2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Curacao of Curaçao is 'n aromatiese likeur gemaak van die gedroogde skilde van 'n bitter oranje spesie, bekend as Laraha. Die likeur word tradisioneel geproduseer op die aantreklike eiland met dieselfde naam in Nederland, geleë in die suidelike Karibiese See, nie ver van Venezuela nie.
Curacao word sonder 'n spesifieke kleur geproduseer, maar die vervaardigers voeg blou, groen, rooi of oranje verf by. Aanhangers van hierdie drankie is deeglik daarvan bewus dat die blou Curacao die gewildste is, wat dikwels deur kroegmanne gebruik word om allerhande cocktails in te kleur.
Geskiedenis van Curacao
Soos die meeste groot uitvindings, so geurig Curacao is heel toevallig ontdek. Dit het in die verre negentiende eeu op die pragtige eiland Curacao gebeur. Die skepper daarvan is die hoof van die Europese Senor-familie.
Een middag sit hy diep ingedagte op die balkon van sy plantasiehuis. Die man was bekommerd oor die oranje oes wat daardie dag geoes is. Hy het gehoop om groot en sappige vrugte te kry, maar dit blyk klein, droog en verrimpeld te wees.
Hy het ook van sy assistente gehoor dat hul smaak baie bitter was. In 'n vlaag van wanhoop tel die planter 'n lemoen op en verpletter dit. Tot sy verbasing het daar egter skielik 'n boeiende bitter-soet geur versprei.
Die ontdekking van die man het hom baie aangemoedig en hy het besluit om 'n alkoholiese drank te maak uit die skil van lemoene van lae gehalte. Die entoesias het baie moeite gedoen en lank verskillende eksperimente gedoen totdat hy uiteindelik die drankie gekry het wat ons vandag ken Curacao.
En hoewel hierdie lemoene in daardie jare verwaarloos is, word dit vandag as 'n ware skat beskou, aangesien dit net op die eilande voorkom. Curacao en Aruba. Die warm klimaat, die gebrek aan oorvloed reënval en die spesifieke plaaslike grond dra by tot die buitengewone eienskappe van die finale oes.
Produksie van Curacao
Hierdie interessante likeur word al meer as 'n eeu volgens die oorspronklike resep voorberei. Die drank word vervaardig deur die maatskappy Senior & Co, waardeur elke jaar tussen 40 000 en 60 000 liter daarvan op die mark verskyn. Wat die produksietegnologie betref, sê die vervaardigers dat daar niks ingewikkelds is nie.
Hulle hou egter daarvan om sommige feite van die resep geheim te hou. Dit is egter bekend dat in die voorbereiding van Curacao 'n 115-jarige koperketel, 'n blou vat, 'n silwer tenk en botteleringstoestelle word gebruik.
Neem vir 'n begin die gedroogde skille van lemoene. Afgesien daarvan word verskillende speserye en kruie ook gebruik, waarvan die name ook nie gerapporteer word nie. Gooi die bestanddele in 'n heuningpot en gooi dan 96 persent alkohol. Die hele mengsel is tot 150 grade verhit en 72 uur gekook. Die volgende stap is om die stof vir 24 uur af te koel. Die volgende dag word die heuningpot gevul met meer water wat weer gekook word.
As gevolg van die hoë temperatuurwaardes verdamp die alkohol en kondenseer dit dan op verkoelingstoestelle. Hier kom die tyd vir miskien die irriterendste proses van produksietegnologie - die destillaat wat hieruit ontstaan, word in die bogenoemde blou vat gedreineer. Dit het etlike dae geduur totdat die houer met 208 liter gevul is.
Die vloeistof is baie sterk en as dit direk geneem word, kan dit die gesondheid ernstig benadeel. Volgens kenners kan die gevolge selfs dodelik wees. Daarom word die vloeistof in die silwer tenk met byna 'n halwe ton suiker en water gemeng. Voeg nog 'n bietjie alkohol by. In die volgende paar dae word die alkohol gefiltreer en uiteindelik gebottel.
Curacao kenmerk
Soos ons reeds vasgestel het, Curacao is beskikbaar in verskillende kleure, insluitend blou, rooi, groen en oranje. Die likeur het 'n oranje aroma, maar het ook aangename bitter tintjies. Die smaak daarvan herinner aan sitrus, en die soetheid daarvan is indringend. Sommige soorte is natuurlik nie so soet nie. Die alkoholinhoud val gewoonlik tussen 15 en 40 persent.
Keuse en berging van Curacao
Hierdie soort likeur kan ook in Bulgarye gekoop word. Dit is meestal in spesiale drankwinkels beskikbaar. Dit is vervat in deursigtige glasbottels wat die kleur en sjarme van die drankie volledig laat blyk. Die prys van alkohol wissel, gewoonlik effens laer as die van likeure soos Baileys.
Kyk altyd na die vervaldatum wat op die drankie gekoop word, wat op die etiket moet staan. Soos vir die stoor van Curacao - Die likeur moet op 'n donker en koel plek gehou word. Onthou ook dat die bottel altyd goed toe moet wees. Op hierdie manier sal die aroma van die drank langer hou.
Cocktails saam met Curacao
Curacao kan op sy eie bedien word (verdun met 'n bietjie ys), maar word meer gereeld by verskillende skemerkelkies gevoeg en veral in skemerkelkies in lae, wat aandag trek met hul helderkleurige kleur. Dit word gemeng met ander alkoholiese drank soos perskeslikeur, tequila, wodka, jenewer, rum, kruisement en whisky. Daar is 'n praktyk om dit te kombineer met koeldrank soos lemoensap, suurlemoensap, pynappelsap, limonade, koolzuurhoudende water en ander.
Hier is 'n skemerkelkie resep met Curacaowat jou met sy varsheid sal boei.
Nodige produkte: 50 ml vodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, 'n paar skywe pynappel - vir versiering
Metode van voorbereiding: Sit ys en drankies in 'n blender. Mash totdat 'n homogene mengsel verkry is. Giet die vloeistof wat daaruit ontstaan, in 'n spesiale cocktailglas. Garneer met pynappel.
