2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gespel / Triticum spelta / is 'n soort antieke koring, wat in Bulgarye ook dinkel genoem word. Spelt is sedert die antieke tyd bekend en word die 'koring van die farao's' genoem. Die waardevolste argeologiese vondste wat verband hou met die spel, kom uit Europa. In die Suid-Kaukasus is daar oorblyfsels van spel wat dateer uit die vyfde millennium vC. In die periode 2500-1700 vC. spelt is wydverspreid in Sentraal-Europa.
Gedurende die Ystertydperk was spelt die belangrikste soort koring in Switserland en Noord-Duitsland, sowel as in die noordelike dele van die Britse Skiereiland. Spelt is eers aan die einde van die 19de eeu na Amerika gebring.
In die 20ste eeu is speltjies vervang deur gewone koring omdat die opbrengs daarvan deur genetiese modifikasie en bevrugting verhoog kon word, anders as gespel, wat nie vir sulke behandelings vatbaar is nie. Dit is die feit dat kunsmis of bymiddels nie nodig is om die spelt te verbou nie, wat spelt 'n uiters suiwer produk maak wat maklik deur die liggaam opgeneem kan word.
Die spel dit is nie 'n wispelturige gewas nie en kan in enige omstandighede verbou word. Daar is 'n stekelrige dop, waardeur die diere dit vermy. Daarom bly die velde wat met spelt gesaai is, onaangeraak deur wilde varke en allerhande bosbewoners.
Groeiende spelt
Lang tyd gespel is vervang as die belangrikste graanplant deur koring, waarvan die opbrengs relatief hoër is. Terselfdertyd moet die verwerking van die spelt mettertyd meer intensief uitgevoer word en is dit duurder omdat die graan stewig saamgesmelt is met sy harde skubbe. Dit is egter die belangrikste voordeel daarvan: dit is meer volhoubaar. Dus spoggeriger, duursamer, selde siek en verdra die winter makliker.
Die spel groei goed op arm en klipperige grond, oorleef in harder klimaat. Afhangend van die beoogde gebruik, word die spelt geoes wanneer dit melkrypheid bereik of na volle rypwording. 'N Ander prosedure moet in die meul uitgevoer word. Tydens die skil word die korrels meganies van die doek losgelaat. Die mengsel van korrels en vlokkies word dan aan 'n suiweringsproses onderwerp. Eers dan word die graan in 'n meelmolen gemaal.
Samestelling van gespel
Spelt bevat 'n groot hoeveelheid nuttige voedingstowwe - 17% proteïen, 3% vet, ongeveer 9% vesel, 58% koolhidrate, vitamiene en minerale. Hierdie kultuur is ryk aan vitamiene A, E, B1 en B2, sowel as niasien. Die inhoud van yster, magnesium, fosfor en kalsium is hoër as ander soorte graan. Spelt bevat 'n gebalanseerde hoeveelheid gluten.
Seleksie en berging van spelt
Die spel kan in 'n aantal organiese en spesialiteitswinkels gekoop word, in die vorm van meel, korrels, pasta, spaghetti en verskillende voedselprodukte. 500 g spelt kos ongeveer BGN 4. Bêre die spelt op 'n droë en koel plek.
Gespel in kookkuns
In die eerste plek word die spelt gebruik om wonderlike brood en brood te maak. Spelt het baie beter bakeienskappe as koring. Fynproewers waardeer die spesifieke geur van spelt. Speltbrood lyk soos gegrilde kaas. Gaar spelt kan aartappels en rys in hoofgeregte vervang.
Die meel van gespel is maklik verteerbaar, so baie mense verkies dit. Daar is eiervrye speltpasta op die mark - uiters geskik vir mense met allergieë. Pasta is baie maklik verteerbaar en het 'n fyn smaak, maar is beter as koringpasta. Die spelt kan gebruik word om spaghetti, lintnoedels, rigatons, spiraalpasta te maak.
Dit klink miskien vreemd, maar spelt lewer ook koffeinvrye koffie op. Pastoor Kneipp, wat bekend is vir sy alternatiewe genesingsmetodes, het vroeër gespel as koffievervanger gebruik. Vir hierdie doel het hy dit eers gebraai en daarna gekook. Ander produkte berei uit gespel is muesli, slaaie, skyfies en verskillende nageregbars.
Voordele van gespel
Spelt kombineer 'n aantal voordele van volledige voeding. Die niasien daarin is nodig vir die werking van die senuwees, vir die normale metabolisme en vir die vel. Die speltkorrel word gekenmerk deur 'n ryk inhoud van mikro-elemente en vitaliserende stowwe, sowel as die behoue hoë konsentrasie van sonenergie.
Die spel het 'n gebalanseerde gluteninhoud, wat dit geskik maak vir verbruik selfs deur mense met allergieë. Daar word geglo dat spel die natuurlike weerstand van die liggaam versterk en help om dit van gifstowwe te reinig omdat dit nieraktiwiteit aktiveer.
Speltvlokkies word gebruik om matrasse en kussings te vul. Die gebruik daarvan het 'n strelende effek, dit elimineer pyn in gewrigte en spiere. Die vul van die kussings laat goeie lugsirkulasie toe, waardeur myte nie daarin kan versamel nie. Matrasse is sag en gemaklik omdat dit die vorm van die liggaam aanneem.
Aanbeveel:
Nuttige Eienskappe Van Gespel
Die spel is 'n spesiale verskeidenheid koring, wat 'die voedsel van die farao's' genoem word. Inligting oor hierdie graan word gegee deur die vondste uit die vyfde millennium vC. Opgrawings het die oorblyfsels van 'n unieke koringsoort ontdek.
Einkorn, Gespel En Kamut - 'n Alternatief Vir Koring
Die name van sommige soorte koringprodukte, soos een en twee korrels einkorn, sepelta en kamut , tot onlangs nog net deur argeoloë en enkele meer uitspattige landboukundiges genoem. Vanweë die bedreiging van wêreldhonger is hulle vandag weer op die agenda.
