2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Steur is 'n algemene naam wat gebruik word vir verskeie vissoorte wat tot die steurfamilie / Acipenseridae / behoort. Steur is 'n benige vis waarin die grootste deel van die skelet kraakbeenagtig is. Nog 'n kenmerk van hierdie seelewe is dat daar vyf rye beenplate oor die lengte van die liggaam is. Die meeste lede van die gesin het 'n langwerpige neus en snor.
Daarbenewens is die boonste deel van die liggaam donkergrys tot swart geverf. Die buik is silwer of amper wit. Die meeste spesies steur migreer, beweeg van sout na vars water. Hulle gaan hoofsaaklik in die riviere om te kuit, en keer dan terug na die see. In Bulgarye kan steur in die damme Vacha, Pancharevo, Kardzhali en Malo Buchino gevang word.
Storie van die steur
Steur is 'n vis van oeroue oorsprong. Daar word geglo dat haar voorvaders gedurende die Jura-periode gewoon het. In die verlede is steur in riviere en seë in die noordelike halfrond gevind. Hierdie vis was so wydverspreid in Duitsland dat 'n spesiale steurmark daar gevestig is. As gevolg van die toenemende steurjag in Europa en Amerika, het die bevolking deur die jare aansienlik afgeneem.
In die eerste jare van die vorige eeu was die steur wat die Swart-, Kaspiese en Azofsee bewoon van die grootste ekonomiese belang. Afgesien van die vleis, is steurgarnale ook belangrik vir die verkryging van swart kaviaar. Trouens, 'n eeu gelede is hierdie lekkerny deur die Russe hoog op prys gestel.
Soort steur
Die steurfamilie bevat baie soorte, waarvan die gewildste kabeljou, Russiese steur, Siberiese steur, forel en swartwors is.
Kabeljou word beskou as die grootste verteenwoordiger van steurvis. Dit kan tot 100 jaar leef, en kan intussen tot 'n paar meter groei en tot 1200 kilogram optel. By hierdie vissoort kom geslagsrypheid later voor, en die voortplanting self vind elke paar jaar plaas. Die kaviaar word in riviere gegooi, en die nuwe krieke voed op ongewerweldes.
Die Rus steur word gekenmerk deur baie meer beskeie dimensies. Dit bereik 'n gewig van 10 tot 20 kilogram en is ongeveer 2 meter lank. Hy leef ongeveer vyftig jaar. Wyfies bereik seksuele volwassenheid as hulle 12 jaar oud is, en by mans - op die ouderdom van ses. Voortplanting vind elke 3-4 jaar plaas. Die klein eksemplare voed op organismes vanaf die oppervlaklae.
Die Siberiese steur is ongeveer 2 meter lank en weeg ongeveer 200 kilogram. Hierdie soort steur leef ongeveer 60 jaar. Wyfies word op die ouderdom van 17 seksueel volwasse. By mans kom seksuele volwassenheid op die ouderdom van 11 jaar voor. Hierdie spesie word beskou as vinnig aanpasbaar by verskillende toestande en kan veilig gekweek word in gespesialiseerde plase en kunsmatige poele.
Die forel bereik 'n lengte van 2 meter en word tot 80 kilogram. Leef tot ongeveer 25 jaar. By mans kom geslagsrypheid oor 4 jaar voor, en by vroue - oor 8 jaar. Voortplanting vind elke 2-3 jaar plaas.
Chiga bereik 1 meter lank. Die vis se maksimum gewig is 20 kilogram. Chiga word beskou as die kleinste spesie steur. By mans kom puberteit na die ouderdom van 4 jaar voor en by vroue die ouderdom van minstens 7 jaar. Dit leef vry in die natuur, maar word ook op visplase grootgemaak.
Kooksteur
Steurvleis word verkies deur sjefs, want dit is nie vol klein en irriterende bene wat die sjarme van enige spesialiteit kan bederf nie. Die vis se smaak is baie smaaklik. U kan nie anders as om op te let dat haar vleis soos dierevleis lyk nie. Dit is te wyte aan die glutamiensuur wat dit bevat.
Die vis word aan verskillende hittebehandelings onderwerp, wat beteken dat dit suksesvol gebak of gebraai of in 'n pan gebraai kan word. Steur is ook geskik vir stowe, marinering en brood.
Met behulp van speserye soos dragon, basiliekruid, seldery, swartpeper, witpeper, naeltjie, tiemie, suurlemoenbalsem, dille en pietersielie, word dit 'n ideale bestanddeel van sop, bredies, kasserolle, bredies, slaaie, toebroodjies, pizzas, spaghetti.
Dit pas goed by alle soorte groente, asook met sampioene en rys. As u nog nie besluit het om saam met u te kook nie steur, jy kan stop by Sturgeon Casserole en Stewed Sturgeon.
Voordele van steur
Eet vleis van steur is om baie redes nuttig. In die eerste plek is dit 'n bron van vitamien A, vitamien D en vitamien E. Al hierdie vitamiene is van groot belang vir die behoorlike ontwikkeling van ons liggaam en vir die behoud van ons gesondheid. Benewens vitamiene en minerale bevat dit essensiële aminosure en essensiële vetsure.
Steurvleis is 'n bron van glutamiensuur, 'n sekere hoeveelheid poli-onversadigde vetterige, swawelbevattende, eikosapentaeen- en docosahexaeenzure, wat dit 'n uitsonderlike voedselproduk maak. Steur-eet het ook 'n goeie uitwerking op die brein, oë en hart.
Daar is bewys dat dit 'n gunstige uitwerking op die vel, hare en naels het. Volgens kenners is hierdie soort visse 'n uitstekende hulpmiddel om aterosklerose te voorkom. Nie net vleis is nuttig nie steur, maar ook viskaviaar. Dit is 'n bron van poli-onversadigde sure. Dit word aanbeveel vir swak en swak mense, sowel as vir pasiënte met hoë bloeddruk.
Aanbeveel:
Die Swart See-makriel En Twee Soorte Steur Het Uit Die Waters Van Bulgarye Verdwyn
Die bevolking van die Swart See-makriel , wat op die gebied van die Swart See geleë was, is reeds verby. Dit is die woorde van die hidrobioloog en ichthyologist Pencho Pandakov, 'n kenner, 'n lid van die Balkanka Association. Die hidrobioloog merk ook op dat daar niks anders as makriel is nie twee soorte steur wat die waters van die Donau bewoon het.
Roomys Steur Nie Die Figuur Nie
Somer is die periode van die jaar waartydens die meeste ys verbruik word. Die ysige versoeking vir 'n kort tydjie red ons van die ondraaglike hitte. Roomys bevat groot hoeveelhede minerale, vitamiene A, B en E, yster, fosfor, kalium en magnesium.
