2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Lukuma is die vrug van die immergroen boom Pouteria lucuma, wat ook lukuma genoem word en afkomstig is van die familie Sapotaceae. Pouteria lucuma groei in Peru, Chili en Ecuador. Dit groei op hoogtes van 1000 tot 2400 meter.
Pouteria lucuma word tot vyftig meter hoog. Die kroon van die boom is dig en bolvormig. Die blare van Turkse plesier is ellipties, leeragtig en donkergroen en bereik 'n lengte van 12 tot 25 sentimeter. Die kleure is enkel of twee of drie stukke. Die vrugte van Pouteria lucuma is langwerpig met afgeronde rande bedek met fyn vel. Aan die begin is hulle groenerig van kleur, maar namate hulle volwasse word, word dit donkerder. Die vleis van die Turkse lekkerny is droog, donkergeel tot oranje. Turkse plesier het 2 tot 4 sade, gekleur in donkerbruin.
Geskiedenis van Turkse genot
Turkse lekkers is een van die bekendste vrugte in Peru en is al vir millennia betrokke by plaaslike rituele en tradisies. Turkse plesier kan selfs in die plaaslike begraafplaas gesien word. Turkse verrukking is ook ingesluit in die kunswerke van die Moche-stam. Hierdie gemeenskap vorm die eerste groot beskawing van Peru. Volgens sommige historici is die Moche-stam sedert ongeveer 100 vC aktief. tot ongeveer 900 jaar.
Hy het groot prestasies vir sy tyd op die gebied van kuns en argitektuur. Sommige van die werke van hierdie gemeenskap is presies van die hout van Pouteria lucuma gemaak. Hout van dieselfde boom is gebruik om die heiligdom van Pachacamak, Peru, te bou. In die 14de-15de eeu is Turkse verrukking intens deur die Inka's verteer, tesame met koring, quinoa en amarant.
Samestelling van Turkse genot
Chinese wetenskaplikes het dit gevind lukuma bevat veertien minerale, veral baie natrium, kalium, kalsium, fosfor, yster en magnesium. Turkse lekkernye bevat baie karoteen, vitamien B3, koolhidrate, vesel en meer.
Groeiende Turkse plesier
Turkse lekkers word hoofsaaklik in die streke Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca verbou, en die verbouing van hierdie boom neem toe met elke jaar wat verbygaan vanweë die buitengewone vraag in Peru en die internasionale mark.
Die hout verkies warm temperature, verkieslik tussen 20 en 22 grade. Turkse vreugde verdra nie koue klimaat nie en in sulke teenwoordigheid sal dit vinnig sterf. Te hoë temperature is ook nie volgens die smaak van hierdie wispelturige kultuur nie. Die plant groei die suksesvolste op sanderige, goed gedreineerde grond, ryk aan voedingstowwe en met 'n neutrale pH.
Turkse lekkers moet voortdurend besproei word, maar dit moet nie oordoen word nie. Die kwaliteit van die oes hang baie af van die omstandighede waaronder die Turkse plesier verbou word. As aan al die vereistes voldoen word waaraan Pouteria lucuma voldoen, kan 'n boom na die vierde of vyfde jaar meer as tweehonderd vrugte lewer.
Versameling en berging van Turkse plesier
Turkse lekkers kan nie baie lank gestoor word nie. Wanneer die ryp vrugte weeg en op die grond val, word dit onmiddellik geoes. Dit word dan in strooi of soortgelyke materiaal toegedraai om dit bruikbaar te hou. Natuurlik is daar al langdurige variëteite van Turkse lekkerte op die mark, maar oor die algemeen, hoe vroeër die vrugte na die pluk verbruik word, hoe beter.
Voordele van Turkse plesier
Turkse lekkers dit is nog nie baie gewild buite Suid-Amerika nie, en daarom moet hierdie eksotiese vrugte nog sy vele voordele vir die gesondheid vir die wêreld bewys. Verskeie studies is egter reeds in hierdie rigting gedoen. Navorsers van die State University of New Jersey is van mening dat Turkse genotekstrakte weefselregenerasie ondersteun en vinniger wondgenesing stimuleer.
Daarbenewens het navorsers bewys dat die vrugte nuttig is om bene, vel en kopvel in 'n goeie toestand te hou. Turkse plesier versterk die funksies van die immuunstelsel en die regte ontwikkeling van die embrio tydens swangerskap. Vanweë die ryk mineraalinhoud daarvan, is Turkse plesier geskik vir alle mense wat aan hul tekort ly.
Dit blyk dat die eerste inwoners van Peru in die verlede Turkse vreugde gebruik het as gevolg van die anti-inflammatoriese en antiswam werking. Soos baie ander vrugte, bevat Turkse lekkernye voedingsvesel.
En vesel is bekend vir sy vermoë om die dikderm van opgehoopte afval skoon te maak. Boonop verlaag dit die vlak van 'slegte' cholesterol, aangesien dit die volle opname van sekere vette belemmer en die risiko van aterosklerose in die vate verminder. Vesel verminder ook die risiko van tipe 2-diabetes.
Turkse heerlikheidspoeier
Van die ui kan vrugte geproduseer word en die sg lukuma afstof. Uie poeier is 'n uitstekende natuurlike versoeter en kan suiker suksesvol vervang. Dit bevredig die behoefte aan soet kos, terwyl dit ons liggaam nie skade berokken nie (soos sakkarien en aspartaam). Alhoewel die Turkse plesier soet van smaak is, bevat die Turkse plesierpoeier slegs twee gram natuurlike vrugtesuiker vir elke elf gram koolhidrate. Hierdie natuurlike versoeter het 'n lae glukemiese indeks en kan ook deur diabete verbruik word.
Turkse lus vir kook
Die gedroogde vrugte van Pouteria lucuma word die meeste gewaardeer vir hul soet aroma. Dit herinner aan 'n kombinasie van karamel, esdoringstroop en vanielje. Turkse lekkernye kan alleen geëet word, maar kan ook gekombineer word met verskillende vrugte in roomys en enige ander nageregte.
Gewoonlik word Turkse lekkernye meestal in gedroogde vorm in die vorm van poeier uitgevoer, aangesien die vinnige rypwording vereis dat die produk onmiddellik gebruik word. Gedroogde poeier word ook gebruik in die produksie van sappe, roomyse, skud en gebak. Ons moet egter nie vergeet dat die voordelige eienskappe van Turkse plesier verminder as ons die vrugte aan hittebehandeling onderwerp nie.
Suurlemoenroomys met Turkse lekkerte
Nodige produkte: vars melk-2 teelepels, Turkse lekkerny-5 eetlepels. (poeier), suurroom-1 teelepel. (stukkies), suurlemoensap - van 1 suurlemoen
Bereiding: Sit die melk, room, Turkse lekkers en suurlemoensap in 'n kombuis. Klits al die bestanddele goed en sit die mengsel vir 'n paar uur in die yskas om die ys te verhard.
