Bier

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Bier word beskou as die oudste alkoholiese drank ter wêreld. Vandag is dit die derde gewildste drank na koffie en tee. Dit bevat min alkohol en word gewoonlik gemaak van water, moutgars, hop en gistingsgis. Ander geure of versoeters word egter dikwels daarby gevoeg. Ander geure kan ook deur kruie en vrugte bygevoeg word.

Geskiedenis van bier

Die eerste geskrewe dokument wat getuig van die verbruik en die maak van bier, dateer uit die Sumeriese tyd, uit die 4de eeu vC. Sumeries bier is Sikaru genoem. Selfs in daardie dae het die produksiebeginsel van bier was gebaseer op die fermentasie van gars. Die inwoners van Babilon het hierdie tradisie voortgesit deur gars in meel te maal en vorms in die vorm van brood te maak.

Dit het hulle makliker vervoer. In werklikheid is die produksie van bier en brood is diep verbind en begin terselfdertyd. Die gebruik het in die eerste maand na die troue vereis dat die vader van die bruid elke dag vir sy skoonseun bier moet drink. Volgens tradisie moes die bruidegom weet dat hy die bier kon verander, maar nie die vrou nie.

Bier word vervaardig deur hierdie vorm te verpletter en dit in water te dompel om lang fermentasie te verseker. Gars was een van die mees algemene graanprodukte en elke gesin het sy eie gemaak bier volgens 'n spesiale resep. Geleidelik het gesinsproduksie plek gemaak vir professionele produksie. Aan die einde van die 11de eeu is hop begin om bier by te voeg, en dus is die smaak wat ons vandag ken, verkry.

Bier kry baie van sy aroma, meestal uit hop, dit is 'n plant met blomme wat meer soos keëls lyk as madeliefies. Die alkohol was afkomstig van die gort, wat ontkiem het en daarna in water gesit is om die suiker daaruit te haal. Hierdie suiker word die basis vir die ontwikkeling van miniatuur eensellige giste, wat 'blom' en alkohol vrystel.

Volgens statistieke van die Union of Brewers in Bulgarye drink elke Bulgaar meer as 70 liter bier per jaar. Ons land is op die middelste plek onder Europese lande. Die grootste verbruik is in Ierland - 160 liter, gevolg deur Tsjeggië en Duitsland. Bulgarye is agter Frankryk, Portugal en Italië aan.

Samestelling van bier

Bier bevat baie nuttige stowwe soos magnesium, kalium, fosfor, yster, vitamiene B en H, aminosure en ander. Bier bevat ongeveer 60 proteïene, waarvan 40 uit gis gevorm word. Daar word geglo dat hierdie proteïene 'n sleutelrol speel in die vorming van bierskuim.

Bier bevat nie cholesterol nie en bevat min suiker. Die gort waaruit dit berei word, is ryk aan maklik verteerbare vesel, wat die normale funksie van die derm verbeter. Bier is 'n ryk bron van silikon, wat belangrik is vir die sterkte van menslike bene.

Hop gee nie net aroma nie, maar ook bitter smaak aan bier en is 'n uitstekende bron van antioksidante. Daar word geglo dat dit baie meer effektief is om baie siektes te voorkom as rooiwyn en groen tee. Die donker een bier is twee keer so ryk aan antioksidante as lig.

Waardes bier per 100 g

29. Kalorieë

Vetkalorieë 0

Totale vet 0

Versadigde vette 0

Poli-onversadigde vette 0

Mono-onversadigde vette 0

Cholesterol 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Totale koolhidrate 1,64 g

Vesel 0

Zachary 0,09 g

Proteïen 0,24 g

Water 95 ml

Kalsium 4 mg

Fosfor 12 mg

Magnesium 5 mg

Keuse en berging van bier

Kies bier in goed geslote bottels / glas en plastiek / met 'n etiket met 'n duidelik genoemde produsent en vervaldatum. Stoor bier op 'n donker en koel plek, en as dit reeds oop is - in die yskas. Die langdurige verblyf van die bier na die opening van die doppie word nie aanbeveel nie, want met die toevoer van lug verloor dit sy koolzuur en eienskappe.

Sodra u die bierbottel oopmaak, kan dit nie lank gebêre word nie. As dit goed toe is, kan dit 2 dae gehou word. Lig is die grootste moordenaar van bier omdat hop liggevoelige verbindings bevat wat bekend staan as isohumulone.

As die bier lank aan lig blootgestel word, vorm daar 'n reaksie. Isohumulone skei verbindings af wat in die skunkklier voorkom. Dit is die rede waarom bier in groen en bruin bottels geberg word.

Bier in die kook

Bier is 'n plesier as 'n drankie, maar die kulinêre toepassing daarvan verander baie geregte in unieke skeppings. Dit word gebruik om 'n verskeidenheid geregte, souse en marinades voor te berei. As jy die hoender inweek biervoordat jy dit bak, sal dit ongelooflik sag word. Dieselfde geld vir die braai van varkvleis.

Bier kombineer baie goed met frietjies en verskillende warm voorgeregte. Dit pas uitstekend by vleis, en donker bier is 'n uitstekende drankie vir die winter. In die warm somermaande is die bierverbruik die hoogste, en die verkoeling daarvan maak dit een van die drankies wat die meeste gebruik word.

Voordele van bier

Van die begin van die produksie van bier het mense die voordele en genesende eienskappe daarvan ontdek. Antieke Sumeriese genesers het hul pasiënte voorgeskryf om hul mond te knaag en warm bier te drink vir tandpyn.

Gedurende die Middeleeue is bier gebruik om nierstene te verwyder en liggaamlike en geestelike uitputting te behandel. Toe hulle voete moeg was, vryf mense hul voete met bier. Sommige dokters het voorheen asemhalingsiektes met bier behandel.

Onder die skoner geslag het bier die reputasie gehad as 'n verjongende middel as dit op die vel behandel word. die verjongende eienskappe daarvan as dit op die vel gebruik word. Sommige dokters het gedink dat bier 'n kuurmiddel vir cholera is, omdat die basille ná 'n paar uur in bier dood is. Professor Koch, wat die oorsaak van cholera ontdek het, het sy hipotese dat bier cholera genees, met sy kollegas gedeel.

Daar is getoon dat die bene van vroue wat gereeld bier drink sterker en gesonder is, en dat hulle minder geneig is tot osteoporose. Daar word geglo dat die hoë vlak van silikon in bier die uitdunning van bene vertraag. Die fito-estrogenen in die hopdrank, wat die bene gesond hou, help ook om die bene sterk te wees.

Kundiges hou vas dat bier stowwe bevat wat die immuunstelsel en die hormoon van geluk stimuleer. Sommige aktiewe stowwe van bierhops het 'n kalmerende, pynstillende en kalmerende effek. Studies toon dat mense wat bier drink, positiewer en lewendiger is as onthouders. Bier is ook geskik vir bloedarmoede en mense wat herstel.

Daar is gevind dat bier weens sy lae kalsiuminhoud en magnesiuminhoud ook teen galstene beskerm. Dit help glo ook met die siekte van Parkinson. Ander studies toon dat die drink van bier die liggaam beskerm teen die ophoping van gifstowwe en bestraling.

'N Drank met min alkohol bevat dit makliker om van gifstowwe uit die liggaam ontslae te raak. Bier reinig die liggaam van karsinogene, en verminder die risiko van kanker.

Skade van bier

Studies toon dat die drink van bier met grondboontjies en ander neute 'n kombinasie is wat vermy moet word. Grondbone bevat baie vitamiene soos B, E, PP en minerale soos natrium, kalium, kalsium, mangaan, fosfor en yster. Bier, soos enige ander soort alkohol, het 'n nadelige uitwerking op hierdie voedingstowwe, wat lei tot 'n onnodige voedingsbelasting op die liggaam. Dit is 'n algemene mite dat bier tot gewigstoename lei.

Die moontlike ophoping van ekstra kilo's word bereik deur oormatige verbruik van bier met verskillende voorgeregte, skyfies, neute, vleis, ens. Gewigstoename is in hierdie geval die gevolg van die verlangsaming van die metaboliese prosesse van voedsel en vloeistowwe.

Bier bevat nie soveel kalorieë nie, maar die slegte ding is dat iemand gewoonlik nie net met een beker tevrede is nie. Daar is bevind dat bier nie bydra tot die "bier" -buik wat verkry word deur ooreet en nie deur die gebruik van bier nie. Alhoewel dit minder alkoholies is, is bier alkohol en daarom moet dit nie oordoen word nie.