2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Traminer (Gewürztraminer), ook bekend as Gewürztraminer en Pink Traminer, is 'n witwyndruifsoort wat afkomstig is uit die streke Tirol (Oostenryk) en Suid-Tirol (Italië). Dit kry sy naam van die dorpie Tramin, wat in Suid-Tirool geleë is. Traminer is al lank 'n bekende variëteit wat deur die jare van sy primitiewe eienskappe behou het. Dit word hoofsaaklik vir sy aroma gewaardeer en omdat dit 'n spesiaal geskepte variëteit is, is dit nog nooit in groot hoeveelhede geplant nie.
Afgesien van Oostenryk en Italië, word Traminer ook versprei in Kroasië, Duitsland, Frankryk, Switserland, Luxemburg, Roemenië, die VSA, Oekraïne, Hongarye, Nieu-Seeland, Suid-Afrika, Kanada en ander. In Australië was die variëteit al lank bekend, maar eers in 1983 het die oppervlaktes wat daarmee geplant is, 800 hektaar bereik. In Bulgarye is die aangeplante gebiede met sleepwaentjie met beperkte en is hoofsaaklik in die noordoostelike dele van die land geleë.
Oor die algemeen het die mode in die afgelope 50 jaar die oosterse geure van Traminer effens gekeer, en vandag kan die markwaarde van die variëteit as simbolies gedefinieer word. Dit is egter nie van toepassing op die Elsas, waar die variëteit as edel geklassifiseer word nie, maar dit gaan spesifiek oor gewürztraminer, sowel as unieke gronde en styl van wynproduksie.
Traminer funksies
Traminer is 'n minder geurige en ligter kleur voorganger van die Gewürztraminer, wat, soos ons genoem het, sy naam ontleen aan die dorpie Tramin in Italië. In verskillende lande word traminer dikwels as 'n sinoniem vir gewürztraminer gebruik.
Gewürztraminer het 'n rooierige kleur van die druiwe en gee uiters aromatiese, pittige en swaar witwyne. Baie jong proeërs sê dat dit die eerste en selfs die enigste variëteit is wat hulle onmiskenbaar kan herken.
Die opkoms van die wêreldbekende variëteit is interessant. Die oorspronklike variëteit is tramvaarder, wat soortgelyk is aan gewürztraminer, maar liggroen druiwe het en nie so geurig is nie. Traminer is baie vatbaar vir mutasies, en Gewürztraminer is die naam vir so 'n mutante vorm met 'n rooierige kleur - Musque.
Die Traminer-variëteit is nie die maklikste nie - nie in die wingerde nie, nie in die kelders nie en ook nie in die bekers nie. Die bereiking van 'n hoë alkoholinhoud is nie 'n probleem nie, maar die suurgehalte kan soms gevaarlik laag wees, wat swaar en lomp wyne met openlike bitterheid tot gevolg kan hê.
Die trekker is 'n siektebestande variëteit, maar word in koel gebiede gekweek. As die klimaat warm is, is die tramvoël vatbaarder vir verskillende siektes en ontwikkel dit baie stadiger. In koel gebiede is die blare van die trosse groot en baie grof. Die trosse is klein en kompak, met 'n baie kort steel, en die knoppies naby mekaar maak die pluk met die hand moeilik.
Die druiwe is klein en ellipties, en in sommige gevalle kan beide groot en klein korrels in een tros gesien word. Hulle het 'n diep pienk kleur wanneer dit in koeler gebiede gekweek word.
Skuldgevoelens tramvaardergeproduseer uit wingerde in warm klimaat kan nie onderskei word deur spesiale eienskappe nie.
Traminer bedien
Traminer het 'n digte en kragtige liggaam, sowel as 'n eksotiese aroma wat die sintuie vinnig versadig. Hierdie witwyn is nie maklik om met kos te kombineer nie, maar daar is tog 'n paar basiese kombinasies. Vrugte is uiters geskik vir hierdie wyn, veral lemoene en tropiese vrugte soos mango, pynappel en papaja.
As dit by speserye kom, is dit goed om gemmer, kerrie, kaneel of naeltjies te beklemtoon. Nog 'n moontlike kombinasie vir hierdie wyn is gerookte kase. Die beste vir hierdie wyn is gerookte mozzarella en gouda.
Die aanstellerige sleepwaentjie kombineer die suksesvolste met gerookte, sout en soet kos. Kombinasie met suurgeregte is onaanvaarbaar, asook met fyn voëls en seekos, omdat die wyn die gereg oorneem.
Verpligte voorwaarde vir bediening sleepwaentjie moet die wyn goed verkoel word? Dit is veilig om tot die gevolgtrekking te kom dat daar geen middelweg in die tramvaarder is nie - die aromas ervaar die sintuie, en die moeilike kombinasie daarvan met kos stoot tot twee uiterstes - of haat of liefde op die oog af.
Aanbeveel:
Met Watter Kos En Geregte Om Traminer Te Bedien
Traminer is 'n ander bekende variëteit wat sommige van sy primitiewe eienskappe behou het. Dit word hoofsaaklik gewaardeer vir sy ongelooflike aroma, sowel as vir die bestaan van groot verskille tussen die individuele takke, veral in die aroma.
