2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die jenewer / gin / is 'n drank met 'n hoë alkohol wat liefhebbers van alkoholiese drankies ken vanweë die deelname aan baie cocktails regoor die wêreld. Egte jenewer word gemaak van die vrugte van die jenewerplant, sowel as ander vrugte. Daar word soms graan gebruik. Gin het 'n kenmerkende jeneweragtige geur juis vanweë die gebruik van verwerkte jenewerbessies. Die alkoholinhoud in die drank is ongeveer 40 persent.
Geskiedenis van gin
Gin het 'n lang geskiedenis. Die Nederlandse dokter Francisco Silvius is die vader van hierdie aromatiese drank, of dit word ten minste toegeskryf aan die ontdekking daarvan. Daar word gesê dat hy gin in die sewentiende eeu ontdek het. Hy het hom toe verwar met die idee om 'n geneesmiddel vir nierprobleme, maagklagtes en bloedsuiwering te skep. Vir hierdie doel het die dokter op een plek die vrugte van jenewer, anys, koljander en ander kruie versamel, wat destyds reeds bewys is.
Hy het hulle toe in 'n alkoholoplossing geweek. Sylvius het die skepping op sy pasiënte getoets, en die roem van die vloeistof het vinnig versprei. Alhoewel, volgens bronne, jenewer in die sewentiende eeu uitgevind is, word eenwortelbessies sedert die vroegste tye vir genesing gebruik. Tydens die pes het mense met die hulp van die jenewer probeer om aan die verraderlike plaag te ontsnap. Ongelukkig het dit nie die gewenste resultate gelewer nie.
Die moderne naam van gin is afkomstig van die Nederlandse woord genever, wat vertaal as 'n jenewer. Vanaf die sewentiende eeu tot nou toe is die spelling en uitspraak van die naam verskeie kere verander en verkort, sodat die naam van die alkohol uiteindelik net jenewer of jenewer bly. En hoewel gin in die begin hoofsaaklik in Nederland gedrink is, het dit vinnig onder die Britte gewild geword. Miskien is dit die rede waarom hulle vandag die voorste produsent van hierdie jenewerdrankie is. En hoewel dit in die negentiende eeu verbied is, is jenewer een van die onmisbare alkoholiese drankies van vandag.
Ginproduksie
Soos dit reeds duidelik geword het, is die jenewervrug die belangrikste bestanddeel in die produksie van regte jenewer. Dit, saam met verskillende plante, week vir 'n geruime tyd in druiwe. Die stof word dan aan distillasie onderwerp. Die gevormde alkohol het nie 'n spesifieke kleur nie. Die spesifieke noot van die afgewerkte jenewer is te danke aan beide die jenewerbessies en sommige toegevoegde kruie soos anys, komyn of kaneel. Daar word geglo dat wanneer die produsente van hierdie drank op kwaliteit aandring, dit met minstens 6-7 verskillende kruie geur.
Tipes jenewer
Daar is reeds 'n wye verskeidenheid van hierdie gees op die mark. 'N Gewilde soort is Londense droë jenewer. En met 'droog' word bedoel dat die drank nie suiker bevat nie. Daarbenewens is die belangrikste produk waaruit die alkohol gemaak word, in hierdie geval Juniper-vrugte. Daar word ook geen kleurmiddels vir droë jenewer in Londen gebruik nie.
Nog 'n gewilde spesie is die sogenaamde Plymouth-jenewer, waarin produsente 'n ruiker van verskillende kruie gebruik. Dit word ook gewoonlik geproduseer met spesiale water uit Dartmoor, Engeland. Met hierdie voorkoms kan u die sagte smaak en sterk bedwelmende aroma nie ignoreer nie. In Plymouth-jenewer word geure gebruik, wat saam 'n unieke aroma vorm. Volgens oorlewering kan dit slegs in die stad Plymouth vervaardig word. Daar word geglo dat vervaardigers steeds 'n resep van drie eeue gelede gebruik.
Verdien aandag moet ook geskenk word aan die Nederlandse jenewer. Dit is spesiaal deurdat dit berei word volgens 'n spesifieke Nederlandse resep wat dateer uit die verre sewentiende eeu. Dit kan natuurlik nie presies dieselfde wees as destyds nie, ten minste vanweë die moderne tegnologie wat vervaardigers steeds gebruik. In die Nederlandse spesies is daar egter twee produksiemetodes, waardeur jong en ou jenewer voorkom. Hierdie definisies hou egter nie verband met 'n spesiale veroudering nie, maar eerder met 'n verskil in die smaak van die twee subspesies. By die bereiding van Hollandse jenewer word benewens jenewerbessies ook sitrusskille bygevoeg.
Bedien jenewer
Die aromatiese drank word in 'n lang glas met 'n volume van 200 tot 250 ml bedien, en die temperatuur moet tussen 6 en 8 grade wees. Daar word 'n suurlemoenskyfie en 'n glas vonkelwater bedien. Aangesien die suurlemoen aan die rand van die koppie geheg kan word of apart in 'n klein bordjie voorgesit kan word. Opsioneel word ys by die drank gevoeg.
Gin in kook
Gin kan gekombineer word met verskillende drankies, en sonder twyfel is die gewildste toevoeging die tonikum. Onder die bekende gin-cocktails tel ons bekende martini. Om die waarheid te sê, jenewer pas goed by byna alkohole en alle vrugtegeure, dus as jy dit gebruik, is dit genoeg om jou verbeelding net wild te laat loop. Sout geregte kan ook met jenewer gekruid word. Ervare sjefs sluit dit in hoender- en varkvleisspesialiteite in.
Voordele van gin
Die voordelige eienskappe van gin word al eeue bespreek. Kwaliteit jenewer kan die bloed suiwer, en word ook as 'n diuretikum gebruik. Om hierdie rede word dit aanbeveel vir vloeistofretensie en opgeblasenheid. Dit is 'n vreemde feit dat die beroemde skemerkelkie met gin en tonikum in Indië uitgevind is as 'n middel teen malaria.
Dit is afhanklik van die aktiewe bestanddeel kinien, wat in die tonikum voorkom en dit bitter bitter gee. Matige inname van die drank help om moeilike afskeidings maklik te verwyder. Deesdae word jenewer ook gebruik as 'n middel vir verkoue, hoes, brongitis. Die gin kompressie help om lae rug- en gewrigspyn te verlig. Gin verbeter en normaliseer die hartfunksie en versterk die hart.
Volksmedisyne met gin
Westerse volksgeneeskunde bied verskeie genesende toepassings van jenewer. U kan tuisgemaakte stroop maak vir keelseer met behulp van geurige alkohol. Hiervoor benodig u drie eetlepels heuning, een eetlepel jenewer en een eetlepel uiesap. Neem een teelepel van die mengsel elke paar uur na die ete.
Genesers bied ook 'n afkooksel van jenewer en kamille, wat verbruik word vir vinniger ekspektorasie en verligting van spanning in die longe. Vir tee benodig u twee eetlepels kamille. Dit word in 150 ml water gekook. Syg deur en meng met 100 ml jenewer. Opsioneel versoet met heuning. Neem 1-2 eetlepels voor etes uit die gevolglike afkooksel.
Dit is ook bekend dat 'n toniese kompres gebruik word om rugpyn te verlig. Week gaas met 50 ml jenewer, 'n eetlepel wit radyse sap en 'n eetlepel uiesap. Die kompres wat op hierdie manier voorberei word, word op die betrokke gebied toegedien en word na 'n halfuur verwyder. Dan word die area met warm water gewas.
Skade van gin
Alhoewel dit nuttige eienskappe het, jenewer dit moet nie stelselmatig en in groot hoeveelhede verbruik word nie, want dit is nog steeds alkohol. Daaglikse gebruik van die alkoholiese middel kan lei tot verslawing daaraan. Die gebruik van gin word nie aanbeveel vir mense wat allergies is vir juniper nie, want dit kan ongemak veroorsaak.
