2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die wrongel is een van die waardevolle voedsel wat 'n mens gereeld moet inneem. Maaskaas word beskou as een van die oudste voedselsoorte en gee alles wat die liggaam nodig het - van vitamiene, proteïene, essensiële aminosure, vitamiene tot melkvette. Maaskaas is die eindproduk van fermenterende melk met melksuurbakterieë, wat wei vrystel en 'n versadigde proteïenproduk lewer.
Die wrongel dit het 'n krummelrige, korrelagtige struktuur met 'n flou melksuurgeur, en sy smaak is meestal soet, melksuur tot effens sout. Gesoute maaskaas word berei deur 1 tot 1,5% tafelsout by te voeg. Vandag is daar maaskaas in verskillende verpakkings beskikbaar, met verskillende hoeveelhede waterinhoud, vet, sout, suur.
Volgens die manier van stolling van melk dit werk twee soorte maaskaas - suur of stremsel, van afgeroomde of volmelk. Daar is ook 'n verskil tussen stremsel en geelkaas. Die tweede is meer geel van kleur, met meer olierigheid en 'n ryker, effens soeter smaak.
Dit is belangrik om dit te weet die wrongel is ryk proteïene en min vet bevat. Onmiddellik na eierwitte is dit die grootste proteïenbron. Maaskaas kan maklik deur die spysverteringstelsel verteer word en is 'n aanbevole voedsel vir baie siektes. Spesifiek, maaskaas, afhangend van die tipe grondstof waaruit dit verkry word, is suiwel, karringmelk en wei. Volgens die faktor wat veroorsaak dat die proteïen kruis, is die wrongel stremsuur en termies neerslag. En afhangende van die vetinhoud, herken ons volvet, halfvet en nie-vet maaskaas, wat hoog op prys gestel word in die dieet.
Dit is moeilik om op te spoor wanneer en waar dit presies is maaskaas verkry. Al wat bekend is, is dat hierdie produk duisende jare gelede verbruik is. Volgens die legende is die wrongel die eerste keer verkry, ons voorouers het probeer om die melk langer te hou en dit in die maag van 'n geslagte dier te plaas. Dit is daar waar die melk onder die invloed van ensieme in die maag in maaskaas omskep is. Selfs in daardie dae het mense die wrongel met gesmelte botter oorstroom en 'n ingemaakte produk gekry wat langer hou.
Vandag word maaskaas as voedsel op die platteland gewaardeer - in Indië, Engeland, Kanada, die VSA, Frankryk, Swede, Turkye. Ons suidelike bure eet graag maaskaas vir ontbyt met gebraaide brood of as 'n toevoeging tot pasta, terwyl hulle in Swede die produk in gebak gebruik - om hul tradisionele kaaskoek Ostkaka voor te berei, wat met konfyt en room geëet word.
Samestelling van maaskaas
Die wrongel is 'n uiters dieet en nuttige produk. Dit gee die liggaam aminosure, proteïene, kalsium, fosfor, yster, magnesium, melksuikers. Lipotrope stowwe, groot hoeveelhede fosfor en kalsiumsoute en die aminosuur metionien in die samestelling daarvan, help om die persentasie vet in die lewer te verlaag en ondersteun die werk daarvan. Dit bevat fosfor soute, B-vitamiene en ongeveer 20 aminosure, waarvan 'n belangrike deel noodsaaklik is. Die melkproteïene kaseïen, albumien en globulien, sowel as die cholien daarin, is baie nuttig. 200 g maaskaas is gelykstaande aan 35 g proteïen. Die persentasie vet in maaskaas met 'n hoë vetkos is 18%, in halfvet - 9% en in lae vet - van 1 tot 4%.
100 g afgeroomde maaskaas bevat: 14,1 g proteïen, 0,5 g vet en 3,8 g koolhidrate.
100 g semi-vet maaskaas bevat: 16,2 g proteïen, 3,7 g vet, 3,7 koolhidrate.
Keuse en berging van maaskaas
Maaskaas is 'n produk met 'n kort rakleeftyd. Dit word maklik bederf en moet dus binne 12 uur verbruik word as dit nie in die yskas gebêre word nie, of tot 36 uur as dit in die yskas gebêre word. Wanneer u maaskaas in die winkel kies, moet u die inhoud noukeurig lees en let op die vervaldatum. Die kleur van goeie maaskaas moet wissel van wit tot effens romerig, maar in geen geval 'n meer geel of blou kleur nie.
As die wrongel suur smaak en 'n 'sny' smaak het, is dit 'n teken dat dit bederf word. Die konsekwentheid daarvan moet uniform wees - sonder 'n meer vloeibare en dikker onderdeel en effens olierig. Egte maaskaas hou nie heeltemal bymekaar nie, bly in klonte en verkrummel nie te veel nie. Om die wrongel langer in die yskas te hou, sit dit in 'n glaspot met 'n paar klontjies suiker. Die opbergtemperatuur van die suiwelproduk mag nie +8 grade oorskry nie.
Maaskaas in kook
Maaskaas is 'n universele kulinêre produk - dit kan gebruik word vir hartige geregte en vir baie koeke. Die maaskaas kan met speserye gegeur word volgens die persoon se smaak - pietersielie, sout, dille, tiemie, kerrie, chili, borrie, swart en rooi peper, voeg olie, olyfolie of asyn by en kry 'n wonderlike voorgereg. Gemeng met gekookte eiers of mayonnaise maaskaas is nie minder lekker nie. U kan dit maklik meng met uie, knoffel en groente van u keuse.
Vir koeke word maaskaas gebruik om hoofsaaklik rome te maak. Dit word gebruik om baie verskillende kaaskoeke te maak - met neute, sitrusvrugte, sjokolade, ens. In Litaue, Letland, Estland en Rusland word selfs klein verpakte nageregte met maaskaas, soort ontbyt, verkoop. In Ysland word die wrongel "Skyr" genoem en is dit in emmers beskikbaar, en dit is sterk romerig. Die tradisionele Sweedse kaaskoek met maaskaas word voorberei met maaskaas, room, suiker, eiers, amandels, gebak en bedien met verskillende konfyte. U kan maaskaas maklik self tuis maak.
Maaskaas met suurdeeg
Bring die melk tot kookpunt, plaas die bak in 'n ander groter bak koue water om vinnig af te koel. Hou die temperatuur dop en voeg 2-3 eetlepels jogurt by sodra dit ongeveer 35-40 ° C is en bedek met 'n skoon handdoek. Laat 3-4 uur op die hitte staan. Sodra die melk begin verdik, verhit dit stadig in die oond tot dit heeltemal gekruis is. Syg die resulterende wrongel deur gaas of kaasdoek.
Maaskaas sonder suurdeeg
Sit die melk in 'n emaljebak en voeg 1 teelepel kalsiumlaktaat by elke liter daarvan. Roer en verhit amper tot kookpunt. Die afgeroomde melk word van die hitte verwyder, afgekoel en dan gefiltreer. Maaskaas sonder suurdeeg is baie ryk aan kalsiumsoute en is baie nuttig, veral vir jong kinders.
Voordele van maaskaas
Daar is baie voordele daaraan verbonde verbruik van maaskaas. Die minerale daarin is betrokke by die vorming van bene, hemoglobien en hou die senuweestelsel in 'n goeie toestand. Metionien en choline in maaskaas voorkom die ontwikkeling van aterosklerose. Die proteïene daarvan bestaan uit essensiële swaelbevattende aminosure, soos metionien, sistien, en dit is bewys lewerbeskermers. As gevolg van sy waardevolle aminosure, word maaskaas aanbeveel as 'n belangrike voedsel in verskillende diëte.
Dit is veral handig vir pasiënte met gal- en lewersiektes, en daarom word maaskaas dikwels die 'verpleegster van die lewer' genoem. Maaskaasproteïene is gedeeltelik gebind aan fosfor en kalsium, wat help om dit goed in die maag en dunderm te verwerk, wat die liggaam help om dit in 'n baie hoë mate te absorbeer.
Ontsoute vars maaskaas is 'n aanbevole voedsel vir beensiektes, aterosklerose, pulmonale tuberkulose en vetsug weens die hoë kalsiuminhoud. Ontvet maaskaas verseker die opname van kalsium en fosfor uit die bene in die vereiste verhoudings. Teen hoë cholesterol word 'n cholesterolverlagende dieet gebruik, waarin maaskaas verpligtend is omdat dit 'n baie lae cholesterolinhoud het.
Maaskaas is nuttig en belangrike kos vir babas en adolessente. Sy is ook 'n getroue helper in die stryd teen oortollige gewig. Om u metabolisme te verbeter, doen een maal per maand 'n dag met maaskaas, wat gifstowwe uit die liggaam verwyder. Eet gedurende die dag 4 keer 100 g maaskaas, en dit kan 'n paar druppels heuning bygevoeg word. In geval van velbeserings, word 'n kompressie met 'n effense warm maaskaas toegedien.
Maaskaas is ook 'n uitstekende mooimaak. U kan 'n gesigmasker maak wat die stralende gelaatskleur beklemtoon en die afskeiding balanseer, vet en horingselle skoonmaak en die vel elastisiteit herstel. Berei hiervoor 'n mengsel van 2 eetlepels voor. maaskaas, een eiergeel en 'n paar druppels suurstofwater. Wend saggies aan op die vel van die gesig, laat aan tot droog en verwyder.
Skade van maaskaas
In die praktyk is daar geen bewese skade as gevolg van die verbruik van maaskaas nie. Die enigste voorwaarde is om dit nie te oordadig te maak nie. Die aanbevole daaglikse dosis is ongeveer 200 g. Die enigste risiko vir 'n persoon om maaskaas te verbruik, is as die produk nie vars of bederf is nie. In hierdie geval kan allergiese reaksies en ongemak in die maag voorkom.
Aanbeveel:
Maaskaas By Die Huis
Gesoute of versoete maaskaas kom in baie resepte voor. Slegs diegene wat dit nie probeer het nie, weet nie dat dit baie maklik en vinnig tuis voorberei kan word nie. Daar is niks lekkerder as tuisgemaakte maaskaas nie. Hier is 'n paar voorstelle oor hoe u self maaskaas kan maak.
Maaskaas - Samestelling En Toediening
Cottage is 'n soort vars kaas met 'n korrelagtige struktuur. Dit is sag en het 'n fyn smaak wat baie ooreenstem met maaskaas. Dit word gemaak van gepasteuriseerde koeimelk. Maaskaas is 'n uitstekende bron van proteïene, maar bevat baie min kalorieë.
Heerlike Slaaie Met Maaskaas
Maaskaas is baie goed vir die gesondheid, want dit bevat baie vitamiene, proteïene en aminosure. Dit is 'n waardevolle bron van proteïene en word vinnig en maklik deur die liggaam geabsorbeer, wat dit ver vooruit plaas op die ranglys van die beste dieetkosse.
Nageregte Met Maaskaas
Die wrongel is nuttig en lekker, dit is nie net geskik vir soutgeregte nie, maar ook vir nageregte. Daarmee kan u 'n verskeidenheid versnaperings, koeke, kaaskoeke, gebak, pasteie en meer voorberei. Die eerste nagereg wat ons aanbied, is lig en bevat naas maaskaas ook vrugte - u kan perskes, appels, appelkose gebruik.
Maaskaas - Voordele Van Gereelde Verbruik
Maaskaas is 'n gunsteling produk van baie mense regoor die wêreld, en saam met sy ongelooflike delikate smaak, het dit ook baie voordelige eienskappe vir die liggaam. Daarom moet u nie nalaat nie die krag van maaskaas , veral as dit gereeld verbruik word.
