Polifenole

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Polifenole is 'n groot familie van belangrike antioksidante wat DNA en selmembrane beskerm, wat mutasies wat tot kanker lei, voorkom.

Die woord "fenol" self is 'n aanduiding van 'n bepaalde chemiese formule - die fenole self is effens suur en vorm 'n kristallyne struktuur by kamertemperatuur. "Poly" beteken baie, dws. polifenole is groepe van baie fenole wat saamgestel is.

Die belangrikste positiewe rol van polifenole is hul gunstige uitwerking op vrye radikale, wat die skadelike effekte van oksidatiewe spanning beperk. Dikwels word hierdie vrye radikale gevorm onder die invloed van verskillende eksterne faktore - plaagdoders, dwelms, swaar metale, ultravioletstrale en vele ander. Hierdie vrye radikale het die vermoë om oksidatiewe kettingreaksies te veroorsaak wat in die selwand plaasvind. Dit word oksidatiewe spanning genoem.

Daar word vermoed dat vrye radikale die risiko om kanker of kardiovaskulêre siektes te ontwikkel, aansienlik verhoog. Polifenole help die liggaam om oksidatiewe spanning makliker te hanteer.

Daar is duisende spesies polifenole, maar een van die bestudeerde is resveratrol, wat in rooiwyn vervat is. Flavonoïede behoort ook tot polifenole, en hierdie klas antioksidante bevat 'n aantal subklasse - flavone, flavonole, isoflavone, antosianiene, flavonone, proanthocyanidiene.

Voordele van polifenole

Polifenole het 'n baie goeie anti-inflammatoriese effek. Inflammasie is die oorsaak van baie siekteveranderings in die liggaam. Studies toon dat 'n dieet ryk aan polifenole, help om die risiko van inflammatoriese prosesse te verminder en om die skade deur verskillende soorte inflammasie te beperk.

Polifenole beskerm teen kardiovaskulêre siektes deur die sogenaamde. goeie cholesterol en terselfdertyd vet in bloedvate verminder en inflammasie beveg.

Polifenole het anti-kanker eienskappe, wat die werking van vrye radikale beperk. Die positiewe effek van flavonole word waargeneem in verband met hart- en niersiektes. Dit stimuleer die produksie van stikstofoksied en het 'n ontspannende effek op die gladde spiervesels van bloedvate. Daaglikse inname van flavonole hou verband met die verlaging van bloeddruk.

Die polifenole in groen tee verbeter mondhigiëne. Sommige chemikalieë blokkeer die vorming van tandplaak, wat periodontale siektes veroorsaak.

Die polifenole in bessies help die brein om belangrike ondersteunende funksies te verrig. Vrugte met rooi, blou en donkeroranje pigmente kan die proses van verlies aan verstandelike vermoëns omkeer. Polifenole in bessies help spesifieke selle genaamd mikroglia om giftige proteïene wat aan geheueverlies gekoppel is, skoon te maak. Soos u ouer word, werk die mikroglia slegter en akkumuleer meer afval. Polifenole help hulle om hul funksies beter te verrig.

Bronne van polifenole

Ryk bronne van polifenole is rooiwyn en rooi druiwe, rosyne, bosbessies, peulgewasse, kool, uie, tee, seldery, okkerneute. Koffie is een van die beste bronne van polifenole. Dit help om die jeug te bewaar, nie net te danke aan polifenole nie, maar ook aan die kombinasie met kafeïen en ander voedingstowwe. Groen polifenole het die meeste polifenole.

In die proses van koffiebone word melanoïede verkry - stowwe wat ook 'n goeie beskermende uitwerking op die liggaam het. Wetenskaplikes glo dat koffie 'n aantal ander antioksidante bevat wat nog nie geïdentifiseer is nie.

Oor die algemeen is vrugte en groente die beste bronne van polifenole. Kook lei in die meeste gevalle nie tot die vernietiging van polifenoliese verbindings nie, maar die buitengewone hoë temperature, wat baie in die voedselindustrie gebruik word, vernietig prakties die nuttige eienskappe.

Tekort aan polifenole

Dit blyk dat polifenole 'n goeie beskerming is teen veroudering, kanker, hartprobleme. Die armes van polifenole dieet is nie goed vir die gesondheid nie en stel die liggaam bloot aan die gevaarlike gevolge van vrye radikale.