2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wildsouse verryk die smaak van vleis en maak dit geuriger en aangenamer. Onder die klassieke souse is die rooi sous.
Nodige produkte: 750 gram beesbene, 25 ml olyfolie, 50 gram koringmeel, 150 gram tamatiepasta, 1 wortel, 'n halwe ui, 15 gram pietersieliewortel, 20 gram suiker, 50 gram margarien of botter, sout en peper na smaak, 2 lourierblare.
Metode van voorbereiding: Tamatiepuree vir die rooi sous moet in die oond voorverhit word by 'n temperatuur van 130-150 ° C in 'n wye oop houer totdat dit amper bruin word. Die puree gee die sous dus 'n donkerder en aangenamer kleur. In plaas van puree, kan vars tamaties gebruik word, in die helfte gesny word, van sade skoongemaak word en ook in die oond gebak word.
Die warm sous word met die gebraaide meel gemeng en gekook. Voeg die gebraaide groente, tamatiepasta en pietersielie gebraai by. Kook vir 'n uur, roer af en toe. Voeg lourierblaar, sout, suiker, peper by die kook.
Nadat u dit gekook het, sif die sous deur 'n sif terwyl u die groente fyn maak. Die sous word dan tot kookpunt verhit en margarien word bygevoeg.
Nog 'n klassieke wildsous is jag.
Nodige produkte: 750 milliliter rooi sous, 3 uie, 150 gram vars sampioene, 40 gram botter, 'n halwe glas witwyn, 10 gram vars pietersielie, 1 eetlepel margarien, sout en peper na smaak.
Metode van voorbereiding: Braai die fyngekapte ui liggies met botter. Voeg die sampioene by en braai vir 5 minute. Sit die gebraaide uie, sampioene en peper in die hoofrooi sous en kook vir 10-15 minute. Voeg warm wyn, fyngekapte pietersielie aan die einde van die kook by en voeg margarien by.
Uiesous is ook geskik vir wild.
Nodige produkte: 500 gram beesvleisbene, 2 uie, 1 eetlepel asyn, 200 ml rooi sous, 50 gram olyfolie en margarien, speserye.
Metode van voorbereiding: Sop word van die bene gekook. Prut die fyngekapte ui met margarien tot goudkleurig.
Voeg die asyn by en kook vir 5 minute. Meng dan met die voorbereide rooi sous en sous en kook nog 10-12 minute. Geur met olyfolie en speserye na smaak.
Aanbeveel:
Klassieke Souse Vir Kluitjies
Kluitjies is een van die mees ikoniese Russiese geregte, wat ietwat aan Italiaanse tortellini herinner. Maar dit is 'n suiwer Russiese skepping, waarskynlik êrens in die verre en koue Siberiese lande 'gebore'. Vandag gaan jy skaars jou eie bolletjies maak, want dit word reeds in baie winkels verkoop.
Vir Elke Geleentheid: Russiese Souse Vir Visgeregte
Of Russiese sjefs verkies om kabeljou, baars, katvis, steur, snoek of brasem te kook en of dit geroosterd, gebraai of gestoom word, dit is gewoonlik bedien saam met die vis en spesiaal voorberei vissous . Dit kan koud en warm wees, maar dit is belangrik om te weet hoe u die bestanddele goed kan kombineer om seker te maak dat dit goed by die visgereg pas.
Maklike Souse Vir Skyfies
U kan u gunsteling skyfies maklik diversifiseer deur dit in heerlike en maklik bereide souse te doop. Dit word met verskillende groente en speserye voorberei. Maklik om tamatiesous vir avokadoskyfies te maak. U benodig 3 tamaties, 1 avokado, 'n bos pietersielie, 1 teelepel spinasie, een suurlemoen, 4 knoffelhuisies, 5 eetlepels suurroom, 'n halwe teelepel warm tamatiesous, gemaalde koljander en gemaalde swartpeper.
Idees Vir Warm Souse
Chili-sous is regoor die wêreld gewild. Dit gaan goed met alle soorte pasta, rys, aartappels en alle soorte vleis en vis. Om dit voor te berei benodig u 2 tamaties, 2 soetrissies, 2 knoffelhuisies, 4 soetrissies van verskillende soorte, 2 eetlepels tamatiepasta, 300 ml vleisbouillon, 1 teelepel bruinsuiker, oregano.
Die Souse: Die 5 Tydlose Kulinêre Klassieke
Dit is regte ikone. Volgens die beroemde Franse sjef van die vorige eeu, Auguste Escofier, skep en handhaaf hulle die oorheersing van die Franse kookkuns in die ontsaglike heelal van smaak regoor die wêreld. Pragtig, smaaklik, vol aroma en smaak, versoekings en vir die mees wispelturige sintuie, het hulle die geskiedenis van kos geskryf.
