2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Medlar (Mespilus germanica) is een van die aangenaamste bome wat in agterplase verbou word. Behalwe dat die oog aangenaam is, verberg medelvrugte, wat dikwels onderskat word, 'n aantal deugde as 'n smaaklike en nuttige geskenk van die natuur.
Medlar is 'n stekelrige subtropiese immergroen struik of boom van die roosfamilie. Dit het 'n donkergrys bas op die stam en takke, en die blare is groot, lansetvormig, blink en sterk harig aan die onderkant. Die blomme is wit of liggeel, met 'n sterk aroma.
Medlar soos die kweper, is dit 'n medium-ontwikkelde boom of struik, maar met kleiner afmetings - van 3 tot 4 m. Gewoonlik ontwikkel die medler, net soos die kweper, kort lote aan die bokant met blomknoppe aan die begin van die lente. Dit blom laat en ly amper aan lente-ryp.
Die vrugte van medler is klein, bolvormig, ovaal of peervormig, met fyn mos op die vel en 'n sappige suursoet vleis. Hulle skerp aan die handvatsel. Daar is redelik harde sade, toegedraai in die vrugtevleis self en moeilik om daarvan te skei.
Mandelaars het meestal 'n ligter of donkerder grysbruin vel, ru, hard en taai. Die vleis binne is lig van kleur. Op boomrypheid het misbakke 'n baie tert smaak en word nie verteer nie. Hulle kan net geëet word nadat hulle gestaan en verrot het, soos wilde pere. Eetbare misbakke is sag en het 'n aangename soet-suur smaak. Mekels groei die beste in gematigde klimaat en alle gronde, solank dit nie uiters arm en gruisagtig is nie, omdat dit vogtig is.
Daar word geglo dat die tuisland van medler (Mespilus germanica) is die Kaukasus, en vandaar versprei dit deur Europa. Sedert antieke tye word medlar as voedsel en medisyne gewaardeer. Daar is historiese bewyse dat die vrugte reeds in 1000 vC gekweek is. in die lande van Oos-Asië en in Wes-China. Selfs die antieke Thrakiërs het die deugde van medler goed geken.
Tot op hede word kelders meestal in Kalifornië (VSA), Japan, Spanje, Suid-Frankryk, Italië en ander gekweek. In Bulgarye kom dit ook in oorvloed voor, maar as enkelbome in die erwe, nie as plantasies nie.
Samestelling van medlar
Medlar dit moet nie onderskat word in terme van die nuttige elemente wat dit bevat nie. In bruin vrugte vind ons 'n groot hoeveelheid stysel, sellulose, pektien en organiese sure, waarvan hoofsaaklik appel-, sitroensuur en wynsteensuur is. In die versagte vrugte word asynsuur gevorm as gevolg van die begin gisting.
Medlar is 'n geskikte voedsel vir diabete, want die suikers in hierdie vrugte is ten koste van fruktose en glukose. Die vitamiene wat 'n positiewe uitwerking op ons gesondheid het, is vitamien C, karoteen, vitamien B1 en B2. Ook in die harige mengsel is daar baie minerale soute - kalium, kalsium, fosfor, magnesium, yster en natrium. Wat voedingswaarde betref, is misbome gelyk aan dié van die gemiddelde variëteite appels en pere.
Trouens, die chemiese samestelling van mispels bring hulle so na as moontlik aan appels, want dit bevat tot 6, 7% appelsuur, 10-19% suiker, sitroensuur, vitamien C, tannien en aromatiese stowwe, pektien, fitosiden en meer. Die blare bevat baie tanniene.
Seleksie en berging van medler
Sodra die boom ryp is, is dit nog nie geskik vir verbruik nie. Hulle moet laat verrot word om 'n aangename smaak te kry. Mekels word gewoonlik in September en Oktober geoes, aanvanklik hard, maar nadat die eerste ryp val, word dit sagter, soeter en geuriger, en hulle tert smaak neem af.
Dit is belangrik om dit versigtig te kies, sonder om te maal en te skud, want dit kan maklik beseer word. As u kruisemente versamel vir ondersteuning, moet u dit in bokse of kassette in lae van 40 tot 50 cm plaas. Stoor dit op 'n koel en geventileerde plek sodat dit tot 2 maande kan hou.
Moenie mispels nie baie dun smeer nie, want dit sal so maklik droog word en krimp, wat dit ongeskik maak om te eet. Terwyl die bosluise ryp word, moet u dit gereeld inspekteer en vrugte wat oormatig opgefrommel en sag is, verwyder. Andersins kan dit vorm vorm wat die ander vrugte kan beskadig. verteer as hulle die res vorm en beskadig. As u kruie na ryp pluk, is dit beter om dit dadelik te verteer, want dit sal vinniger verrot.
Kulinêre toepassing van medlar
Dit is die beste om te eet medler in 'n vars en sagte toestand. Maar boonop is hierdie harige herfsvrugte gewild in ons land vir die bereiding van marmelades, konfyt, konfyt, spaarders, kompote, sappe. Dit word dikwels in vrugtekoeke en gebak gebruik. Dit is interessant om te weet dat 'n koffievervanger uit die pitte berei word. As u groter hoeveelhede mispels het, kan u dit in die son droog of bewaar. Hier is 'n maklike resep vir heerlike marmelade.
Medlar konfyt
Nodige produkte: medlar - 3 kg versag, suiker - 1 kg, naeltjies - 'n paar bessies, kaneel - 1 stokkie
Voorbereiding: Kook die geskilde vrugte in 'n bietjie water, wat dit nog sagter sal maak, en vryf dit deur 'n sif of vergiet. Gooi die saad en velle weg en laat die pap ongeveer 5 minute saam met die naeltjies en kaneel kook. Voeg die suiker by en roer tot dit verdik. Haal die kaneel uit en giet die medlemkonfyt in warm potte wat dadelik toemaak.
Voordele van medlar
'N Aantal voordele verbonde aan die verbruik van mispels kan gelys word. Daar word geglo dat vrugte en voedselprodukte wat daaruit berei word, 'n stimulerende effek op die endokriene kliere en die spysverteringstelsel het, wat dit veral nuttig maak vir verminderde funksies van hierdie organe. Medlars word aanbeveel vir siektes van die gal, niere en lewer.
Die organiese sure in die vrugte, waarvan appelsuur, sitroensuur en wynsteens, oorheers, het 'n goeie uitwerking op die bloedvate en die senuweestelsel. As u aan gastro-intestinale afwykings ly, kan u sagte en onvolwasse misbakke gebruik as gevolg van die tanniene wat dit bevat, wat 'n samentrekkende effek het. As teenpunt vir setperke het ryp vrugte 'n sterk diuretiese effek en is dit 'n geskikte middel vir ontsteking van die niere en urienweg.
'N Goeie hemostatiese middel is 'n afkooksel van medlar blare (1 eetlepel per 1 koppie water. Sedert antieke tye is misbakke gerespekteer vir hul vermoë om die ingewande te versterk en die spysvertering te verbeter. Daarbenewens help 'n afkooksel van medlar blare met verkoue en seer. keel: By asma en brongitis word 'n alkoholiese tinktuur van medler gebruik.
Resep uit die Ooste
Meng 5 fyngedrukte vrugte, 2 eetlepels. heuning en 100 gram sake (Japannese 28 grade vodka). Laat staan vir 'n paar dae en filtreer. Neem 100 g 3 keer per dag voor etes.
Met hierdie mengsel kan u die slym se longe skoonmaak en asemhaling verlig. As u dit vinnig deur 'n strooitjie verhit het, help dit hoes.
Aanbeveel:
Die Genesende Eienskappe Van Medlar
Tuisland van medler is Suidwes-Asië. Dit word vir meer as drie millennia verbou in die streek rondom die Kaspiese See en Noord-Iran, en is omstreeks 700 vC na antieke Griekeland gebring. Aanvanklik is die vrugte daarvan gebruik hul genesende eienskappe , maar nie as 'n heerlike kos nie.
Kom Ons Maak Medlar Konfyt
Medlar-vrugte bereik hul volwassenheid in September. Dit is interessant dat hulle aan die boom bly, selfs nadat die blare val, tot einde November. Dit is bruingroen, balagtige balle. Daar is 'n oorblyfsel van die beker bo-op. Hulle het 'n soet-tert smaak en sade, hard soos 'n klip.
