2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die kap, ook bekend as stokvis, is 'n langwerpige en skraal vis met 'n spilvorm, turksvinne op die rug, bultende oë en 'n sterk uitsteekende onderkaak. Die kop en agterkant van die stokvis is staalgrys en die buik is silwerwit. Die stokvis se lengte bereik 75 cm en die gewig tot 3,7 kg. In sommige eksemplare kan die gewig 'n indrukwekkende 25 kg bereik.
Hulle is bekend vir tien soorte stokvis, wat volgens velkleur benoem is - wit, rooi, silwer en ander.
Die belangrikste vangs van stokvis is hoofsaaklik in die Suidwes-Atlantiese Oseaan (Argentinië en Uruguay) geregistreer; Middellandse See en die Swart See (Italië, Spanje, Portugal, Griekeland en Frankryk); in die suidelike dele van Afrika, in die Suidoos-Stille Oseaan (Peru en Chili).
As gevolg van oorbevissing van stokvis op die plekke waar dit gevang word, word 'n drastiese vermindering in die getal van hierdie vis gerapporteer. Stokvisvangste in Europa is reeds ver onder historiese vlakke as gevolg van die uitputting van vis in die Swart- en die Middellandse See. Daar is 'n aantal redes vir hierdie afname: omgewingsprobleme, ongerapporteerde vangste, vangste van kleiner vis, onvolhoubare visvang.
Ongetwyfeld is die grootste vraag na stokvis in Europa. Spanje is die land waar die meeste stokvis verbruik word - die gemiddelde jaarlikse verbruik per persoon is 6 kg. Die ander Europese lande waar meer stokvis verbruik word, is Italië, Portugal en Frankryk.
Samestelling van stokvis
In 100 g vars stokvis bevat 87 kalorieë, 308 mg kalium, 83 mg natrium, 15,8 g proteïen, 0,4 g omega-3-vetsure, 2,2 g vet, 0,4 g versadigde vet.
Die samestelling van stokvis bevat 'n groot hoeveelheid vetoplosbare vitamiene, baie minerale soos jodium, sink, koper, mangaan. Mariene visse, soos stokvis, bevat ook baie spoorelemente soos fluoor, yster, broom en litium.
Keuse en berging van stokvis
Die kap is een van die visse wat maklik in groter winkels gevind kan word. In die kommersiële netwerk word stokvis meestal heel, filet en vars of bevrore kotelette aangebied. As u vars stokvis koop, moet u vis met 'n blink vel en spierwit vleis koop wat geen skrape of swart kolle het nie. Die reuk van stokvis moet vars seewater wees.
Kook stokvis
Die kap is 'n baie gewilde vis vanweë sy heerlike wit vleis, wat min vet bevat. Die struktuur van sy vleis kan sag of ferm wees, en die kleur is pienk. Die groot voordeel van stokvis is dat die bene klein is en sonder moeite verwyder kan word. Sy aroma is meer uitgesproke as ander visse.
Stokvis is geskik vir alle tradisionele maniere om vis te kook: gebraai, gebak of gebraai, gestoof en gebraai. Dit pas goed by tamaties en tamatiesous. Die geskikste wyne om stokvisgeregte voor te sit, is Sauvignon Blanc en Chardonnay.
Stokvis word meestal gepaneer. Ons bied u 'n standaard resep vir heerlike stokvisbrood.
Nodige produkte: 4-5 stokvisfilette, 100 g broodkrummels, 2 eiers, braai-olie, 2 eetlepels. meel, peper en sout
Metode van voorbereiding: Die visfilette word in groter stukke gesny en met peper en sout gekruid. Die stukkies stokvis word agtereenvolgens in meel, eier, broodkrummels en weer eier gepaneer. Braai in baie warm olie tot goudkleurig. Die gepaneerde stokvis word bedien met suurlemoen en garnering van u keuse.
Voordele van stokvis
Die kapSoos alle vis, het dit 'n aantal voordele. Daar word beraam dat mense wat minstens een keer per week vis eet, 'n vermindering van 50% sal hê in die waarskynlikheid van visieverlies nadat hulle die middeljarige ouderdom binnegekom het.
Daar is ook 'n sterk verband tussen visverbruik en hartfunksie. Vis en visolie word sterk aanbeveel vir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes. In stokvis is die aminosure wat goed is vir die hart baie.
Die vleis is onder meer ryk aan vitamiene A, E en D. Stokvis is 'n uitstekende bron van kalsium, magnesium, selenium, sink, yster en fosfor. Hierdie vitamiene bevat ongetwyfeld dierevleis, maar in baie kleiner hoeveelhede.
Spaanse wetenskaplikes doen 'n studie waarin hulle die kaviaar-eienskappe van baie seevisse bestudeer.
In die loop van hul navorsing het hulle gevind dat die hoogste konsentrasie van die uiters nuttige omega-3-vetsuur in die samestelling van drie visse vervat is, waarvan een stokvis. Omega-3-tekorte kan hipertensie, depressie, diabetes, kardiovaskulêre probleme en meer veroorsaak.
Danksy die verbruik van vis reproduseer die liggaam ook die hormoon serotonien, wat uiters belangrik is vir bui en geestelike vrede.
Stokvisvleis bevat min vet, wat dit 'n uitstekende voedsel maak vir mense wat diëte volg.
Aanbeveel:
Die Geheim Van Heerlike Stokvis
Die kap is 'n gesonde en smaaklike vis. Stokvis vleis is ryk aan verskillende spoorelemente en is ook 'n bron van proteïene en vitamiene. Stokvisfilet word in diëte gebruik, wat die liggaam met voedingstowwe aanvul en die dieet aangenamer maak met heerlike geregte van hierdie vis.
