2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Hoenderbouillon is die lekkerste as dit nie van hoender nie, maar van hoender berei word. As u die pote uit die winkel verkies, kry u 'n waterige sous.
'N Heerlike sous word verkry uit die lantern en die pote van die hen. U kan ook die binnegoed byvoeg, maar sonder die lewer, want die sous sal bitter wees.
As u hoenderbouillon met 'n ryk smaak wil kry, moenie groente byvoeg nie. In die Chinese kookkuns word drievoudige sous byvoorbeeld gebruik, dit word gemaak deur die eerste vloeistof in plek van water te kook om 'n nuwe porsie vleis te kook, en die tweede sous is die basis van die derde.
Vir 'n oosterse smaak, voeg 'n bietjie gemmer, knoffel en suurlemoengras by wanneer u die vleis kook. Om u sous goudkleurig te maak, voeg die gewaste uiekop saam met die velle by.
Hoenderbouillon word, soos alle soorte, twee tot vier uur op 'n minimum kookpunt gekook.
Beesvleis- of beesbouillon het twee variasies wat tipies is vir die Franse kombuis - wit en bruin. Wit sous word gemaak van bene en vleis met groente, bruin - van vleis en bene wat in die oond tot rooi gebak word.
Hierdie prosedure gee die sous 'n donker karamelkleur en ryk smaak. Bruin sous word ook slegs gemaak van bene met 'n minimale hoeveelheid vleis en sonder groente.
Dit is effens gesout, gekook tot 'n hoë konsentrasie en word as basis vir baie souse gebruik. Die klassieke bruin sousresep benodig agt uur kook.
U kan beesvleis en hoender kombineer en u kry 'n sous met 'n baie interessante en ryk smaak. Dit is verpligtend om die skuim tydens die kook te verwyder as u 'n helder sous wil hê.
As u die sous absoluut deursigtig wil hê, die sogenaamde consomme, moet u aan die einde van die kook 'n mengsel van maalvleis, fyngekapte uie, seldery, wortels en tamaties byvoeg, geklits met drie eierwitte.
As die massa van bo af styg, is die sous gereed, u moet dit versigtig sif sonder om die vleis-groentemengsel te roer. Syg die sous deur verskeie lae gaas en haal die mengsel vooraf uit.
Aanbeveel:
Die Kalkoen - Die Verhaal Van Die Lekkerste Kersfees-tradisie
Kersfees benewens geskenke en gesinspret, kom dit altyd met ten minste een kalkoen . Geroosterd, gevul, met kool, kastaiings, aartappels, rosyne of sampioene, dit is een van die voortdurende dinge wat die vakansie aan die einde van die jaar regoor die wêreld ruik.
Wortels Vir Die Maak Van Die Lekkerste Sop
In baie lande is sop die enigste gereg wat nie net vir middagete bedien word nie, maar ook vir aandete. Tipiese voorbeelde hiervan is die borsjt in Rusland, Oekraïne en Moldawië, die verskillende soppe in die Arabiese kookkuns, die puchero in Spanje, die olla-klis in Portugal, ensovoorts.
Hoe Om Die Lekkerste Sous Voor Te Berei
U kan maklik die lekkerste souse ter wêreld voorberei, solank u net een reël volg, sê Franse sjefs. Die geheim van souse maak is lankal bewaar, maar dit is nou almal bekend. Om die sous dik en homogeen te maak, sonder klonte, moet al die bestanddele in 'n sekere volgorde gemeng word.
Die Lekkerste Geregte Van Die Tafel Van Die Slawiese Volke
Sushi, pizza en seekosrisotto is een van die gewildste geregte van regoor die wêreld. Maar stem saam dat die geregte, tradisioneel vir die Slawiese lande, nie minderwaardig is as die lekkerste spesialiteite nie. Onthou sommige daarvan en probeer die gesin verras met 'n Slawiese middagete of aandete.
Die Sous Is Die Sjef Se Wapen
Ek noem dit towery! Die sous, behalwe vleis of groente, bekoor sy smaak. As dit goed voorberei is, raak dit die sintuie. Vir die perfekte sous benodig u nie net produkte nie, maar ook kennis van watter bestanddeel en speserye u moet kombineer.