2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Salmforel is 'n hibriede spesie vis wat die resultaat is van baie jare se pogings deur 'n span Joego-Slawiese genetici. Die salmforel is eintlik 'n aangepaste vorm van die Amerikaanse forel wat broei in die bolope van die Wit Drinrivier.
Deur middel van ingewikkelde kruisings kon wetenskaplikes 'n baster van salm met Amerikaanse en Balkanforelle bekom. Na baie jare van seleksie het hulle daarin geslaag om 'n spesie te skep wat in staat is om onafhanklik voort te plant in die riviere en reservoirs van die voormalige Joego-Slawië.
Na die gebeure in ons buurman en die oorlog in Kosovo, is die projek net rondom Dospat ontwikkel, waar ons vissers al 'n paar jaar kousmateriaal vir salmforelle invoer.
Salmforel reproduseer gedurende die tydperk April-Mei. Jare lank het 'n span wetenskaplikes van die Bulgaarse Akademie vir Wetenskap die salmforel in Dospat waargeneem. Hulle het gevind dat die vis natuurlik baie suksesvol voortplant.
Eienskappe van salmforel
Ekstern salmforel dra al die kenmerke van die Amerikaner, maar neem vinnig gewig toe en bereik selfs die grootte wat tipies is vir sommige spesies salm, terwyl dit die voortplantingsvermoë van die forel van die Balkan besit. Salmforel is groter as gewone forel, sy vleis is pienk (soos salm), het minder bene en meer vleis.
Salmforel wen al hoe meer gewildheid in ons land omdat dit goedkoper is as salm, maar terselfdertyd is dit na aan sy smaak. Baie restaurante probeer egter om aan hul klante te verkoop in plaas van salm - salmforel, maar teen die prys van regte salm.
Alhoewel hulle soortgelyk is, is hul smaak nie so naby nie en diegene wat die Noorse lekkerny beproef, kan dadelik 'n verskil maak. Salmforel en salm is dieselfde kleur, maar salmforelle is nie so vetterig nie.
Die rooierige tint word uit die voer verkry. Die kleur van salm word uit die voedsel verkry - klein krappe, vis, garnale, met karoteen en die vis kry 'n rooierige tint as gevolg van die pigment astaxanthin.
Wanneer salmforel die kleur word ook van hierdie pigment verkry, maar in hierdie geval word dit reeds van voer verkry. Verskeie belangrikste faktore is belangrik vir die smaak van kunsmatig grootgemaakte forel - teeltegnologie, watersamestelling en voedselkwaliteit.
Kook salmforel
Salmforel is 'n baie lekker vis wat op verskillende maniere gekook kan word. Dit word hoofsaaklik in die oond of op die rooster gebak, en dit is belangrik om te spesifiseer dat dit nie vet nodig het wanneer dit gebraai of gebak word nie, want dit val in die groep sogenaamde olierige vis.
Ons bied u 'n wonderlike resep vir salmforelle met speserye.
Nodige produkte: salmforelfilet, suurlemoensap, basiliekruid, oregano, witpeper, sout, devesil en marjolein. Gebakte aartappels is nodig vir die garnering.
Metode van voorbereiding: Sny die filet in stukke, geur met suurlemoensap en aromatiese speserye en laat dit vir 10-15 minute staan om die aroma goed op te neem. Verhit 'n roosterpan of Teflonpan en plaas die vis - bak eers aan die kant met die vel om sy eie vet vry te stel en draai na 'n paar minute aan die ander kant. Sit die geurige vis voor saam met gebakte aartappels en 'n glas verkoelde witwyn.
Die volgende resep is vir gegrilde salmforelle.
Nodige produkte: salmforel (soveel as wat nodig is), 1-2 suurlemoene, 'n paar takkies vars knoffel, dille, peper, sout, olyfolie.
Metode van voorbereiding: Maak die vis skoon en droog en sny aan beide kante dwars met 'n skerp mes. Strooi vars suurlemoensap en baie min olyfolie oor. Sout en strooi swartpeper oor. Sit 'n paar skywe suurlemoen, vars dille en 'n gedeelte van die gekapte vars knoffel in die vis se buikholte.
Strooi ook 'n bietjie dille en gerasperde suurlemoenskil oor. Bedek dit met foelie vir vars opberging en laat dit 'n paar uur in die yskas staan om die vars aromas op te neem. Bak in die oond of op die rooster.
Voordele van salmforel
Behalwe dat dit baie lekker is, is hierdie soort vis ook uiters goed vir die gesondheid. Salmforel as 'n tipiese verteenwoordiger van olieriger vis, is dit baie ryk aan waardevolle omega-3-vetsure. Vis voorsien die liggaam van maklik verteerbare en volledige proteïene, minerale, vitamiene. Verhoog die goeie en verminder terselfdertyd die slegte cholesterol in die bloed.
Omega-3-vetsure is uiters belangrik omdat dit 'n uitstekende voorkoming is teen 'n aantal ernstige siektes en toestande.
Dit voorkom kardiovaskulêre siektes, kanker, artritis, diabetes, depressie en Alzheimersiekte. Dit versnel die vloei van energie en verhoog terselfdertyd die konsentrasievermoë.
Dit beskerm die liggaam teen griep en verkoue. Die gereelde verbruik van vis is uiters goed vir die gesondheid, aangesien omega-3-vetsure in verskillende soorte vis in die grootste hoeveelhede voorkom. Gesonde eetkundiges beveel aan om ten minste een keer per week vis te eet.
Aanbeveel:
Oor Salmforel Op Ons Breedtegraad
Salmforel is nie 'net 'n Amerikaanse spesie' nie, maar 'n baster, die resultaat van baie jare se kreatiewe pogings van 'n span Joego-Slawiese genetici. Dit is 'n aangepaste vorm van die Amerikaanse forel wat broei in die boloop van die White Drin.
