2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pangasius / Pangasius / is 'n soort varswatervisse van die familie Pangasiidae. Dit is op baie plekke wydverspreid en geteel, meestal vanweë die visfilette wat geproduseer word. Pangasius is een van die mees gekoopte visse in Bulgarye, aangesien die prys van vis relatief laag is en dus goedkoper is vir huishoudelike verbruikers.
Die jonger en kleiner lede van die geslag word as akwariumvis geteel. Volwassenes van Pangasius bereik meer merkwaardige groottes. Hul liggaamslengte kan 1,5 meter bereik en meer as 50 kilogram weeg.
Die liggaam van die pangasius is in silwer geverf, die kleur van die buik is ligter en donkerder skakerings is aan die agterkant. Pangasius het ook 'n horisontale mond, plat kop en swart oë. Twee hoofvariëteite van pangasius is bekend. Dit is Pangasius Hypophthalmus en Pangasius bocourti.
Groeiende pangasius
Pangasius is afkomstig van die waters van die Mekong- en Chao Phraya-riviere. Geleidelik het die plaaslike bevolking vis begin grootmaak vir kommersiële doeleindes. In die negentigerjare van die twintigste eeu het Viëtnam dus groot hoeveelhede van hierdie spesie na die wêreldmark uitgevoer. Terselfdertyd neem die vraag na pangasius toe. Die vis slaag daarin om vinnig tot die bedryf toe te gaan vanweë die pretensieloosheid daarvan. Dit is relatief maklik om te groei, terwyl dit spoed kry.
Dit blyk dat haar gewig binne net ses maande reeds twee kilogram beloop, wat dit geskik maak vir kulinêre gebruik. Die belangrikste ding met vis is dat dit nie pretensieus is vir sy spyskaart nie, en dat dit buitendien nie baie suurstof benodig nie. Die meeste vis word met piesangs, rys en ander produkte gevoer. In werklikheid eet pangasiusvisse alles. As die vis genoeg kry, word dit in fabrieke gefilter en dan wêreldwyd uitgevoer.
Die verhoogde tempo van produksie van pangasius die oorsaak van sommige bekommernisse word. Daarom is 'n vereniging genaamd die Pangasius Aquaculture Dialogue agt jaar gelede gestig. Danksy dit word standaarde in die sektor ingestel, en die kwessies van pangasius-verbruikers word ook in ag geneem.
Pangasius in die kookkuns
Tot 'n paar jaar gelede pangasius dit was nie baie gewild op die huismark nie, maar die afgelope tyd het dit meer algemeen geword. Daar word geglo dat hierdie spesie tot die wit vis behoort. Die vleis van die vis is wit, sag, sag. Die positiewe eienskap daarvan is dat dit die kenmerkende reuk van die meeste spesies nie het nie. In kleinhandelkettings kan pangasius in gesnyde vorm gevind word. Die filette word gevries aangebied en heeltemal skoongemaak. Dit maak hulle verkies deur die gasheer, vir wie hierdie proses onaangenaam en irriterend is.
As jy koop pangasius, dit is net genoeg om dit te ontdooi. Om dit te doen, moet u die vis etlike ure in die yskas sit. Dan kan u die filette van die oorblywende stukke ys skoonmaak en verder gaan. Sommige huisvroue dreineer die filette, aangesien dit baie water vrystel. Pangasius kan in verskillende resepte gebruik word, maar is die beste geskik vir braai en bak. Die vis is nie baie geskik vir braai nie, aangesien die filette relatief dun is.
Andersins het hulle 'n fyn en onopsigtelike smaak, wat aangevul kan word deur verskillende speserye. U kan dit byvoorbeeld verryk deur swartpeper, tiemie, neutmuskaat, pietersielie, kruisement, devel, dille en meer te gebruik. Om vis met knoffel en suurlemoen te kombineer, is ook 'n goeie opsie. Ervare sjefs laat hul toe om nog witwyn en sojasous by te voeg.
Ons bied u 'n resep met pangasiuswat in nul tyd uitgevoer word.
Nodige produkte: 3-4 pangasiusfilette, 4 piekels, 50 gram swart olywe, 1 tamatie, 200 gram spinasie, 3 knoffelhuisies, olyfolie, sout, peper, basiliekruid, dille, pietersielie, suurlemoensap.
Metode van voorbereiding: Laat die vis ontdooi en dreineer. As die filette groot is, sny dit in twee stukke. Plaas dit dan in 'n gesmeerde pan en bedek dit met al die speserye en gekapte piekels, olywe, tamaties en spinasie. Die gereg word ongeveer 35-40 minute op 200 grade gebak.
Voordele van pangasius
Die vleis van pangasius is 'n bron van vitamien A, vitamien C en vitamien E. Dit bevat ook natrium, magnesium, yster, kalium, omega-3-vetsure en meer. Dit is nuttig vir mense wat probleme met die kardiovaskulêre stelsel het. Dit word ook aanbeveel vir probleme met die spysverteringskanaal.
Skade aan pangasius
Daar is teenstrydige menings oor hierdie soort visse. Volgens Pangasius se felste vyande moet dit om verskeie redes nie verteer word nie. Volgens sommige kenners is dit die vuilste vis ter wêreld, aangesien die waters van die Mekongrivier besoedel is met afval en giftige stowwe.
Kenners dring ook daarop aan dat vis wat vir industriële doeleindes geboer word, hormone ontvang, waardeur hulle in 'n baie korter tyd kan groei. Volgens hulle kan die verbruik van pangasius, benewens dat dit nie baie nuttig is nie, ook baie skadelik wees vir die menslike liggaam.
Aanbeveel:
Pangasius-vis Is Giftig
Dit blyk dat een van die gewildste visse die afgelope paar jaar op die Bulgaarse tafel - pangasius - giftig is. Die natuurlike habitat van Viëtnamese visse is die sterk besoedelde Mekong-rivier. Gevaarlike chemikalieë en industriële afval word in die waterbak gestort.
Pangasius - Die Vuilste Vis Ter Wêreld
Tot die begin van die demokrasie was die vis wat die Bulgaarse familie gekoop het, hoofsaaklik drie soorte - karp vir Sint Nicolaasdag, seebloot en makriel vir die rooster. Natuurlik was daar 'n kategorie vissermanne, jammer vissermanne, wat naas hul stokperdjie ook forel, rooivink of selfs meerval geniet het.
