Pampoen

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Pampoene (Cucurbita) behoort tot vrugte groente. Dit is 'n plant van die Pampoenfamilie, wat baie gebruik word in kook, sowel as in die behandeling van verskillende siektes. Die stam van die pampoen sleep en bereik 'n lengte van 4-5 meter. Pampoenblare het hol, lang stingels en groot blare. Die pampoen groei gewoonlik op plekke wat goed deur die son verlig word en teen die wind beskerm word.

Daar word gesê dat die verhaal van die pampoen het 5000 jaar gelede in die verre Peru begin, naamlik dat die Indiane die eerste mense was wat betrokke was by die verbouing en teling van pampoene. Argeologiese opgrawings bewys hierdie bewering.

Christopher Columbus het die pampoen die eerste keer in die 16de eeu na Europa gebring. As gevolg van sy unieke smaak en gesondheidseienskappe, pampoen dit versprei vinnig oor die hele vasteland. Vandag is die pampoen die hoofheldin van Halloween.

Samestelling van pampoen

100 g pampoen bevat

Proteïen: 1000 g

Koolhidrate: 6500 g

Vet: 0.100 g

Kalorie-inhoud: 26 000 kcal

Die pampoen het waardevolle dieet- en smaakkwaliteite. Die voedingswaarde daarvan stem baie ooreen met dié van aartappels. Oor die algemeen bevat ryp pampoene aansienlik minder proteïene en vet, meer suiker (sukrose en glukose) en water.

Pampoen is 'n goeie bron van minerale kalium en fosfor, kalsium, magnesium, yster, koper en kobalt. Dit bevat 'n hoë hoeveelheid vitamien C - ongeveer 15 mg per 100 g, sowel as karoteen, sellulose (ongeveer 1 g).

Pampoen is baie ryk aan pektien en vitamiene B1, B2 en PP. Pampoenpitte is bekend vir hul uitstekende voedings- en genesende eienskappe. Heerlike pampoenpitte bevat baie olies, proteïene en harsagtige stowwe. As dit verbruik word, moet dit nie te veel gesout word nie. Dit is nuttig vir diegene wat ly aan chroniese lewerontsteking, gastritis, kolitis, bloedarmoede, hoë bloeddruk en osteoporose.

Tipes pampoen

Die pampoenfamilie bevat ook courgette, wat in die laat lente en vroeë somer ryp word, en hul vaderland word as Sentraal-Asië beskou. Daar is nog 2 soorte pampoene:

"'N Groot wit pampoen, ook bekend as 'n kastaiingpampoen."

- Muskaatgeel pampoen, ook genoem vioolpampoen.

Kastanjes en viole is afkomstig van Suid- en Sentraal-Amerika. Hulle vrugte is baie groot en hul vel is dik en hard. Aan die ander kant is hul hart baie lekker.

Keuse en berging van pampoen

Volgens kenners wit pampoene is van die hoogste gehalte. U herken hulle aan die sagte vleis en dun skil. As u pampoene uit die mark kies, en veral as die vrugte in stukke gesny word, moet u sorg dat die oppervlak klam en plat is met 'n helder kleur. Andersins is die pampoen nie vars nie en die smaak word sterk benadeel.

As die pampoen baie blink is, word dit waarskynlik afgeruk voordat dit goed ryp word en 'n sagte smaak het. As u 'n pampoen kies, moet u sorg dat dit goed ryp is, maar nie te oud nie. Die aangenaamste verskeidenheid vir verbruik en voorbereiding is die wit pampoen met 'n dun vlesige skil.

Gewoonlik kan 'n hele pampoen tot twee weke by kamertemperatuur en 'n paar weke op 'n koel, donker en geventileerde plek weerstaan. Albei soorte kan vir 'n paar maande op 'n koel, donker plek geberg word.

Stoor die pampoen, sny dit twee of drie dae in die yskas, draai dit goed toe in foelie. Die mees geskikte opbergtemperatuur vir pampoen is tussen 1 en 14 ° C, en onder 0 is dit nadelig vir die voedingseienskappe. As u nog 'n pampoen wil vries, skil dit vooraf en sny dit in stukke.

Pampoen in kook

Pampoen het 'n wye kulinêre toepassing - dit word gebruik vir hartige geregte en pampoenkoeke. Amerikaners is passievol oor pampoen, want dit is 'n tradisionele plant in hul kookkuns. Dit word gewoonlik in soet versoekings gebruik, terwyl die Franse souttertjies en ander gebak daarmee maak. Die pampoen word verteer dikwels net gerooster of gekook, maar in ons land is dit gewild vir die maak van pampoen. Pampoen word wyd gebruik vir die bereiding van soorte pampoentert, room, pampoenkoek, poeding, broodjies, koeke, sop en meer.

Vir optimale ontginning van kulinêre en voedingseienskappe van pampoen, moet dit behoorlik voorberei word. Te aggressiewe kook maak baie dood vitamiene en minerale van pampoen. Rooster die pampoen verkieslik, want wanneer dit gaar is, is die bruikbare bestanddele en die struktuur van die pampoen vaag.

Hoe maak jy pampoensap?

Foto: Iliana Parvanova

Dit is versadig met baie voedingstowwe en is dus baie nuttig, selfs in die vorm van pampoensap. Dit is belangrik om daarop te let dat die drank slegs nuttig is as die sap vars uitgedruk word. Daarom moet u nie gereedgemaakte pampoensap koop nie, want dit bevat feitlik geen voedingstowwe en waardevolle stowwe nie.

1. Skil 'n pampoen, rasper dit en sny dit in skywe.

2. Giet ongeveer 2 liter water in 'n kastrol en laat die pampoen ongeveer 15 minute kook nadat die water gekook is. Gesteek dit gereeld om te kyk of dit gereed is;

3. Sit dit dan in 'n blender en maak dit net fyn;

4. Syg pampoenpuree met gaas.

As u 'n versapper het, sal u u taak baie vergemaklik, aangesien u pampoensap daarmee kan maak.

Hoofgeregte met pampoen

1. Pampoenpap

Dit is die maklikste manier om voor te berei en vir hierdie doel moet u ongeveer 250 gram pampoen kook. Moenie vergeet om dit vooraf van die vel skoon te maak nie, en kook dit dan vir ongeveer 30-40 minute. Dreineer die water en voeg 100 gram melk, suiker, kaneel by en versier dit met bloubessies.

2. Geroosterde pampoen

Skil 'n pampoen, rasper dit en sny dit in stukke. Rangskik dit in 'n pan met die kors na bo, vul dit met 1 koppie water, besprinkel dit met 'n halwe koppie suiker en bak dit totdat die water verdamp. Opsioneel kan u uiteindelik meer suiker byvoeg as u soeter hou en die pampoen met kaneel besprinkel. Dit is belangrik om tydens die kook 'n suikerstroop te kry, waarin al die pampoenstukke gedoop word om dit sappig en soet te maak.

3. Pampoenroom sop

Om hierdie gereg voor te berei, benodig u ongeveer 700 gram pampoen, 3 aartappels, 700 gram groente-sous, 1 ui, roosmaryn, room en 'n bietjie groente-olie. Sny aan die begin al die groente in klein stukkies en prut op lae hitte met roosmaryn totdat dit goed sag word. Verwyder die roosmaryn en maal dit in 'n blender tot dit homogeen is. Voeg die botter- en groentesop by die puree wat daaruit ontstaan. Meng alle bestanddele goed en voeg room aan die einde by.

Voordele van pampoen

Foto: Hristinka Koleva

Met sy ryk aan vitamiene C, B, A, D, E en selfs vitamien T, kan pampoen selfs help om gewig te verloor deur die ophoping van vet te voorkom. Om pampoen gereeld gedurende die wintermaande te eet, word aanbeveel vir die immuunbeskerming van die liggaam. Dit verbeter die toestand van die vel en hare, werk goed op die senuweestelsel en normaliseer slaap.

Uitgedrukte pampoensap jy kan drink vir slaapstoornisse. As u suurlemoen, heuning en warm water by die pampoensap voeg, sal u 'n goeie middel vir spanning kry. Pampoensap is ook goed vir visieprobleme vanweë die inhoud van provitamien A of beta-karoteen, wat selfs in groter hoeveelhede is as wortels.

Die belangrikste gesondheidsvoordele van pampoen hou verband met siektes van die kardiovaskulêre stelsel, siektes van die niere en urienweg, probleme met die urien- en spysverteringstelsel en hoë cholesterol. Soms kan dit 'n ligte lakseermiddel hê en 'n goeie uitwerking op hardlywigheid hê.

Pampoen verminder swelling en waterretensie in die liggaam, en het 'n goeie uitwerking op diabetes. Pasiënte met gastritis, maagsere, kolitis en hepatitis moet gereeld pampoen eet. Pampoenpitte bevat essensiële aminosure. Dit verlig die hoofsimptome van adenoom of ontsteking van die prostaat, soos gereelde urinering, pyn en meer. Daarbenewens is die sade ryk aan proteïene, vitamiene en minerale soos yster, sink, koper en fosfor. 100 g pampoenpitte bevat 46,1% van die liggaam se daaglikse behoefte aan magnesium.

Kompresse met 'n sagte deel van die pampoen help met ekseem, wonde, uitslag. Gekookte pampoenwater word in die volksgeneeskunde gebruik om die senuwees te kalmeer en om beter te slaap. Moenie die gereelde verbruik van pampoenpitte, wat veral nuttig is vir prostaatprobleme, osteoporose, ontsteking van die lewer en wurms, verwaarloos nie.

Meer belangrik nuttige eienskappe van pampoen:

- Pampoen is veral nuttig vir die gesondheid van vroue, want dit is versadig met 'n aantal waardevolle vitamiene en minerale wat 'n positiewe uitwerking op die liggaam as geheel het. Anders as die sade, is die sagte gedeelte van die pampoen 'n kalorie-lae produk en bevat slegs 26 kcal per 100 gram. Daarom word dit aanbeveel vir diëte en gewigsverlies as u gewig wil verloor;

- Die voordeel van pampoen vir mans lê daarin dat dit versadig is met 'n aantal stowwe wat 'n positiewe uitwerking op uithouvermoë en immuniteit het. Daarbenewens is dit ryk aan sink, wat weer aktief betrokke is by die vorming van sperms. Hierdie spoorelement het 'n positiewe uitwerking op die prostaatklier en normaliseer die werk;

- Vitamien B c die samestelling van die pampoen help om beter opname van vetsure;

- Vir kinders is dit ook baie handig omdat dit die immuunstelsel versterk en die metabolisme normaliseer. Moet onder geen omstandighede pampoen aan kinders gee wat geneig is tot ernstige allergiese reaksies nie. U moet nie pampoen by die spyskaart voeg as die kind hepatitis het of 'n maagsweer het nie;

- Het 'n diuretikum en choleretiese, sowel as lakseermiddel, en kan dus gebruik word vir hardlywigheid;

- Die meeste produkte wat ons vandag verbruik, verhoog die suurheid, en dit het geen positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal nie. Pampoen, aan die ander kant, help om suur te verminder, daarom is dit belangrik om dit by u dieet in te sluit;

- Gereelde verbruik is 'n uitstekende voorkomende maatreël teen maagsere. Hierdie produk is egter teenaangedui vir mense met 'n lae suur in die maag.

- Pampoen is nuttig in pankreatitis en in hierdie geval is die daaglikse norm nie meer as 300 gram nie;

10 interessante feite oor die pampoen

1. Dit behoort eintlik tot die sogenaamde groep vrugtegroente en kan tot 'n paar honderd kilogram weeg;

2. Dit is die beste om pampoene in die tydperk van Augustus tot November te koop, want dit is dan hul seisoen. Dit is die rede waarom die herfs die perfekte tyd is om u geliefdes met verskillende pampoengeregte te bederf, want dit is dan die varsste en versadig met verskillende nuttige voedingstowwe;

3. Mexiko word beskou as die vaderland van die pampoen en daar is die oudste sade gevind, wat ongeveer 7 000 jaar oud is;

4. Daar is ongeveer 800 verskillende soorte pampoen in die wêreld en slegs 200 daarvan is geskik vir verbruik;

5. Hulle kan verskillende kleure hê: wit, geel, groen, oranje en ander. Hulle verskil ook in kleur: gevlek, gestreep ensovoorts. Daarbenewens kan ek peervormig, ovaal of rond wees, sowel as puisies op die oppervlak met 'n dunner of dikker vel.

6. Om een liter pampoenpitolie te maak, benodig u ongeveer 35 pampoene. Dit help om cholesterolvlakke in die liggaam te verlaag en is 'n uitstekende voorkomende middel teen kardiovaskulêre siektes. Dit is ryk aan vitamiene A, E en K, selenium, fitosterole en linolzuur;

7. Pampoen bevat 90% water en bevat baie betakaroteen. Dit is ook ryk aan natrium en kalium, wat noodsaaklik is om die spiertonus te behou en die waterbalans in die liggaam te reguleer. Dit bevat ook magnesium, kalsium, yster, fosforsuur en kielsuur, asook vitamiene B, C en D;

8. Dit is 'n uiters lae-kalorie-produk, wat dit die ideale voedsel maak as u 'n dieet het en gewig wil verloor;

9. Elke jaar van September tot November in die klein Duitse stad Ludwigsburg word 'n groot fees gehou vir pampoene. Die geleentheid is verstommend in sy omvang en lok jaarliks duisende toeriste;

10. Die Franse navorser Jacques Cartier was die eerste Europeër wat pampoene ontdek het en het aanvanklik besluit dat dit reuse-waatlemoene is.

En as u te veel inligting het, is dit tyd om oor te gaan na die lekker deel en een van hierdie gevulde pampoenresepte voor te berei. Vir nagereg het ons 'n heerlike pampoenroom voorberei.