2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Cresson (Nasturtium Officinale) staan ook bekend as waterkers, waterkers of nat. Dit word so genoem omdat dit naby fonteine, bergstrome en riviere in die hele land groei tot 1500 m bo seespieël. Waterblommetjies is in wese 'n kruie, maar sommige kenners noem dit ook 'n blaargroente, want dit word wyd in Suid-Europa en die Midde-Ooste gebruik as 'n bestanddeel in verskillende slaaie.
Tuinkers (Lepidium sativum), ook bekend as waterkers, kom van Noordoos-Afrika en Suidwes-Asië. Dit behoort tot die kruisagtige familie en is 'n eenjarige plant. Waterblommetjies (Lepidum sativum) kan nie saam met ander speserye in ons tuintuin gekweek word nie, want dit groei die beste in vlak water en veral in kalkwaterbronne.
Aan die ander kant is die groei van waterkers in potte redelik maklik, solank u aan die gereelde waterbehoeftes voldoen. Waterblommetjies word elke 7-10 dae gesaai vanaf die vroeë lente tot die hitte en weer in die laat somer. Die rye moet 20-25 cm wees. Later, na uitdunning, word die plante 8-10 cm uitmekaar gelaat.
Vir 2-3 weke na ontkieming waterkers kan reeds geoes word. Gedurende hierdie kort tydperk word dit gereeld natgemaak en een keer bemes. Uit waterkers kan ons spruite groei, maar ook die hele plant wat 30-60 cm bereik.
Geskiedenis van waterkers
Die waterkers word beskou as die tuisland van die waterkers, en dit word beskou as een van die eerste plante wat mense begin verbou het - dit is deur Griekse en Persiese soldate gebruik as 'n stimulant en 'n middel vir beter toon en uithouvermoë. Op die ou kontinent kom waterkers in die oudheid, word in Griekeland en Rome gekweek. In antieke Egipte was dit 'n gewaardeerde plant wat bedoel was as 'n geskenk vir farao's wat in die piramides rus.
Die Romeine noem waterkers 'n 'gekreukelde neus' vanweë die pittige reuk wat dit uitstraal. Daar word ook gesê dat Hippocrates die eerste hospitaal gestig het naby 'n stroom waarby hy grootgeword het waterkersom die vars stingels van die plant te gebruik om hul pasiënte te behandel. Die verbouing daarvan het in die 16de eeu begin en het oral in Europa wild gegroei. Die blare van waterkers is glad, ovaal en diepgroen van kleur.
Samestelling van waterkers
In 100 g tuinkers bevat slegs 11 kcal. Waterblommetjies is 'n waardevolle bron van maklik verteerbare jodium, en bevat ook vitamiene: A, B1, B2, E, PP. Die minerale bevat swael, chroom, kalium, mangaan, magnesium en kalsium.
Waterblommetjies is ryk aan vitamiene: C, P en groep B, kalsium, magnesium, jodium en yster, sowel as karoteen, rutien en baie minerale soute. Die plant is ryk aan 'n verskeidenheid chemikalieë, insluitend glukosinolate, luteïen, flavonoïede, hidrokanoelsure. 80 g waterkers lewer die aanbevole vyf porsies vrugte en groente per dag.
Nuttige resepte met waterkers
Hier is 'n paar maklike resepte met waterkerswat almal selfs op hul eie kan voorberei en die sterk genesende effek van die plant voel.
1. Dompel ongeveer 100 gram waterkers gedurende 5-6 minute in 300 milliliter water op lae hitte totdat die vloeistof kook. Neem 50 gram daarvan voor etes en 1 uur voor slaaptyd. Dit sal u help om angs- en slaapprobleme te hanteer.
2. As u chemoterapie moet ondergaan, kan u die negatiewe gevolge tot die minimum beperk vars waterblommetjiesap in kombinasie met beet en wortels in 'n verhouding van 1: 1. Neem 2 eetlepels 30 minute voordat u eet.
3. In die geval van gereelde toename in bloeddruk, is dit goed om ongeveer 100 gram van u spyskaart in te sluit waterkers in die dieet wat sal help om die waardes te normaliseer.
4. Die plant is ook baie nuttig vir seksuele disfunksie in die sterker geslag. In hierdie geval word aanbeveel om 50 gram fyngekapte waterkers te neem in kombinasie met vars pietersielie, fyngedrukte cashewnote en 1 eetlepel suurlemoensap.
5. U kan die sap van waterblommetjies vries, en dit dan as 'n masker met ander nuttige bestanddele gebruik - heuning, jogurt, olyfolie, eier en ander. Die plant help om die vel en vars voorkoms van die vel te verbeter.
Seleksie en berging van waterkers
Let op as u 'n waterkers op die mark kies, of die kleur vars groen is, sonder geel en verlepte blare. Die stingels se stingels moet baie sterk wees, sonder verdorde gebiede.
Om die waterkers lank vars te hou, is daar ook 'n paar truuks. Die waterkers word nie geel as jy dit in 'n klam koerantpapier toedraai nie. So toegedraai, kan u dit in die onderste kompartement van die yskas plaas en dit nog 'n dag of twee hou. As u nie tans 'n yskas het nie, doop die waterkers in 'n glas koue water, halfpad op.
Kook met waterkers
Die lang geskiedenis van waterkers is interessant en uiteenlopend. Dit is belangrik om dit te weet waterkers is baie vlugtig, gebruik dit dus sodra u dit koop. In die Engelse hof is die plant eens 'die brood van die armes' genoem vanweë die tradisie dat mense uit die werkersklasse soggens ontbyt geniet met 'n toebroodjie met waterkers of slegs met waterkers as daar nie brood was nie.
Vandag is waterkers gewild vir die maak van sop of slaaie in kombinasie met olyfolie en asyn. Waterblommetjies word gebruik gekook met groen blaargroente en aartappels in roomsop. Sy smaak en aroma pas goed by slaaie met avokado’s en vissouse, asook met braaivleis en wild. Dit word dikwels as 'n vars bykos by hoofgeregte gebruik. Sommige outeurs noem waterkers - 'n natuurlike supervoedsel.
Vandag word waterkers ook gereeld in toebroodjies gebruik. Dit word as bygereg vir rooivleis, vis en pluimvee, in slaaie of fyngemaak. Waterblaarblare is sappig met 'n pittige en vars smaak, wat ietwat aan peperwortel herinner.
Waterblommetjies is heerlik en nuttig en ons kan dit enige tyd van die jaar tuis in potte kweek. Sny die waterkersblare soos wilde uie en voeg dit vrylik by die wrongel of net op 'n sny met botter.
Lenteslaai met waterkers
eiers - 6 st.
aspersies - ongeveer 30 stingels
waterkers - 100 g
olyfolie - 3 eetlepels
parmesaan - 100 g
Metode van voorbereiding: Kook die eiers vir 5 minute, koel dit af, skil dit en sny dit in 2 of 4 stukke elk. Skil die aspersies, laat net die wit deel agter. Kook dit dan in soutwater vir 4 minute of tot sag. Meng die aspersies en waterblommetjies in 'n groter bak en rangskik die eiers bo-op. Strooi olyfolie, bietjie sout en peper en gerasperde parmesaan oor.
Voordele van waterkers
Waterblom staan bekend as 'n middel vir maagsere, ontsmet die mondholte en die spysverteringskanaal. Dit moet in die spyskaart van swanger vroue en kinders voorkom. Dit kan nie oordoen word nie, want dit is baie diureties - dit stimuleer die uitskeiding van urine en help dus om die liggaam van gifstowwe te reinig. Ondersteun goeie nierfunksie, vergemaklik urinering en verlig blaasprobleme.
Waterkerse word al eeue lank in verskillende kulture gebruik om nier- of blaasstene af te breek, en in die ou tyd is dit gebruik as 'n slaapkruid om die senuweestelsel te kalmeer. Die Noord-Amerikaanse Indiane het waterkers gebruik vir pyn in die niere en lewer en om galstene af te breek. In Engeland tydens koningin Victoria, voordat lemoene 'n beskikbare handelsware geword het, is waterkers verteer as 'n manier om skeurbuik te voorkom.
Waterkers word aanbeveel vir verminderde skildklierfunksie as gevolg van die jodiuminhoud daarvan. Dit het antioksidante werking en stimuleer vertering. Waterblommetjies word gebruik om die afskeiding en vloei van gal, wat die lewerwerk ondersteun, te verbeter, om pyn in die galblaas te verlig, en is bekend as nuttig vir die spysvertering. Die hoë ysterinhoud in waterkers is nuttig in bloedarmoede, en as gevolg van die yster in kombinasie met foliensuur, wat ook ryk is, is dit die plant baie geskik vir swanger vroue.
Waterblomme is 'n uitstekende kos vir liggaamlik uitgeputte mense. Dit is ryk aan antioksidante en onderdruk spanning teen 'n hoë lading en help om die voordele van strawwe oefening te maksimeer. Selfs klein hoeveelhede waterkers verhoog die vlak van antioksidante in die liggaam. Onmiddellik voor die vrag sal die waterkers jou beskerm teen die negatiewe gevolge van intense sportsoorte.
Waterblomme is die rykste 'n natuurlike bron van die spesifieke essensiële mosterdolie-fenieletielisotiocyanaat (PEITC), wat getoon is dat dit in dierproewe en later by mense kankerselle beveg. Waterblomme kan die risiko van borskanker en prostaatkanker verminder.
Onder watter omstandighede is die verbruik van waterkers nuttig?
1. In verskillende dermatologiese letsels (skurfte, allergieë, etterende wonde wat sleg genees) kan salf en olies uit die sade van die plant gebruik word;
2. Die blare is 'n wonderlike natuurlike middel vir velbeserings (brandwonde, kneusplekke, skaafplekke);
3. Het 'n temperatuurverlagende effek;
4. Effektiewe natuurlike middel vir hoes, brongitis, gewrigspyn en galsteensiekte;
5. Dit word aanbeveel as u gewig wil verloor en gewig wil verloor, aangesien dit die aktiwiteit van die dermkanaal verbeter. Hiermee saam kan dit skadelike toksiese stowwe absorbeer wat in die liggaam opgehoop het. As gevolg hiervan verbeter metabolisme en ook gewig;
6. Groenslaai met waterkers het 'n positiewe uitwerking op die skoonmaak van bloedvate en limf;
7. Verlaag bloeddruk en voorkom bloedklonte;
8. Hierdie wonderlike natuurlike middel het 'n anti-inflammatoriese effek;
9. Maak die lugweë van die opgehoopte skelet skoon;
10. Help om die balans tussen water en sout te handhaaf, wat die toestand van die vel verbeter en bevogtig;
11. Verbeter die bloedkwaliteit, daarom is waterkers veral nuttig as 'n voorkomende middel teen kanker en in reeds opgemerkte gewasse;
12. Help in die stryd teen impotensie, voortplantingsversteurings by mans en prostaat siektes;
13. Herstel die aktiwiteit van die skildklier en verminder die risiko om endokriene patologieë te ontwikkel.
Onthou dat u nooit selfmedikasie moet gebruik nie. Dit is belangrik om vooraf die mening te hoor en 'n mediese beroep te raadpleeg wat sal evalueer of die plant of behandeling vir u geskik is.
Kontra vir die gebruik van waterkers
Ondanks die vele voordelige eienskappe daarvan, kan waterkers ook 'n negatiewe uitwerking op die gesondheid hê.
1. In geval van individuele onverdraagsaamheid en allergie vir hierdie produk (veluitslag, jeuk, irritasie, ens.). In hierdie geval word dit nie aanbeveel om waterkers in te neem nie, wat skadelik vir die gesondheid is in hierdie kontraindikasies;
2. As u aan hipotensie (lae bloeddruk) ly, is dit in hierdie geval belangrik om te beperk waterkersinname, aangesien dit 'n verlagende effek op die bloeddruk het, wat te wyte is aan die aktiewe ensieme in die samestelling daarvan;
3. Dit is nie wenslik om teenwoordig te wees in die dieet van mense wat ly aan siektes in die spysverteringskanaal nie, aangesien dit die vermoë het om hierdie soort patologie met 'n soortgelyke etiologie te vererger;
4. Waterblomme absorbeer gifstowwe en swaar metale baie maklik. Om hierdie rede is dit baie belangrik om in skoon gebiede te groei en nie naby paaie of snelweë te vergader waar dit ook kan groei nie. In hierdie geval het dit alle swaar metale en gifstowwe uit die gasse van die voertuie opgeneem. Hierdie 'lekkerny' moet nie deur gesonde mense en siekes geneem word om die redes hierbo genoem nie.
Hierdie plant kan ook gebruik word as versiering van verskillende geregte. Dit kan ook by slaaie, sop, vis- en vleisgeregte, omelette en souse gevoeg word. Dit word baie selde in gedroogde vorm gebruik, aangesien dit 'n taamlike onaangename aroma het, sy voedingswaarde verloor en smaakloos raak. Varsgesapte sap van die plant is 'n kragtige instrument vir die behandeling van baie siektes. Dit word ook baie gebruik in skoonheidsmiddels.
As die gebruiker 'n allergiese reaksie (uitslag of irritasie) het, moet die voeding met hierdie produk gestaak word en indien nodig medisyne voorsien word.
Verfraaiing en gewigsverlies met waterkers
Nog 'n bekende Engelse kruiedokter uit die 17de eeu - Nicholas Culpepper, beveel die bittere, effens pittige en opwindende smaak van waterkers aan om 'die gesig skoon te maak' van puisies en letsels. Vandag is waterkers 'n baie effektiewe instrument om sproete en pragtige hare te verwyder.
Cresson word nat in sommige soorte skoonheidsmiddels. Benewens die verbetering van die voorkoms van die vel en naels, bestry dit uitslag en ekseem. Dit is bekend dat die Franse waarskynlik sproete verwyder het en pigmentvlekke "uitgevee" het met waterslapsap, wat 'n sterk witmaakeffek het.
Waterblommetjies kan u help om gewig te verloor omdat dit so is groen blaargroente met lae kalorieë. Dit kan 'n belangrike bestanddeel in verskillende diëte wees. Daarbenewens is 85% van die kalorieë in waterkers in die vorm van proteïene, wat 'n baie groot hoeveelheid is.
Insluitend gereeld waterkers in die spyskaart U sal u metabolisme versnel, u liggaamlike uithouvermoë verbeter, en die "magiese plant" sal u ook help om ontslae te raak van oortollige vloeistowwe uit die liggaam, want dit is 'n uitstekende antioksidant.
Die natuur het die mensdom baie nuttige plante gegee wat ons aktief kan gebruik vir die behandeling van baie siektes of bloot vir profylaktiese doeleindes, wat die gesondheid verbeter. Met die regte benadering en met inagneming van die kontra, kan waterkers 'n uiters sterk positiewe impak hê en 'n aantal gesondheidsprobleme oplos.
