2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Senzo / Cinsault / is 'n nageregdruifsoort wat in wynproduksie begin. Die wortels daarvan moet in Frankryk gesoek word. Daarbenewens word dit wyd in Rusland en ander wynboerderye verbou. Dit is ook bekend in ons land.
Senzo kan aan sy kenmerkende kenmerke herken word. Hierdie variëteit het medium, afgeronde blare, groen gekleur. Hulle is vyfdelig en bedek met skaars merkbare mos. Senzo se blaarsteel is netjies en verrimpeld. Die tande is klein, driehoekig. Die handvatsel is glad, relatief lank, liggroen geverf. In hierdie variëteit is dit kenmerkend gedurende die herfsmaande dat die blare van kleur verander en rooierig word.
Die kleur by Senzo tweeslagtig is. Die tros is van medium grootte, wat gekenmerk word deur die vorm van 'n silinder of keël. Dit is taamlik los, half kompak. Dit is toegerus met 'n medium-lang handvatsel, hout aan die begin. Die druiwe van hierdie druifsoort is groot, eiervormig, bedek met 'n bedekking. Hulle is blou-rooi geverf.
Die vleis is waterig, effens knapperig, met 'n aangename soet, gebalanseerde smaak. Laat 'n spesiale smaak. Dit is bedek met 'n dun, elastiese skaal. Rooiwyn word onttrek uit die vrugte van die wingerdstokke. Die trosse is ook geskik vir direkte verbruik. As die Senzo-wingerdstokke groei in grond wat geskik is vir die variëteit, het die oes 'n besonderse eienskap.
Senzo behoort tot die soorte wat ryp is. Die oes vind in die eerste helfte van September plaas. Dit groei die suksesvolste op heuwelagtige terrein met ligte, vars en warm grond. Dit het sterk groei, verhoogde vrugbaarheid en relatief hoë opbrengste.
Telers het die voorkeur aan Senzo, aangesien dit nie maklik voed in droogte nie. Dit word nie deur koue beïnvloed nie. Sy swakheid bly vrot, waaruit hy nie kan ontslae raak nie. Vir hom kan die reënherfs problematies wees as dit nie net deur verrotting aangeval word nie, maar ook deur oidium. Dit is verenigbaar met die wingerdstokke wat bekend staan onder die inheemse spesialiste.
Geskiedenis van Senzo
Soos ons reeds gevestig het, is die tuisland van Senzo is Frankryk. Dit is veronderstel om 'n ou variëteit te wees waarvan die wortels in die suidelike dele van die land gesoek moet word. Dit is egter moontlik dat die variëteit deur handelaars uit die oostelike Middellandse See gebring is. Een ding is egter seker: Senzo het vinnig daarin geslaag om na baie ander plekke te versprei. Die wyn word in Algerië verbou, waar dit goed groei omdat dit droogtes kan weerstaan.
Die wingerdstokke het ook daarin geslaag om Australië te bereik, waar die variëteit Black Prince en Oeillade genoem word. Die variëteit word ook versprei in Italië, die VSA, Marokko, Suid-Afrika. In sommige lande word dit gemeng met ander variëteite in die produksie van gemengde wyne. Senzo word ook in Bulgarye aangetref. En as dit eers in Vratsa gesien kon word, word dit vandag op ander plekke gekweek. Die hoeveelheid skikkings is egter nog te klein.
Kenmerkend van Senzo
Wyne verkry vanaf Senzo, word deur 'n rooi kleur onderskei. Soms kan hulle meer pienk of selfs oranje wees. As die wyn van 'n goeie gehalte is, het dit 'n aangename reuk en die tekstuur streel oor die verhemelte. Die drank ruik so soet as wat dit voel as jy dronk is. Delikate vrugtige aromas, wat herinner aan klein vrugte soos aarbeie, frambose, kersies.
Dit is moontlik dat daar kakao-note by is. Hierdie soort druiwe-elikser is nie baie ryk aan tanniene nie, maar dit is nietemin 'n groot plesier, veral as dit saam met geskikte voedsel geneem word. As u wyn drink, is die fluweelsagte bekoring die eerste ding wat u sal voel. Sagte, vars en soet Senzo sal jou boei, selfs na die eerste sluk.
Dien Senzo
Voor bediening Senzo moet afgekoel word. Dit is goed dat die temperatuur tussen 15 en 17 grade is. Die wyn moet in 'n geskikte glas gegooi word. Ons raai u aan om die klassieke glas rooiwyn te stop. Dit is van glas en het 'n uitstekende reguit, silindriese stoel. Die volume van hierdie vaartuig is nie groot nie, maar dit is nog steeds genoeg om die merkwaardigste eienskappe van die wyn te beklemtoon.
Die klassieke rooiwynglas het 'n fyn vorm, met baie gladde en skaars opvallende rondings. Dit word in sy onderste gedeelte verbreed, en in die gebied word die ontlasting sowel as die keel smaller. Danksy dit word die tannienote en die suur smaak van die wyn terselfdertyd gevoel. Dit is geskik vir alle pretensielose rooiwyne.
Senzo kan gekombineer word met verskillende voedselsoorte. Hy kan vergesel word van pluimveegeregte soos kalkoen met sederneute, sosatiestokkies met kalkoen en gemmer, hoender in groen amandelsous, bos met hoender en sampioene en eendmagre. U kan natuurlik ook wed op lekkernye van voedsamer vleis. Daar is baie geregte by sy wyn, soos kalfsvleisbiefstuk met uieringe en Teriyaki-sous, kalfsvleispenne met grondboontjiesous en braaivleis.
As u van die vleislose geregte hou, kan u die wyn met verskillende kase kombineer. Roquefort, Gorgonzola en Stilton kan u te hulp kom. Vars slaaie is ook 'n goeie opsie. Wed op die eiervrug- en roomslaai, die aartappel- en gedroogde peperslaai of die kleurvolle Griekse slaai, en u sal sekerlik smaaklike en harmonieuse resultate geniet.
