2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tamarind / Tamarindus Indica / is 'n tropiese immergroen boom of struik wat 'n hoogte van 12-18 meter bereik. Die naam kom van Arabies en beteken 'Indiese datum'.
Die tamaryn Dit kom van Noord-Afrika en Asië, maar kom meestal voor in Indië, waar dit al lank as voedsel en speserye gebruik word.
Die blomme van tamaryn is geel met rooi lyne. Dit het 'n peul van ongeveer 12 cm lank en bevat klein sade met 'n soet-suurige binnekant, wat na die droogting suur word. Die vel van die vrugte is donkerbruin en die vorm is soos 'n gondel, onreëlmatig en verrimpeld.
Tamarind blom in trosse aan die boom, en die oes in Thailand word van Oktober tot Februarie geoes.
Die hout van die boom is baie sterk en duursaam, daarom word dit gebruik vir die vervaardiging van meubels. 'N Interessante feit is dat selfs vir die spykers 'n toepassing is - nadat 'n kind gebore is, dryf die inwoners dit in die mure se barste om die moeder en pasgeborene teen bose geeste te beskerm.
Samestelling van tamaryn
100 g tamaryn bevat 245 kcal, 36 koolhidrate, 7 g vet, vitamien A, organiese sure.
Seleksie en berging van tamaryn
As jy koop tamaryn, moet u vrugte kies wat stewig aanraak, met 'n plat en gladde vel, nie gekreukel is nie en nie hul kleur verloor het nie.
Die tamarynvrug kan met 'n mes in die lengte gesny word. Verwyder die vrugtevleis en skei die sade. Stoor tamaryn tot 1 maand in die yskas.
Kook tamaryn
Daar is twee hoofsoorte tamaryn in Thailand - soet, wat dien as 'n uitstekende basis vir nageregte, en groen, wat met soet sous en soetrissie geëet word.
Thais eet die effens bitter blare van tamaryn, en voeg dit by slaaie of warm sop. Tamarindblomme kan ook verteer word - vars of gekook. Die blomme is ook bitter, maar is ideaal om pittige sop of rissiesouse te maak.
Jong tamarynvrugte kan met sout, suiker of gedroogde peper bedien word. Soet dinge of gekonsentreerde sap word van die ryp vrugte voorberei.
In die Westerse kookkuns is tamaryn een van die bestanddele in baie bekende souse. Die vrugte kan bygevoeg word by koeke, roomys, gebak, lekkers. Tamarind kan gebruik word om die smaak van soet en pittige geregte te versag. Dit kan gedroog word, gebruik om sop en nageregte te smaak, fyngedruk.
Die sade van tamaryn baie ryk aan proteïene is, kan gebak, in water geweek of gekook word - dit is 'n uitstekende plaasvervanger vir koffie.
In Indië word tamaryn gevoeg by tradisionele lensiesop, verskillende groentesop en verskillende soorte lutenitsa. Die kombinasie van tamaryn, suiker en speserye word by geregte gevoeg wat 'n soet-bitter smaak moet kry.
Die tamaryn kan as bykos by rys- en boontjiegeregte gevoeg word. Dit word in kerriegeregte gebruik, in die gewilde Italiaanse mascarpone-room.
Voordele van tamaryn
Tamarin is uiters goed vir die gesondheid vanweë die hoë inhoud van vitamien A en organiese sure. Tee word van die bas van die boom gemaak, wat die bloeddruk verlaag. Laksermiddels word van die vrugte verkry, en die geroosterde sade word gebruik om maagsiektes te behandel.
Tamarind het 'n baie goeie antibakteriese effek, verlig die simptome van hoes en koors. Help met asma, urienwegafwykings en artritis.
Verminder die vlakke van slegte cholesterol in die bloed. Vanweë die voordelige uitwerking daarvan op die spysvertering, is tamarinde ideaal vir opname in gewigsverliesregimes.
Aanbeveel:
Tamarind Verlaag Slegte Cholesterol
Eerste keer wat u van Tamarind hoor? Dit is 'n Indiese datum, wat baie nuttig is en bakteriedodend, ontstekingsremmend, lakseermiddel het. Tamarind is 'n tropiese immergroen boom wat tussen 12 en 18 meter bereik. Sy peule is ongeveer 12 cm lank en bevat klein sade met 'n suur-soet vleis.
