2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Kiwano / Cucumis metuliferus / is die vrug van 'n eenjarige liaanagtige plant van die Pampoenfamilie wat 3 meter bereik. Kiwano word ook turkskomkommer en horinglemoen genoem. Tuisland van knik is die Kalahari-woestyn in Afrika, maar word ook in Chili, Kalifornië, Nieu-Seeland en Australië verbou. Dit het te laat op die mark verskyn - eers in die 20ste eeu.
Die naam knik kom van Nieu-Seeland en kom van die woorde kiwi en piesang omdat dit baie aan die smaak van hierdie vrugte herinner.
Kiwano is 'n baie nabye familielid van die komkommer en kan in voorkoms vergelyk word met 'n spanspek met horings. Die ryp vrugte het 'n geelgroen kleur aan die buitekant en lyk soos groen jellie met sade aan die binnekant. As gevolg van sy vreemde voorkoms, word die nies dikwels verwaarloos. In sommige lande word dit as groente verbou, maar as gevolg van sy tropiese oorsprong en aroma word dit as 'n vrug beskou.
Kiwano word beskou as 'n nuwe en taamlik eksotiese gewas, wat selde verbou word en geen spesiale ekonomiese betekenis het nie. Onlangs op meer en meer plekke regoor die wêreld, insluitende Bulgarye, het kiwano egter 'n toenemend aantreklike en gewilde vrug geword om te verbou. Stekagtige komkommers bereik 'n lengte van tussen 25-30 cm en is bedek met dorings, wat nogal skerp is.
Die toepaslike temperatuur om te groei knik is ongeveer 25 grade, dit verdra geen koue nie. Die saailinge word eers buite oorgeplant nadat die laaste lente-ryp verby is.
Samestelling van kiwano
Kiwano word onregverdig verwaarloos omdat dit 'n uitstekende bron van vitamiene A en C, sowel as B-vitamiene is. Dit bevat die minerale magnesium, yster, kalsium, fosfor, sink, mangaan, natrium en kalium. Kiwano is 'n lae-kalorie produk wat geskik is vir dieet.
100 g kiwano bevat 44 kcal, 1,26 g vet, 7,5 g koolhidrate, 1,8 g proteïene.
Keuse en berging van kiwano
U herken die ryp vrugte wat geknik word deur die geelgroen kleur aan die buitekant en die groen geleiagtige binnekant. Die prys wissel, maar dit word meestal vir BGN 7 elk aangetref. Kiwano is baie maklik om op te berg - by kamertemperatuur kan dit tot 'n half jaar duur. U kan die kiwano vries of droog, maar hou dit nie in die yskas nie.
Geknak in kook
As u moeg is vir eentonigheid en iets anders wil probeer, is nies die regte vrug vir u. Was die kiwano en sny dit in die helfte vir vars verbruik.
Binne-in vind u 'n verfrissende groen vleis met baie sade. U kan die vleis saam met die sade met 'n lepel krap. Die vrugte word meestal rou geëet, smaak soos spanspek, kiwi en komkommer, maar ruik meer na 'n piesang. Geur dit indien nodig met room en suurlemoensap.
Kiwano kan gebruik word as 'n heerlike toevoeging tot slaaie, nageregte, vis of seekos. Die kiwano kan onder meer as 'n unieke versiering gebruik word. Kiwano is geskik vir vrugteslaai en eksotiese drankies.
Voordele van kiwano
Hierdie eksotiese vrugte is nie net lekker en tonikum nie, maar ook baie nuttig. Dit is 'n goeie bron van vitamiene en minerale, en die sade bevat 'n aantal nuttige vetsure, insluitend olie- en linolzuur.
Linolzuur is 'n poli-onversadigde omega-6-vetsuur wat noodsaaklik is vir die behoud van goeie gesondheid. Daarbenewens is dit 'n waardevolle bestanddeel vir 'n mooi en gesonde vel.
Oliesuur help op sy beurt om die funksies van die immuunstelsel te verbeter, en verminder ook die risiko van kardiovaskulêre siektes aansienlik. Kiwano sade is ryk aan beta-karoteen, wat nie net die immuunstelsel ondersteun nie, maar ook dat die oë en die vel gesond is.
Kiwano is nuttig vir die voorkoming van kanker omdat dit die liggaam beskerm teen die skadelike effekte van vrye radikale. Die energie- en kaloriewaarde van kiwano is baie laag, daarom is dit geskik vir opname in diëte om gewig te verloor.
