2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Riesling (Riesling), ook bekend as die Ryn Riesling, is 'n ou witwyndruifsoort wat sy oorsprong in die Ryn- en Moselrivier in Duitsland het. In Duitsland beslaan die variëteit ongeveer 25% van alle plantasies - ongeveer 23 000 hektaar.
Riesling kom baie voor in 'n aantal wynboerderye soos Frankryk, Oostenryk, Luxemburg, Italië, Hongarye, Tsjeggië, Roemenië, Switserland, die VSA, Oekraïne, Kanada, Australië, Nieu-Seeland, Suid-Afrika, Argentinië en ander. In ons land die verskeidenheid Riesling is gesoneer en verbou in die koeler noordoostelike streke.
Alhoewel dit nie so wydverspreid soos Chardonnay spog nie, is Riesling een van die gewaardeerde en belangrikste soorte vir die wynstreke in die noordelike halfrond. Riesling-wyne laat 'n ongelooflike herinnering vir almal wat gelukkig was om dit te probeer.
Geskiedenis van Riesling
Die oorsprong van Riesling, sowel as baie ander ouer druifsoorte, gaan mettertyd verlore. Dit is 'n bewese feit dat Riesling in die verre 1435 in Rüsselsheim, Duitsland, verbou is. Ongelukkig het Riesling eeue lank net telers teleurstel.
Tot in die 18de eeu is Riesling beskou as 'n swak variëteit vir wynproduksie, wat nie die moeite werd is om grond te verloor en op sy eie te plant nie. Die Riesling het 'n plek onder ander variëteite soos Traminer. Die lae mening wat produsente oor Riesling gehad het, is te wyte aan die feit dat hierdie druifsoort eers in Oktober en selfs November ryp word en gewoonlik laaste geoes word. Die klein en ronde korreltjies van die Riesling het 'n warm en lang herfs nodig om genoeg suiker te kan versamel.
'N Eenvoudige toeval bring egter na vore Riesling uit die geledere van die sg geplant saam variëteite waarvan nie verwag word wie weet wat. In die 18de eeu het monnike wat hul wingerde in 'n klooster naby Johannesburg in die Rynland gewoon en gekweek het, begin om Rieslings los van ander variëteite te plant. Elke herfs, wanneer die druiwe ryp was, het hulle per boodskapper monsters gestuur na die abt in Fulda om toestemming van hom te kry om met die oes te begin.
In 1775 is die terugkeer van die gesant na die monnike om onbekende redes vertraag. Hulle het desperaat gewag op sy terugkeer, en die druiwe, hul belangrikste lewensonderhoud, is gekreukel en beskimmeld. Toe die koerier terugkom, besluit die monnike om die groen en amper bederfde druiwe afsonderlik te pluk. Hulle was baie verbaas toe dit blyk dat hulle die ongelooflikste wyn uit die muwwe druiwe kry. Riesling.
Riesling eienskappe
Volgens baie wynkritici is Riesling die grootste verskeidenheid vir witwynproduksie ter wêreld. In vergelyking met die ander kandidaat vir die kampioenskap - Chardonnay, het Riesling meer karakter.
Die druif van hierdie variëteit is van nature 'n verkleurmannetjie en weerspieël baie duidelik die plek waar dit gekweek word. Dit hou van die steil hellings van die heuwelagtige terrein, die koel klimaat, maar dit het terselfdertyd sonskyn nodig met beskerming teen wind.
As gevolg van die laat ontluik van Riesling sy vroeë rypwording en weerstand teen ryp groei in sommige van die koudste wyngebiede.
Suikers en sure is die twee faktore wat balans en harmonie in 'n goed aangebied Riesling handhaaf. Selfs die soetste Rieslings het 'n groot varsheid, wat 'n ongelooflike verouderingspotensiaal bied.
Die verouderingsvermoë van Riesling vergelyk met dié van die Boergondiese witvariëteite. Nog 'n voordeel van Riesling is dat dit oral waar dit verbou word, nie besonder hoë druiwesuikervlakke bereik nie en dat wyne met meer as 11% alkoholinhoud selde geproduseer word.
Afhangend van die ouderdom van die wyn, wissel die aroma van appel- en delikate suurlemoennote in jong wyne tot die geur van perske, appelkoos, heuning, minerale, neute en blomme soos dit verouder. Die sekondêre en tersiêre aromas van hierdie wyn herinner aan piesang, amandel, was en versuikerde appelkose.
Dit is veilig om te sê dat die Riesling ingetoë is, maar met kristalhelder skerpte en onwrikbare elegansie. Die Riesling is vrolik en delikaat en word gekenmerk deur 'n meerlaagige en buigsame liggaam.
Riesling regoor die wêreld
In Duitsland Riesling word versprei in alle wynstreke van die land, wat 'n oppervlakte van ongeveer 23 000 hektaar of ¼ van die totale wynoppervlakte in die land beslaan. Tans is Riesling die belangrikste variëteit vir die Duitse wingerdbou.
Die Elsas in Frankryk is ongetwyfeld een van die belangrikste gebiede vir die verspreiding van Riesling. Dit beslaan 'n oppervlakte van meer as 3000 hektaar en lewer die beste wyne in die omgewing.
In die Verenigde State speel Riesling 'n klein rol, waar hy nog nie daarin kon slaag om 'n kring van aanhangers te vorm nie. In Suid-Afrika is daar Riesling-plantasies in geskikte klimaatsones, maar tot dusver het geen wyne op die Europese mark verskyn nie.
In Oostenryk word Riesling verteenwoordig deur 'n oppervlakte van ongeveer 1000 hektaar. In Australië is die gebiede met Riesling is ongeveer 500 hektaar. Nieu-Seeland, wat 'n reputasie opgebou het as produsent van hoë gehalte witwyne, het ook beduidende plantasies van hierdie variëteit.
Dien Riesling op
Die Riesling is 'n universele wyn waarvan die fyn balans tussen suiker en suurheid die wyn kan bedien met 'n verskeidenheid geregte - vleis, vis en groente.
Riesling is een van die min wyne wat perfek saamwerk met die sterk aromas van die speserye van die Oosterse kookkuns.
Riesling pas goed by 'n verskeidenheid koue voorgeregte, meestal vleis. Hierdie wyn pas baie goed by verskillende soorte kaas, wat gekenmerk word deur 'n sterker aroma, soos Roquefort.
Die aroma van die kaas met blou skimmel kombineer baie goed met die aroma van hierdie witwyn. Visgeregte pas ook by die verfynde smaak van Riesling, sowel as seekosvoorgeregte.
Vars vrugte en vrugte-nageregte pas uitstekend by die vrugtige note wat in hierdie wonderlike wyn gevoel word.
Die Rieslingword, soos enige witwyn, goed verkoel bedien. Die beste temperatuur om dit te bedien, is 11 grade. 'N Temperatuur van ongeveer 13 grade word ook toegelaat, maar dit mag in geen geval hoër wees nie, want dit sal die smaak daarvan nadelig beïnvloed.
Aanbeveel:
Met Watter Kos En Geregte Om Riesling Te Bedien
Riesling is 'n universele wyn vir enige fyn tafel. Die fyn balans tussen suiker en suurheid laat hierdie wonderlike wyn bedien word met 'n verskeidenheid geregte - groente, vleis en vis. As u kos en wyn kombineer, is dit belangrik om harmonie tussen hulle te handhaaf.
