2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Vionia / Viognier / is 'n wit druifsoort waarvan kwaliteitswyn geproduseer word. Hierdie wingerdstokke is die algemeenste aan die regteroewer van die Rhône-rivier in Frankryk. Onlangs kom dit egter voor op ander plekke / Italië, Australië, Kanada, die VSA, Nieu-Seeland, Chili, Argentinië, Uruguay, Brasilië, Switserland /, hoewel in klein hoeveelhede. Die variëteit staan ook bekend onder die name vyfde vionie en galopin.
Vionia-blare is mediumgroot. Hulle is liggroen, afgerond, vyfhoekig, bedek met mos aan die onderkant. Hulle is toegerus met tande wat skerp en smal kan wees. Die lote is gegroef, groenerig. As hulle aan sonlig blootgestel word, word dit bruin.
Die trosse van hierdie druifsoort is van medium grootte en koniese vorm, gevleuel, relatief kompak. Die druiwe is klein, afgerond of ellipties, witterig of groenerig, met 'n dik skil. Die vleis is sappig, met 'n aangename smaak wat aan muskus herinner.
Dit word gebruik vir die bereiding van droë witwyne, wat egter nie positief deur veroudering beïnvloed word nie. Dikwels vionie dit word ook gebruik om met ander variëteite te meng om die wyn wat daaruit kom, geuriger te maak.
Vionia is ingesluit by die variëteite waarin die druiweoes vroeg in die herfs plaasvind / gedurende die laaste dae van September /. Die verskeidenheid verkies matige temperature. Dit word beskou as matig bestand teen siektes en lewer mediumgrootte gewasse. Dit moet van tyd tot tyd gesnoei word.
Geskiedenis van vionia
Vionnie word beskou as 'n ou wynsoort, maar die oorsprong daarvan is nie heeltemal duidelik nie. Dit word egter vermoedelik in die lande van die huidige Kroasië ontstaan. Volgens kenners is die stokke waarskynlik deur die Romeine na die Rhône gebring. Dit is ook nie heeltemal duidelik waar die naam van die variëteit vandaan kom nie.
Een van die bewerings is dat die Viognier vernoem is na die nedersetting Vienne, wat in die Rhône-vallei lê. Hierdie plek was eens 'n garnisoen vir die Romeine. Volgens 'n ander hipotese word die wingerdstokke so genoem vanweë Latynse woorde wat die moeilike verbouing van druiwe verklaar.
'N Belangrike periode vir die Franse variëteit is die twintigste eeu, toe dit met uitwissing bedreig word. Dan is daar slegs vier hektaar in sy geboorteland se beplanting. Die lot blyk egter duidelik vir hom gunstig te wees en hy is gered vanweë 'n tendens wat destyds ontstaan het.
Destyds het wynmode sy aandag gevestig op die seldsame plaaslike variëteite. So skielik skik met vionie het op baie plekke in Frankryk en binnekort in die buiteland begin verskyn.
Kalifornië is een van die plekke wat met die spesie wil eksperimenteer, en dit het hom binnekort wêreldwyd gewild gemaak. Wynmakers van Kalifornië waardeer die Franse variëteit en gebruik dit in sowel die produksie van variëteite as gemengde druiwe-eliksers.
Die ander land, wat 'n belangrike bydrae gelewer het tot die bevordering van vionie, is Australië. Ook daar word die variëteit gebruik vir gemengde en variëteitwyne. Meng met shiraz.
Eienskappe van vionia
Viognier-wyne lok eerste met hul aangename strooikleur. As u dronk is, word 'n sterk blom-vrugtige aroma gevoel wat gepaard gaan met akasia, perske, appelkoos, pynappel, vanielje, anys, rook, jasmyn, sleutelblom, kiwi, peer.
Die wyn bevat ook note van lychee, mango, lemoenskil, kruisement, kamperfoelie, hooi, tabak, olie en meer. Die smaak van die drankie is soet en net so blomagtig.
Druiwe-elikse van vionia het nie die potensiaal vir veroudering nie, en daarom beveel kenners aan om dit te verbruik terwyl hulle nog jonk en vars is.
Dien vionier
Die wyn is goed voor u dit bedien vionie om af te koel tot 8-10 grade. Dit kan dan in jong wit wynglase van dun gladde glas bedien word. Die drank word slegs tot 'n halwe glas gegooi.
U kan die wyn bedien sonder bymiddels, maar dit is steeds raadsaam om dit te kombineer met geskikte voedsel wat die profiel kan help ontwikkel. Volgens ervare fynproewers pas die Franse druiwe-elikser goed by geurige geregte gekruid met kerrie, neutmuskaat, kaneel, gemmer, saffraan, swartpeper, witpeper en wasabi.
U kan beide pluimveegeregte en vis- en skaaldierspesialiteite kies. Onder die smaaklike toevoegings wat goed by wyn sal pas, is hoender met appels, kerriehoender, visvleisbolletjies, vis met kerrie, gebraaide oesters, gebraaide inkvis en pittige mossels. Sushi met sojasous is ook 'n goeie oplossing. Konyn geregte is ook nie te versmaai nie. Dit is ook goed dat hulle mildelik gegeur word en met roomsous gevlieg word.
Wyne van vionie kan ook saam met kaas bedien word. Bokkaas of bloukaas word verkies. Dit kan alleen in die vorm van dun skywe bedien word of in vars slaaie geplaas word, waar dit aangevul kan word met rou blaargroente soos spinasie, rucola en dok.
As u lief is vir nageregte, sal u sekerlik iets vind om die drankie mee te kombineer. U kan stop by 'n verskeidenheid versuikerde vrugte, ys, konfyt, koeke, pannekoeke, kaaskoeke, lekkers en pasta's.
