2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Koolzuurhoudende wyn is 'n soort vonkelwyn waarby koolstofdioksied kunsmatig gevoeg is. Dit is as gevolg van die klein en talle borrels, en as gevolg daarvan het die wyn sy naam koolzuurhoudend gemaak.
As 'n soort vonkelwyn is koolzuurhoudende wyn baie soortgelyk aan sjampanje en natuurlike vonkelwyn, maar dit verskil in die produksietegnologie daarvan.
Champagne is die vonkelwyn wat in die Franse streek Champagne geproduseer word. Natuurlike vonkelwyne is dié waarin die natuurlike proses van sekondêre fermentasie koolstofdioksied veroorsaak het, en daarom is dit belug.
Wanneer koolzuurhoudende wyne die proses is dieselfde, maar in plaas daarvan om binne 'n paar weke natuurlik te verloop, word dit veroorsaak deur die toevoeging van suiker en gis, wat lei tot die belugting van die wyn.
Produksie van koolzuurhoudende wyn
Druiwe bedoel vir koolzuurhoudende wyn, moet vroeër geoes word as die oes waarmee gewone wyn berei sal word. Die rede hiervoor is dat die hoër oes 'n hoër suurgehalte het.
Vir die produksie van koolzuurhoudende wyn is dit nie goed dat die druiwe baie suiker bevat nie. Vir hierdie doel word sekere spesies gekies - Blanc de Blanc of Chardonnay, waarin die hoeveelheid tanniene en ander fenoliese verbindings laag is.
Die pluk van druiwe vir hierdie spesie moet met die hand gedoen word, nie meganies nie, om die vrugte nie te beskadig nie. Die druiwe word dan gepars en van die vel geskei, sodat dit kan gis.
Die eerste gisting van koolzuurhoudende wyn vloei natuurlik. Die belangrikste punt is die sogenaamde malolaktiese fermentasie - die resultaat van die uitruil van melksuurbakterieë.
Die tweede fermentasie word dan veroorsaak deur 'n paar van die mees algemene metodes vir hierdie doel.
Die bekendste en tradisionele metode om sekondêre gisting te veroorsaak, is deur suiker en gis by die wyn te voeg. Albei produkte vorm koolstofdioksied in die alkohol en belug dit.
Die tweede manier is om 'n klein gedeelte van die wyn te neem en dit met suikerstroop te meng. Die mengsel pas die soetheid aan en voeg dit by die meeste van die wyn.
Die derde metode staan bekend as Charmat, waarin die sekondêre gisting in vlekvrye staalhouers geïnduseer moet word deur vars gis en suiker by die wyn te voeg.
Na die sekondêre gisting koolzuurhoudende wyn word onder hoë druk in glasbottels afgekoel en gebottel - 'n temperatuur van 20 grade Celsius en 3 bar.
Bottels moet met 'n kurk- of plastiekdop toegemaak word. As dit oopgemaak word, word koolstofdioksied vrygestel en word die wyn vonkelend. Die alkoholinhoud is gewoonlik tussen 10 en 12%.
Geskiedenis van vonkelwyn
Volgens 'n legende is die eerste koolzuurhoudende wyn is 400 jaar gelede deur 'n blinde monnik genaamd Pierre Perignon geskep. Hy was die voog van die wynkelders, maar hy het 'n bietjie wyn daaruit geskink wat hy in sy sel gedra het en so per ongeluk die produksietegnologie ontdek.
Sommige meen egter dat dit 'n fantastiese fiksie eerder as 'n ware historiese gebeurtenis is en wys daarop dat vonkelwyne sedert die oudheid geproduseer word.
Tipes koolzuurhoudende wyne
Volgens kleur:
- wit
- Rooi
Volgens die toegevoegde suikerinhoud:
- baie droog
- baie droog
- estra droog
- halfdroog
- droog
- Soet
- halfsoet
Bedien vonkelwyn
Koolzuurhoudende wyn word effens verkoel by 'n temperatuur van ongeveer 6 grade Celsius bedien. Soos sjampanje en natuurlike vonkelwyn, kan dit in 'n houer met ysblokkies geplaas word om af te koel.
Die bottel word voor die gaste oopgemaak en in dunwandige bekers gegiet in die vorm van 'n dwarsfluit of 'n omgekeerde kegel met 'n medium-hoë stoelgang, aangesien die borrels die beste daarin kan waargeneem word.
As u vonkelwyn skink, moet die glas skuins aan die nek van die bottel raak, sodat die straal op die mure van die glas val en nie direk op die bodem nie. Dit verminder beluchting en die vorming van meer skuim in die beker.
Kombinasie met koolzuurhoudende wyn
Koolzuurhoudende wyn bedien met 'n aperitief of nagereg. Geskikte kombinasies daarvoor is alle kase en vis. Die kombinasie met soesji, gebraaide en knapperige kosse, sowel as lekkernye wat geskik is om 'n aperitief te bedien, is ook geskik.
Die wyn pas goed by nageregte soos karamelroom, kaaskoek, klapperkoek, sjokolademousse, sjokolade, koekies, tiramisu, beskuitjiekoek, crème brulee, Agnesa-koek, roomys, roomyskoek en rol.
Die meeste vrugte word ook gekombineer met koolzuurhoudende wyn - appels, pere, appelkose, lemoene, kwepers, piesangs en aarbeie.
Aanbeveel:
Koolzuurhoudende Water: Goed Of Sleg?
Gaskoeldrank is 'n verfrissende drankie en 'n goeie alternatief vir soet koeldrank. Daar is egter vrees dat soda kan sleg wees vir u gesondheid. Wat is koolzuurhoudende water? Koolzuurhoudende water is water wat onder druk met koolstofdioksied toegedien word.
Aandag! Koolzuurhoudende En Energiedrankies Maak Kinders Aggressief
Gereelde verbruik van koolzuurhoudende drankies by adolessente lei tot aggressie. Dit blyk duidelik uit die resultate van 'n studie deur Amerikaanse wetenskaplikes wat die gedrag van byna 3 duisend kinders waargeneem het. Kinders wat meer as 4 koolzuurhoudende drankies gedrink het, was meer geneig om ander kinders of troeteldiere aan te val.
Veroorsak Die Drink Van Koolzuurhoudende Water Gas?
U moes ten minste een keer gewonder het of koolzuurhoudende water veroorsaak dit u swelling en gas? Sommige mense beweer dat daar hierdie redelik ongemaklike newe-effek is. Vanweë die nul-kalorie-etiket en vars smaak, is koolzuurhoudende water 'n relatiewe gesonde opsie vir middagverversing.
Vir Koolzuurhoudende Drankies En Kunsmatige Kleure
Koolzuurhoudende drankies het amper 'n integrale deel van die daaglikse lewe van mense geword, maar die kunsmatige kleure daarin is nie skadeloos nie. Oor die algemeen is die kleurstowwe drie - natuurlik, sinteties en kunsmatig. Eersgenoemde word verkry uit die vrugte, blare of blomme van verskillende plante, of is van dierlike oorsprong en is die meeste skadeloos vir mense.
Rypwording Van Wyn En Hoe Wyn Verouder
Die wyn e van hierdie produkte, wat met verloop van tyd beter eienskappe verwerf. Wat is die rede dat die wyn beter smaak as dit gestoor word? Wyn is een van die oudste produkte wat die mens na 'n proses van verwerking van 'n ander produk verkry, en bestaan al eeue lank.
