangrik is vir metabolisme. Hierdie rooi vrugte is ryk aan vitamiene, spoorelemente, minerale, tanniene en flavonoïede, essensiële vetsure - linolzuur (OMEGA-6), alfa-linolzuur (OMEGA-3), karotenoïede en fitosterole.
Cranberries bevat ongeveer 6% arbutien, spore van hidrokinoon, ongeveer 8% katekien-tanniene, die flavonoïede quercetin, hiperosied, isoquercetin, ursoliese, chloorogene en kafeïensuur en baie vitamien C.
Die katekien-tipe tanniene wat in cranberry-blare voorkom, verdra hulle beter as dié van bearberry. Cranberries is 'n kragtige antioksidant. Vitamien A neutraliseer die werking van vrye radikale effektief, en vrugte het ook antiseptiese eienskappe. Na raming gebruik ongeveer 20 miljoen mense in Europa bosbessies as 'n antioksidant.
Tocotrienol ('n seldsame vorm van vitamien E) wat in wilde vrugte voorkom, is die doeltreffendste en word in veenbessies aangetref. Dit word beskou as 'n antioksidant wat tussen 40-60 keer meer effektief is as tokoferol, die algemeenste vorm van vitamien E. Daar word gesê dat van al die natuurlike olies die van cranberry die hoogste hoeveelheid tokotrienol bevat. Cranberries bevat ook groot hoeveelhede yster, en 'n ekstra voordeel is dat die vrugte 'n lae glukemiese indeks het.
100 g bosbessies bevat
86,5% water; 49 kcal; 0,4 g proteïen; 0,2 g vet; 12.7 koolhidrate; 8,5 g suikers; 4 g vesel.
Seleksie en berging van bosbessies
Koop bosbessieswat 'n ryk kleur het en geen tekens van bederf het nie. 'N Groot deel van die cranberry-oes word gebruik om te vries, droog of in sap verander, dus wees versigtig wanneer u dit koop, en hou die volledige inligting oor die produketikette dop. Vars bosbessies Bêre in klein houtkassies op 'n koel, droë plek. Hou in gedagte dat dit vinnig droog word. U kan dit ook in water bêre.
Kulinêre toediening van bosbessies
As u die geleentheid het om wilde bosbessies te pluk, gebruik die maksimum krag vinnig. Hierdie vrugte, benewens die oorneem van die funksies van die huisapteek, is ook uiters lekker om voor te berei. By hulle kan u 'n fyn en sagte cranberry-sous voorberei, dit byvoeg as u verskillende vleis van troeteldiere en wild braai.
Moenie bang wees om bosbessies by tuisgemaakte koeke te voeg nie. Selfs 'n eenvoudige koek kan 'n unieke soete versoeking word as jy 1-2 handvol bosbessies byvoeg. Ons bied u 'n heerlike resep vir bosbessie koek.
Resep vir koek met bosbessies en sjokolade
120 g donker sjokolade; 1/2 teelepel botter, sag; 1 3/4 teelepel warm water; 1 1/2 eetl droë gis; 1 1/2 eetlepel sout; 4 eiers - effens gebreek; 2/3 teelepel suiker; 5 1/2 teelepel meel; 1 teelepel kakao; 180 g donker sjokolade, fyngedruk; 150 g bosbessies, gedroog.
Metode van voorbereiding: Smelt die fyngedrukte sjokolade saam met die botter in 'n waterbad en laat afkoel. Klits die eiers, sout, gis (vooraf opgelos in warm water met 'n knippie suiker), water en suiker in 'n groot bak. Voeg die meel en kakao by en klits met 'n menger tot alles homogeen is. Meng laastens met die sjokolademengsel met die botter, die fyngedrukte sjokolade en die bosbessies.
Bedek die skottel met 'n handdoek en laat dit 2 uur rys tot die volume verdubbel. Plaas die deeg dan met nat hande na 'n vorm met bakpapier en laat dit weer 40 minute in die pan rys. Smeer dit met geklitste eier en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir ongeveer 20 minute.
Voordele van bosbessies
Cranberries is kragtige antioksidante met skynbaar ontelbare voordele vir die gesondheid van die mens. Cranberries is een van die grootste en natuurlikste bronne van vitamien C, wat die liggaam teen urienweginfeksies beskerm. Meer en meer navorsing toon ander voordelige effekte vanweë hul hoë antioksidante eienskappe - bessies help selfs om cholesterol te verlaag. Vryradikale vegters beskerm selle teen skade.
Cranberries is al eeue lank bekend om urienweginfeksies te voorkom en te genees. Baie mense gebruik ook cranberry-aanvullings om urienweginfeksies wat deur bakterieë veroorsaak word, te voorkom. Die proanthocyanidiene in cranberry slaag daarin om die adhesie van bakterieë en E. coli te blokkeer deur aan die selwande van die baarmoeder en blaas vas te hou.
Daar is ook getoon dat bosbessies plaak verminder, en bosbessiesap kan die ophoping van bakterieë wat plaak veroorsaak, voorkom.
Boonop is hierdie 'klein' rooi diamante ''n kragtige middel teen kanker. Daar is getoon dat die proanthocyanidinverbindings in cranberry antikankeraktiwiteit het, wat veroorsaak dat cranberries die vinnige groei van gewasse kan voorkom. In laboratoriumeksperimente is daar getoon dat chemiese ekstrakte van cranberry die vermeerdering van borskankerselle voorkom.
Cranberries is ook baie goed vir die hart. Dit voorkom hartprobleme en help in die teenwoordigheid van verskillende hartsiektes. Cranberry-profylakse, as aanvulling op u dieet, kan die risiko van hartsiektes verminder. Daaglikse inname van bosbessiesap verhoog die vlak van goeie cholesterol en verminder die vlak van slegte cholesterol. Dit hou weer verband met voordelige uitwerking op die hart en u bloeddruk.
Cranberries is 'n kragtige middel vir nierstene. Kiniensuur in bosbessies en kan die ontwikkeling van nierstene help voorkom.
Drink bosbessiesap kan 'n urienweginfeksie stop, omdat dit voorkom dat bakterieë aan selwande kleef. Tanniene voorkom dat hulle aan die muur van die blaas vassit, wat urienweginfeksies voorkom.
Afkooksel van bosbessies in sistitis
Selfs ons oumas het geweet dat die afkooksel van cranberry-blare baie nuttig is by sistitis. Om dit voor te berei, benodig u 2 eetlepels. blare wat ongeveer 300 minute op lae hitte in 300 ml water gekook word. Laat afkoel en drink 3 keer per dag vir 2 weke.
