2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pamid is 'n wyndruifsoort wat eens uiters gewild in die land was. Vandag word dit gekweek, al is dit in klein hoeveelhede. Die variëteit is nie net geskik vir die maak van wyn nie, maar ook vir direkte verbruik. Dit is 'n tipiese kultuur van die Balkan. In Roemenië word dit roshiora genoem, in Turkye sir chibuk, in Macedonië en Serwië - plovdina, en in Albanië - koplik.
Die blare by pamid is groen geverf. Hulle is groot, afgerond, vyfhoekig, bedek met mos. Die blaarsteel is gekreukel en boontoe gekrul. Dit is toegerus met groot, driehoekige tande. Gedurende die herfsmaande verander die kleur van die blare en word dit rooierig.
Die kleur van pamid is tweeslagtig. Die interessante ding van hierdie variëteit is dat die lote reguit ontwikkel. Hulle verhard dan in hierdie vorm. Die jong en brose stokke is geel gekleur. Die groep is nie te groot nie en het die vorm van 'n silinder of kegel. Dit is toegerus met 'n dik houthandvatsel.
Die korrel is van medium grootte, afgerond, gekleur in pienk of donkerrooi. Dit kan baie maklik van die handvatsel geskei word. Die vleis is waterig, maar effens bros, aangenaam na smaak. Dit is bedek met 'n dun skaal. Die vrugte van die pamid word gebruik vir vars verbruik of om rooi tafelwyne te maak. Dit is geskik vir vermengde druiwe-eliksirs. Op volwassenheid van die verbruiker kan die suikerinhoud van die vrugte 18 tot 24 persent bereik.
Pamid is nie pretensieus vir die grond nie. Dit ontwikkel relatief vinnig. Dit het 'n hoë vrugbaarheid en 'n hoë opbrengs. Pamid is 'n variëteit wat tot die medium-rypwingerde behoort. Die druiwe-oes vind middel September plaas. Die positiewe kenmerk daarvan is dat dit nie deur droogte of lae temperature beïnvloed word nie. Maar aan die ander kant verbrokkel dit maklik.
Geskiedenis van pamid
Daar word gesê dat pamid is 'n antieke variëteit wat al duisende jare op die grondgebied van vandag se Bulgarye gekweek word. Dit is ook deur die antieke Thrakiërs bestuur. Ongeveer twintig variëteite van die variëteit is bekend, en daar word 'n ligte bierwyn berei waarin die alkoholinhoud nie hoog is nie. Ongelukkig is dit tot op hede nie baie aantreklik vir wynmakers nie.
En as dit in die verlede waardevol was en die oes tot twintig jaar gelede ongeveer 40 000 ton per jaar beloop het, word daar onlangs in die jaar ongeveer 7 duisend ton daarvan ontvang. Pamideliksirs is nie baie gewild op die mark nie en volgens die vervaardigers het hul vraag afgeneem.
Wyn van hierdie variëteit kan egter steeds gevind word in die huiskelder van 'n klein produsent wat bier slegs vir persoonlike gebruik brou. Aan die ander kant, as dit nog steeds op die mark gebottel verskyn pamid, is dit nie die ligte en bierwyn wat fynproewers gewoond is aan verbruik nie, maar 'n drankie wat met geweld 'n hoër graad en digtheid kry.
Eienskappe van pamid
Verbruik van pamid is 'n ware plesier vir die sintuie. Pamidwyne het 'n helderrooi, lewendige en vonkelende kleur, sowel as 'n gebalanseerde smaak. Hulle is vars en vrugtig, en sommige fynproewers vergelyk dit met die Franse Beaujolais. Hierdie tafelwyne moet na gisting verbruik word, aangesien veroudering dit nie positief beïnvloed nie. Drankies van hierdie verskeidenheid is lig en drinkbaar. Hulle het nie 'n hoë alkoholinhoud nie. Dit maak hulle die perfekte alledaagse drankie.
Bediening van pamid
Die pamid is 'n ligte wyn en moet dus goed verkoel word voordat dit bedien word. Maak seker dat die temperatuur ongeveer 12 grade is. Alhoewel hierdie soort wyn nie met aristokratiese eienskappe blink nie, verdien dit ook om in 'n geskikte glas bedien te word. Vir hierdie doel kan u 'n glas vir natuurlike soet wyne gebruik. Dit is van glas en het 'n stoel. Sy volume is nie groot nie.
Hierdie soort beker het harmonieuse krommes - dit brei aan die onderkant uit en vernou glad na die stoel. In die boonste gedeelte het ons ook 'n kleiner deursnee. Met die glas vir natuurlike soetwyne kan teug in klein slukkies en deur suiging plaasvind. Op hierdie manier val die aroma van die drank die beste uit. Hierdie glas is ook geskik vir alle soorte nageregte en natuurlik soet druiwe-eliksers.
Die ligte aard van die wyn is geneig om dit saam met verskillende kosse te gebruik, insluitende swaarder vleis. In werklikheid is wetenskaplik bevestig dat vrugtesure die beste kombineer met vetterige kos.
Daarom kan jy wyn kombineer met varkgeregte. Ons bied u aan om dit te kombineer met varkrolletjies, varkkebab, gebraaide varkfilet, varkvleis met preie en dok, asook in Roemeens gestoof. U kan die wyn kombineer met 'n vars slaai, wat wors, groente en suiwelprodukte bevat.
In hierdie geval kan u kies vir aartappelslaai met ham en olywe, jogurtslaai met komkommers, slaai met hoender en boontjies, blaarslaai met sampioene en spek en meer. Liefhebbers van hierdie wyn kan verseker dat dit suksesvol met die meeste geregte tipies van ons tradisionele tafel ooreenstem. U kan die wyn ook met 'n soort pasta kombineer. Dit is alles 'n kwessie van persoonlike voorkeur.
