Sojaspruite

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Wanneer die lekkerste die nuttige in die kos ontmoet, word interessante nuwe aanbiedinge ontvang wat vinnig aanhangers onder die fynproewers kry. Dis hoe hulle op ons tafel gekom het sojaspruite gevind, wat in die verlede as voedsel vir die armes beskou is, en vandag - 'n nuttige lewende voedsel vanweë die oorvloed vitamiene en minerale, gekombineer met min kalorieë en veselryke, wat dit geskik maak vir voedingsvoeding.

Sojaspruite is die gewildste van alle ander spruite van ander plante, hulle benodig meer tyd om te ontkiem en word in die slaai opgeneem, maar dit is die moeite werd om te wag. By enige vars slaai, of een wat slegs deur hulle voorberei word, is dit 'n klassieke voorbeeld van 'n gesonde porsie kos.

Diegene wat graag verskillende spruite by die huis wil voorberei, weet baie van soja-spruite, maar diegene wat nie deur hierdie kos versoek word nie, wat nie tipies is vir ons kookkuns nie en wat dit net in 'n Chinese restaurant bedien het, kan meer hieroor leer geleentheid om die spyskaart tuis te diversifiseer met iets nuttigs en nuut as 'n smaaksensasie.

Aard en oorsprong van sojaspruite

Sojabone, waarvan spruite gemaak word, is 'n graankos wat al eeue in China gekweek word, maar eers voor die 19de eeu in Europa gewild geword het.

Sojaspruite word gebruik as deel van die samestelling van verskillende slaaie, en die voorkoms daarvan in resepte hang af van die oorsprong van die bone, want die smaak is anders. Wanneer dit verwerk word, lyk dit soos die smaak van aspersies, is effens soet, sonder 'n uitgesproke smaak en aroma, maar vars, effens bitter.

Voor gebruik word die boontjies aan 'n lang gisting onderwerp, wat die hoeveelhede fitohormone en gifstowwe daarin verminder.

In voorkoms spruite lyk soos klein bessies met lang wit stingels.

Samestelling van sojaboonspruite

Hierdie produk het 'n unieke en baie ryk samestelling. Sojabone is oor die algemeen ryk aan vitamiene en in ontkieming is dit in nog hoër konsentrasies. Ontkiemde korrels bevat ook vitamien C, wat ontbreek in soja, en vitamiene B en E verdubbel in hoeveelheid. Daar is ook vitamien K.

Bykomend tot die vitamiensamestelling van sojaspruite is ook minerale. Magnesium, natrium, kalium, sink, mangaan, yster, selenium en fosfor word aangetref. Ook baie vesel en suikers.

Dit is duidelik vir almal wat aktief is in sport, sowel as vegetariërs, dat soja hoofsaaklik 'n proteïenproduk is. Daar is 13,1 gram proteïen in 100 gram soja.

In sojaspruite is daar ook vetsure, veral onversadig. Een so 'n voorbeeld is linolzuur. Hierdie sure word nie deur die menslike liggaam geproduseer nie en kom slegs van eksterne bronne af. Ertjies en boontjies is die voedsel wat dit in die grootste dosisse gee.

Die kalorie-inhoud van die spruite is laag. In 100 gram daarvan is 141 kilokalorieë, wat ongeveer vyf en 'n half persent van die daaglikse inname is.

Voordele van sojaspruite

Vitamiene en minerale in spruite dit maak hulle baie nuttige voedsel vir verskillende stelsels en organe in die liggaam.

- As gevolg van antioksidante, selenium en vitamien C, versterk soja die liggaam en maak dit bestand teen virusinfeksies, versterk dit die immuunstelsel;

- Die teenwoordigheid van magnesium normaliseer die senuweestelsel, maak cholesterol skoon en voed breinselle;

- Die teenwoordigheid van foliensuur het 'n goeie invloed op die bloedsomloopstelsel;

- Min kalorieë reinig die ingewande en is 'n goeie basis vir baie diëte om gewig te verloor;

- Sojaboon-spruite bevat ook isoflavone, wat 'n regulator van hormone is, wat voortplanting bevorder, menopousale probleme verlig.

Kontraindikasies vir die gebruik van sojaspruitjies

- Dit is nie geskikte voedsel vir kinders jonger as 12 jaar nie, want die inhoud van fito-estrogenen het 'n nadelige uitwerking op puberteit. Kan die liggaam se natuurlike hormoonbalans versteur;

- By siektes van die skildklier, moet hierdie voedsel ook afgeskeep word, aangesien dit die jodiuminhoud in die liggaam verminder en kan lei tot afwykings in ander organe of stelsels;

- Lyers aan pankreatitis of ander siektes in die pankreas moet ook sojaspruite opgee, dieselfde geld vir maagsere;

- Tydens swangerskap is dit goed om van voedsel uit te sluit, want dit kan 'n probleem op hormonale vlak skep;

- Die gebruik van sojaspruite moet met omsigtigheid gebruik word tydens borsvoeding. As die liggaam nie vertroud is met hierdie voedsel nie, is dit die beste om te wag en te begin nadat die borsvoeding gestaak is. As dit voor die geboorte gebruik word, moet dit met klein hoeveelhede begin en die toestand van die baba monitor. Dit kan u beïnvloed as gas- of allergiese reaksies;

- Verbruik van sojaspruite op ouderdom kan lei tot breinskade sowel as verlies van breinselle.

Die keuse is om die spruite op te berg

As u klaargemaakte spruite koop, is daar verskillende tekens wat u moet oorweeg wanneer u 'n produk kies:

1. Voorkoms en reuk van die grondstof - die spruite moet vars lyk, sonder onsuiwerhede en ander reuke;

2. Die lengte van die handvatsels mag nie meer as 1 sentimeter wees nie, want dit kan 'n ou produk wees wat nie baie nuttig of met 'n goeie smaak is nie;

3. Dit moet in die yskas gebêre word en weer koud gehou word;

4. Dit moet nie langer as 48 uur gestoor word nie, omdat die voedingseienskappe dan afneem.

Hoe berei u 'n sojaboonspruitslaai voor?

Wanneer u 'n sojaboonspruitslaai voorberei, is dit belangrik om te weet dat sojabone ontkiem in konstante humiditeit en hitte. Patogene bakterieë kan in sulke toestande begin groei, dus word hierdie produk nie rou verbruik nie.

Om die moontlikheid van vergiftiging te voorkom, word die spruite vir 'n kort tydjie in kookwater geblansjeer om die maksimum nuttige stowwe te bewaar.

Dit kan na minimale hittebehandeling by slaaie gevoeg word, of dit kan gebraai word. Daar is nuttiger stowwe in die minimaal verwerkte stowwe. Wat is hierdie verwerking?

- Sojaboonspruite word goed met koue water gewas voordat dit gekook word. 'N Diepe vaartuig is nodig;

- Die spruite word oorstroom met warm water, word vir 10 minute gelaat en dan uitgedruk;

- Bedruip met sojasous na smaak;

- Besprinkel met gewone of balsamiese asyn volgens persoonlike smaakvoorkeure;

- Voeg vars gemaalde swartpeper by;

- Voeg 1-2 naeltjies fyngedrukte knoffel by;

- Verhit 'n bietjie olie en giet oor die slaai. Bedek met 'n deksel vir 'n halfuur.

Belangrikheid van sojaspruite

Uitgeloopte sojabone is 'n ware opbergplek van vitamiene en minerale, maar dit is goed om te weet wat die voordele en moontlike nadele van die verbruik van die produk is. Dit moet korrek gebruik word en die maatreëls vir gebruik moet gevolg word. Dan het dit onteenseglike voordele vir die liggaam.

Daar moet gesê word dat die ontleding van die voordele en nadele van hierdie voedsel voortduur. Die gevolgtrekkings uit wat sy daaroor geleer het, lei egter tot die gevolgtrekking dat slegs matige gebruik die liggaam voordele sal meebring. Dit is geen toeval dat kennis en gebruik van sojaspruite in Japan en China honderde jare lank nie 'n stapelvoedsel is wat in onbeperkte hoeveelhede verbruik word nie. Hulle het bevind dat oormatige inname tot gesondheidsprobleme kan lei wat verband hou met hormonale wanbalanse, en gebruik dit verstandig om sekere kankers en ander siektes te voorkom.

Die reël is dat hoeveelheid kwaliteit bepaal.

Kyk ook hoe u spruite self kan verbou, en om uit te vind oor die onderwerp van gesonde eetgewoontes met hierdie produk, kan u sien waarom spruite 'n supervoedsel is.