2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sauer (Suur) is 'n skemerkelkie wat gemeng word met alkohol, suurlemoensap, poeiersuiker en eierwit. Die naam kom van Engels en vertaal dit as suur. Vanweë die suurlemoen het die skemerkelkie 'n effens suur smaak.
Tradisioneel word die drankie versier met 'n sny lemoen- of kersie-skemerkelkies.
Sauer se verhaal
Tot vandag toe word daar gedebatteer wie die skemerkelkie ontdek het Saueraangesien daar gereeld verskillende getuienisse verskyn het wat wys toe hy die eerste keer betrokke was.
Volgens een van die proefskrifte is die cocktail geskep deur Harry McElhan, wat dit in 'n Londense klub vermeng het. Ander sê egter dat Harry Kradak die skepper van die gewilde skemerkelkie is, want sy resep verskyn in 'n boek wat in 1930 gepubliseer is.
Voorstanders van die teorie dat McElhan die eerste was om die cocktail te meng, sê egter dat hy Sauer in 1919 geskep het.
Argiewe uit 1870 toon dat die naam van die cocktail genoem is in 'n koerant wat in die staat Wisconsin in die XIX eeu gepubliseer is. 'N Nuwe weergawe verskyn van daar, wat sê dat die maker van die whisky-skemerkelkie Elliott Stubb is.
Sauer se voorbereiding
Roer die skemerkelkie nie langer as 5 minute met 'n skud nie. Vir sy bekendste resep benodig u 50 milliliter whisky, die sap van anderhalf suurlemoene, 2 eetlepels poeiersuiker, 1 eierwit.
Saam met 'n paar ysblokkies word al die bestanddele in 'n skud gemeng. Dan word die mengsel in 'n glas met ys gegooi en met vrugte versier.
Alhoewel 'n groot hoeveelheid suurlemoensap gebruik word, sal die drank nie te suur wees nie, omdat poeier suiker die perfekte balans skep.
In die meeste resepte Sauer word met whisky gemaak, maar harde alkohol kan vervang word met bourbon, scotch, gin, brandewyn of rum.
As dit met bourbon gemaak word, is die cocktail soeter as met whisky. Die nodige bestanddele is 50 milliliter bourbon, 30 milliliter vars gekapte suurlemoensap en 30 milliliter suikerstroop.
Alle bestanddele word met 'n skud gemeng en dan in 'n glas vol ys gegooi of soos in Engels gesê On the rocks. Garneer met 'n sny lemoen of suurlemoen.
Sauer, wat plakband gebruik, heet London Sauer. Om dit voor te berei, benodig u 30 ml skottel, 10 ml amandelsiroop, 20 ml lemoensap, 20 ml suurlemoensap en 10 ml suikerstroop.
Al die bestanddele word in 'n shaker gemeng en uiteindelik word die drankie versier met 'n sny lemoen- of skemerkelkies.
As u rum vir die drank wil gebruik, moet u 30 ml alkohol met 100 ml suurlemoensap meng. Voeg aan die einde 2 ysblokkies by die drankie en versier met 'n skyf suurlemoen of lemoen.
Die gin drankie gebruik 30 milliliter jenewer en 100 milliliter vars suurlemoensap. Garneer met 'n sny lemoen of suurlemoen.
Vir die voorbereiding van Brandy Sauer u benodig 50 milliliter brandewyn, 1 eetlepel suurlemoensap, 1 teelepel lemoensap en 1 teelepel suikerstroop. Die bestanddele word gemeng en bedien, met vrugte versier.
Die gin-cocktail staan bekend as die White Lady en word in martini-glase bedien, meestal versier met skemerkelkies.
Sauer kan ook met Amaretto voorberei word deur 50 gram soetlikeur met 30 gram vars suurlemoensap te meng. Versier laastens met 'n sny lemoen.
Die sogenaamde Baha Sauer, waarin die cocktail gebruik word tequila. Bestanddele wat benodig word vir 30 milliliter tequila, 2 teelepels suikerstroop, 30 ml suurlemoensap en 'n halwe eierwit. Alle bestanddele word in 'n skudbeker met 'n paar ysblokkies gemeng.
Die spanspek is ook by baie mense 'n gunsteling Sauer, wat berei word uit 50 ml meloenlikeur, 25 ml suurlemoensap, 15 ml suikerstroop en 1 eierwit.
Na die voorbereiding van elk van die genoemde bakke, is dit verpligtend om die vloeistof te sif voordat dit in 'n glas bedien word en dit versier word.
Dien Sauer
Die geskikste bedieningsglas Sauer dra die naam van die skemerkelkie. Dit is 'n klein glas met 'n dik stoelgang en die suur smaak van die drank kan duidelik daaruit gevoel word.
Sauer word aanvaar as 'n tipiese manlike drankie en word meer gereeld bestel en voorberei vir die sterker geslag.
As u 'n skemerkelkie vir iemand voorberei en dit bevat rou proteïene, moet u die persoon waarsku wat dit sal drink, aangesien eierwit 'n allergiese reaksie kan veroorsaak by mense wat dit nie moet inneem nie.
Sauer word meer gereeld as 'n losstaande drankie bedien en daar is geen spesifieke voorgereg wat daarmee gepaard gaan nie. Ons kan egter neute eet - amandels, kasjoeneute, grondboontjies, wat nie te sout is nie, klein koeke, slaaie, sjokolade, olywe, sitrusvrugte of vrugteslaai.
