2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Jackfruit / Artocarpus heterophyllus / is een van die 60 soorte immergroen broodbome van die Chernichevi-familie. Die tuisland van jackfruit is Indië. Dit word dikwels die Indiese broodboom genoem.
Die vrugte daarvan is een van die grootste eetbare vrugte wat aan 'n boom kan groei. Dit het uitstekende voedingseienskappe en 'n baie lae prys in Indië, daarom word dit ook die "brood van die armes" genoem. In die suide van Indië is broodbome 'n uiters gewilde voedsel, wat naas mango's en piesangs in die totale jaarlikse produksie geplaas word.
Benewens Indië, groei jackfruit ook in Thailand en Brasilië. In vertaling jackfruit beteken hulp, ondersteuning. In die verlede is die boom naby die huis gesaai en die saad daarvan as 'n kragtige talisman gebruik. 'N Interessante feit is dat die vrugte jackfruit kan tot 34 kg weeg en die grootte van 'n menslike kop is.
Heel dikwels bereik die vrug 90 cm lank en byna 60 cm omtrek. Die boom self is ook baie groot, en lyk soms soos 'n reuse-eikehout wat tot 15-20 meter hoog word. Slegs twee of drie bome kan 'n hele gesin vir etlike jare voed.
Samestelling van jackfruit
Die vrugte van jackfruit is baie voedsaam - dit bevat ongeveer 40% koolhidrate / meer as in brood /. Dit bevat fosfor, kalsium, yster, kalium, vitamien A en C. 100 g jackfruit verskaf 95 kalorieë.
Keuse en berging van jackfruit
Ongelukkig kan u nog steeds nie hierdie eksotiese vrugte in ons land koop nie. Dit is uiters wisselvallig en miskien is dit een van die belangrikste redes waarom dit nie in ons markte voorkom nie. As u 'n jackfruit teëkom, moet die ryp vrugte 'n dik geluid maak as dit getap word.
Omgekeerd maak groen vrugte 'n hol geluid. Dit het 'n baie onaangename reuk, en daarom word dit in sommige lande verbied om dit in te voer. Die hart ruik egter baie lekker, en die smaak daarvan word gedefinieer as iets tussen 'n piesang en 'n pynappel.
Jackfruit in kookkuns
Jackfruit is sappig, met 'n effense veselagtige struktuur. Alle dele van die plant, insluitend die dop, bevat taai latex. Om hierdie rede is dit die beste om rubberhandskoene te gebruik of u hande met sonneblomolie te smeer terwyl u die vrugte verdeel. Die vrugte word vars, gekook of gebraai geëet. Geskil jackfruit is ingesluit by verskillende nageregte en slaaie.
Voordat jy kook, jackfruit in stukke gesny. In 'n snelkoker neem dit 10 minute vir groot stukke en ongeveer 7 minute vir kleiner stukkies. Jackfruit kan gebruik word om eksotiese sop, hoofgeregte, te maak. In Indië word jackfruit gekook met suikerstroop, botter en klappermelk. Onryp jackfruit word as groente gebruik - dit word gekombineer met alle soorte vleis.
Voordele van jackfruit
Benewens 'n aangename eksotiese smaak, jackfruit beskik oor waardevolle gesondheidskwaliteite. Dit is 'n uitstekende bron van vitamien C, wat die immuunstelsel versterk en beskerm teen virus- en bakteriële infeksies. Vitamien C is 'n kragtige antioksidant wat die liggaam beskerm teen die werking van vrye radikale, wat die belangrikste skuldiges is vir kanker en voortydige veroudering.
Jackfruit is bekend vir sy vermoë om spysverteringsversteurings te verlig en met maagsere te help. Die hoë veselinhoud van die vrugte voorkom ook hardlywigheid en verhoog die dermfunksie.
Vitamien A in jackfruit hou oë en vel in perfekte gesondheid. Die vrugte bevat eenvoudige suikers soos fruktose en sukrose, wat 'n byna onmiddellike hupstoot gee aan energie. Jackfruit bevat nie cholesterol en versadigde vette nie, wat dit uiters nuttig maak. Hoë vlakke van kalium in die fetus help om bloeddruk te verlaag.
Aanbeveel:
Marang - Die Superkos Neef Van Jackfruit
Marang is 'n immergroen boom, 'n familielid van jackfruit. Dit kom uit die lande van Suidoos-Asië en word tans aktief verbou in Brunei, Maleisië en 'n deel van die Filippyne. Die vrugte het 'n baie sterk, aangename reuk. Marang word by nageregte en slaaie gevoeg.
Vier Jackfruit Vandag! Wat Ons Nie Van Die Eksotiese Vrugte Weet Nie
Op 4 Julie vier ons ook die Dag van die Eksotiese Jackfruit. Die plant het sy oorsprong in Indië en word die broodboom genoem, omdat die vrugte in baie geregte as plaasvervanger vir brood en rys gebruik word. Dit word ook op ander plekke aangetref, insluitend Brasilië en Thailand.
