2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aubergine is 'n antieke groente wat duisende jare gelede verbou is, wat steeds algemeen in geregte aan elke tafel in die wêreld voorkom. Dit maak nie saak hoe u dit voorberei nie, die blou tamatie (soos dit ook genoem word) bly steeds lekker en nuttig.
Aubergine is 'n plant van die geslag Dog Grape van die Aartappel-familie. Hy is 'n 'familielid' van tamaties en aartappels, en sy vaderland word as Sri Lanka en Indië beskou. Die geskiedenis vertel ons dat die eiervrug in die antieke tyd in Asië verbou is en eeue later na Europa gebring is.
Hierdie groente word hoofsaaklik gekweek vanweë die groot grootte en heerlike vleis. Daar is verskillende soorte eiervrug:
- Oosterse eiervrug - effens verleng en dun, met dun skil en min sade;
- Amerikaanse eiervrug - donker pers en langwerpige vorm;
- Italiaanse eiervrug - kleiner in vergelyking met ander variëteite, die vel is sag en die smaak is aansienlik beter;
- Wit eiervrug - die vel is dik en die kern is hard;
- Sisiliaanse eiervrug - groot in grootte en onreëlmatig rond in vorm. Sy vel is baie dun en smaak soet;
Blou tamatie is ryk aan vitamiene A, K en C en die minerale kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium en sink. Voedingkundiges beweer dat eiervrugte min kalorieë bevat en nuttig is vir bene, gewrigte, spysverteringstelsel, asemhalings- en kardiovaskulêre stelsels. Hierdie groente help met jig.
Om u geregte altyd lekker en gesond te hou, moet u 'n paar reëls volg wanneer u eiervruggeregte voorberei:
- Dit is nie nodig om die vel van die eiervrug te verwyder as dit vars is nie. As dit egter gesit het, moet u dit verwyder, want dit word harder, en dit gee die gereg 'n onaangename smaak.
- Die bitter kleur van groente is te danke aan die stof solanien. Laat die eiervrugte dus, voordat dit gekook word, in soutwater week - dit sal van die bitter stof vrystel.
- Aubergines moet in metaalhouers geplaas word.
- As u eiervrug wil braai, gebruik minder vet, want hierdie groente neem 'n aansienlike hoeveelheid op. As u hierdie fout maak, sal u maaltyd ongesond word. Gebruik indien moontlik Teflon- of keramiekskottels.
En hier is 'n paar heerlike resepte met eiervrug:
Eiervrugvoorgereg
Nodige produkte: Eierplante, harde tamaties, gedroogde oregano, kaas, olie.
Metode van voorbereiding: Was die eiervrugte, maak dit skoon en sny dit in groot skywe. Sit dit in soutwater vir ongeveer 'n halfuur om hul bitterheid te verloor. U kan dit met 'n bietjie vet in 'n pan braai, maar ons raai u aan om 'n gesonder opsie te kies - om dit te rooster of te rooster.
Rangskik die wassers in 'n pan wat liggies met olie gesmeer is. Plaas 'n sirkel tamatie van dieselfde dikte op elkeen, en plaas geel kaas bo-op. Strooi gedroogde oregano oor en bak dit in 'n voorverhitte oond, maar slegs op hoë hitte.
Gevulde eiervrug met tuna
Nodige produkte: 2 eiervrugte, 1 medium ui, 6 eetlepels tamatiesap, 2 blikkies tuna, 150 gram kaas, bechamelsous, 2 knoffelhuisies, olyfolie en sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Sny die eiervrug in twee stukke in die lengte. Sny die binnekant uit, gooi olyfolie en bak dit 20 minute in 'n voorverhitte oond van 160 grade. Kap die ui, knoffel en die binnekant van die eiervrug fyn en stowe dit met 'n bietjie vet.
Voeg die tamatiesous en 'n gedeelte van die geelkaas daarby. Roer goed. Haal die mengsel van die vuur af en voeg die goed gedreineerde tuna by. Voeg sout by na smaak. Voeg die béchamel by en jou vulsel is gereed. Vul die eiervrugte, rasper die orige geelkaas bo-oor en plaas dit weer in die oond tot die geelkaas gebak is.
Eiervrug sarmi
Nodige produkte: 3 eiervrugte, 1 eier, 3 groen of rooi soetrissies, 2 tamaties, 150 gram kaas, 150 gram kaas, 3 knoffelhuisies, pietersielie, dille, oregano, sout.
Metode van voorbereiding: Braai die eiervrugte in 'n bietjie olie (nadat u dit voorheen gesny het en in soutwater geweek het om die bitterheid daarvan te verwyder). Roer die eier by en voeg die kaas, geroosterde en in blokkies gesnyde rissies, pietersielie, dille, oregano en fyngekapte knoffel by. Meng die vulsel goed.
Oorvleuel twee stukke eiervrug in die lengte om 'n lang strook te kry en sit nog twee op dieselfde manier dwars op hulle. Sit die vulsel in en sit dan 'n sny tamatie in. Draai die eiervrugte toe sodat jy 'n "pakkie" kry. Rasper geel kaas bo-op. Rangskik die sarma in 'n pan en bak dit ongeveer 15 minute in die oond.
Aanbeveel:
Aubergine Verminder Slegte Cholesterol
Een van die doeltreffendste metodes om aterosklerose te voorkom en te behandel, is die verhoogde verbruik van eiervrug. Daar is bevind dat die sg. blou tamaties help om slegte cholesterol in die liggaam te verminder. As gevolg van die gereelde inname daarvan, word die hoeveelheid in die bloed en in die wande van die bloedvate aansienlik verminder.
