2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om die vloeistofkonsistensie van die rou massa van marmelade, konfyt of gelei te verdik, is 'n gelmiddel nodig. Die kommersiële netwerk bied 'n groot verskeidenheid produkte: geleersuiker, vloeibare geleermiddel, gelatien en ontelbare poeiers.
Almal bevat 'n gewone identiese pektien en vrugtesuur, wat byvoorbeeld van appels afkomstig is. Sonder hierdie bestanddeel is gel nie moontlik nie.
Of die jellie genoeg gel het, word bepaal deur vinnige jellietoetsing. Sit ongeveer 'n eetlepel vloeibare jellie in 'n klein bordjie en laat afkoel. Hiermee kan u bepaal of die jellie dik genoeg is. Indien nie, voeg 'n bietjie van die geleermiddel in die pot, roer en proe weer.
Konfyt, marmelade en gelei kan op twee maniere voorberei word:
Metode 1 tot 1
Die verhouding suiker tot vrugte is 1: 1, vandaar die naam van die metode. Die voordeel van hierdie metode is die byna onbeperkte duursaamheid van die produkte wat op hierdie manier voorberei word. Voldoende toegevoegde suiker is 'n belangrike natuurlike preserveermiddel. Konfyt word in die winter gestoor, selfs langer sonder dat kwaliteit en kleur verlore gaan. Dit is ook belangrik dat geen preserveermiddels bygevoeg word nie.
Metode 2 tot 1
Die belangrikste kenmerk van hierdie metode is die laer hoeveelheid suiker, aangesien 1 deel suiker by 2 dele vrugte gevoeg word. Vir diegene wie se gelei en konfyt volgens die 1: 1-metode soet is of kalorieë wil bespaar, is hierdie metode moontlik - met minder toegevoegde suiker, wat die vrugtige aroma ten volle bewaar. Langer opbergperiodes moet vermy word vir produkte wat op hierdie manier behandel word. Nog 'n voordeel van hierdie metode is die vermoë om konfyt, marmelade en gelei in die mikrogolfoond te maak.
Vrugte-aanvullings vir diabete
Standaardkonfyt is nie geskik vir diabete nie. Daar is suikervervangers op die mark, of dit is die beste om dit sonder suiker voor te berei.
