2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Die term julienne beskryf nie net een van die lekkerste geregte vleis en sampioene nie, maar word ook gebruik om 'n tegniek te noem om vleis, groente en vrugte in baie dun repies te sny.
Die reël is dat die strook drie tot vyf sentimeter lank moet wees en nie dikker as twee millimeter nie. Aangesien hierdie tegniek fyn sny behels, kan die produkte lank nie aan hittebehandeling onderwerp word nie. Groente wat so gesny word, is ideaal vir garnering en sop.
Die julienne-tegniek word gebruik om hittebehandeling te minimaliseer en die natuurlike tekstuur van die produkte te behou.
Aartappeljulienesop was in die mode in die negentiende-eeuse Frankryk. Dit is gemaak van gesnyde suring, seldery, wortels en beet, en gesnyde uie, wat gebraai en daarna vir 'n paar minute in sous gekook is.
As u u gaste met regte julienne wil verras, kan u vars, gedroogde, ingemaakte of bevrore sampioene gebruik. Die bevrore sampioene word uitgespoel en gedreineer, die gedroogde word in warm water geweek totdat dit uitswel en dreineer.
Vir die klassieke julienne moet die sampioene in dun repies gesny word, want dit dra nie net by tot die pragtige voorkoms van die gereg nie, maar ook tot sy smaak.
Jy benodig vars hoenderfilet vir julienne. Dit word in dun repies gesny en die ui in sirkels of halfsirkels. Om die heerlikste julienne te maak, benodig u vyfhonderd gram sampioene, vyfhonderd gram hoenderfilet, twee uie, driehonderd milliliter room, tweehonderd gram harde kaas of gesmelte kaas, sout, peper, botter.
Braai die ui in 'n diep braaipan in botter tot deurskynend. Voeg die sampioene en vleis by en braai tot gaar. Voeg swartpeper en sout by.
Skakel die oond aan as die vloeistof heeltemal verdamp het. Verdeel die julienne in porsies of ander vuurvaste geregte en smeer die skottelgoed vooraf met olie.
Bedruip met roomsous. Braai 'n eetlepel meel met 'n bietjie botter, voeg die room by en roer. Voeg die gesmelte kaas by of strooi gerasperde geelkaas oor en bak tot goudkleurig.
Sit voor in die geregte waarin u die julienne voorberei het. U kan julienne as hoofgereg gebruik, of u kan dit as bykos bedien.
Aanbeveel:
Hoe Berei U Kikkererwtenmeel Self Voor?
Kekerertjies is baie nuttig. Dit is ryk aan proteïene en doen wonders vir selherstel. Die groot hoeveelhede vitamien E en sink daarin verbeter die funksies van die immuunstelsel, en die isoflavone in die meel beskerm die liggaam teen gewasse.
Berei 'n Klassieke Tiramisu Stap Vir Stap Voor
Ongetwyfeld is tiramisu een van die gewildste, mees geliefde en gereeld bereide nageregte. Die resepte daarvoor is egter so uiteenlopend dat die naam tiramisu nageregte genoem word wat nie soos die klassieke resep lyk nie. Tiramisu word gemaak met beskuitjies, sterk espresso, mascarpone en Marsala nageregwyn.
Kom Ons Berei 'n Klassieke Focaccia Voor
Klassieke Italiaanse resepte word oor die hele wêreld versprei. 'N Ander vraag is of dit presies uitgevoer word soos die Italiaanse tradisie dit voorskryf. Een van die Italiaanse pastaspesialiteite, wat in Bulgarye al hoe meer gewild word, is focaccia.
Kom Ons Berei 'n Klassieke Risotto Voor
Daar is baie soorte risotto. Dit kan maer berei word, met vleis, vis of seekos. Die klassieke resep vir die voorbereiding daarvan is egter net een en selfs moeilik vir beginners in die kombuis. Die keuse van rys is basies om die perfekte risotto te maak.
Kom Ons Berei 'n Klassieke Rooi Adjika Voor
Die woord adjika beteken eenvoudig sout. Dit word gebruik om 'n produk genaamd peperkorrels te maak, wat sout met warm rooi soetrissies beteken. Daar is baie soorte adjika, maar dit is basies dieselfde - sout, soetrissie, knoffel. Afhangend van wat dit bevat, kan dit rooi, bruin, groen, oranje wees, en alles word bepaal deur die samestelling van die speserye wat vir die bereiding daarvan gebruik word.