2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Fuga (Fugu) is 'n uiters eksotiese spesie ballonvisse, ook bekend as die krimpvarkie. Die vis het 'n baie ongewone vorm en kom voor in die waters rondom Korea en Japan.
Volwasse fugu-vis bereik 'n lengte van 50 cm en leef ongeveer 5 jaar. In geval van gevaar fugu vis vul sy maag met water en kry 'n ronde vorm om sy agtervolger bang te maak.
Fugu het baie verborge stekels wat uitsteek as die liggaam swel, en dit word stekelrig en dus moeilik om te sluk. Die interne organe en die vel van die vis bevat 'n dodelike gif.
'N Uiters interessante feit is dat die gif, wat slegs in een fugu-vis is, die dood van 30 tot 40 mense kan veroorsaak. Die
As die sensasie egter langer duur, is die dood seker omdat daar geen teenmiddel is nie. Die gevaarlike
Die enigste manier om die lewe van 'n tetradoksiese
Na alles wat tot dusver gesê is, sal jy vir jouself sê dat jy nooit so 'n vis sou probeer nie, en jy sal wonder wie dit sou doen, maar jy sal verkeerd wees. Fugu-vis is een van die beroemde disse waarmee die Japannese kookkuns regoor die wêreld bekend is.
Slegs spesiaal gelisensieerde kokke het die reg om fugu-vis voor te berei, sonder enige uitsonderings. Hier kom die ander interessante punt: as 'n klant sterf nadat hy fugu-vis geëet het, was die sjef verplig om harakiri te maak. Deesdae arresteer die polisie die kok, hoewel plaaslike gebruike hom verplig om die oorblyfsels van die vis te eet, wat neerkom op selfmoord.
Die geheim van so 'n gevaarlike
As die vis nie-giftige voedsel eet, is dit nie gevaarlik vir mense nie, en die gebrek aan.gif"
fugu vis, maar ywerige liefhebbers glo dat die sjarme en smaak op hierdie manier verlore gaan.
Volgens statistieke, gelisensieerde sjefs in Japan wat die reg het om te kook fugu, is ongeveer 70 000 mense. Om sy lisensie te bekom, moet die kok oor 'n aantal vaardighede beskik, insluitend die vermoë om toksisiteit in verskillende dele van die vis te bepaal.
Die opleiding is baie ernstig en die eindeksamen is uiters moeilik. Kandidaat-sjef is verplig om die vis voor 'n spesiale kommissie skoon te maak en te verwerk, dan verskillende geregte daarmee voor te berei en laastens - om dit voor ander te eet. 'N Uiters interessante feit is dat elkeen die reg het om op eie risiko fugu-vis te verbruik, maar die keiser van Japan het dit amptelik verbied.
Voorbereiding van fuga
Benewens die verwydering van die giftige effek, is die kok ook verplig om die gereg esteties mooi te vorm deur die vis tot op die dikte van 'n laken te sny. Die gereg word fugusashi genoem en is 'n baie mooi gereg wat lyk soos 'n prentjie soos 'n vlinder, 'n voël of 'n landskap.
Fuga word verteer deur baie dun stukkies in 'n spesiale sous met speserye te smelt. Dit is moontlik om fugu-vis te bedien as 'n sous met rou eier en rys. Fugu word verteer en liggies gebraai.
Die smaak van fugu-vis herinner effens aan hoender met aangename sweempies seekos. Die konsekwentheid lyk soos gelatien. Fugu-vis is beslis buitengewoon van smaak, maar die risiko's is baie werklik. Volgens die Tokyo Bureau of Social Welfare and Public Health, was daar tussen 20 en 44 gevalle van visvergiftiging in die periode van tien jaar van 1996 tot 2006.
Baie min van hulle het egter op die grondgebied van 'n restaurant gebeur. Die gevaar van die vis keer nie dat die Japannese sy smaak geniet nie, want ton daarvan word per jaar geëet - ongeveer 20 duisend per jaar.
Die ander uiters interessante punt is die visprys - in Tokio-restaurante is die prys fantasties - meer as $ 700 vir net 'n kwart van die sashimi met fugu.
En ondanks die gevaar en die duur prys, is fugu-vis een van die gewaardeerde dodelikste lekkernye wat kulinêre kuns bied, wat een van die eerste plekke op die ranglys van gevaarlike kosse beklee.
