2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Basiliekruid is 'n baie geurige plant, waarvan die blare gebruik word as 'n spesery vir verskillende soorte kos. Basiliekruid het een van die mees herkenbare kruie ter wêreld geword sedert pestosous, 'n mengsel van basiliekruid, dennepitte en parmesaankaas, baie gewild geword het.
Basiliekruid het ronde, puntige blare in groen. Daar is meer as 60 soorte basiliekruid, wat tot 'n sekere mate in voorkoms en smaak verskil. Terwyl die smaak van soet basiliekruid skoon en skerp is, bied ander variëteite ook unieke geure: suurlemoen, anys en kaneel.
Basiliekruid groei in baie streke regoor die wêreld, maar die eerste plekke waar dit verskyn het, was Indië, Asië en Afrika. Dit is 'n tipiese spesery vir baie verskillende kookkuns regoor die wêreld, insluitend Italiaanse, Thaise, Viëtnamese en Laotiaanse kookkuns.
Die naam basiliekruid kom van die Griekse woord basilikohn, wat 'koninklik' beteken en weerspieël die houding van hierdie antieke kultuur teenoor die plante, wat hulle baie edel en heilig beskou. Die tradisie van eerbied vir basiliekruid kom voor in ander kulture. In Indië word basiliekruid as 'n ikoon van gasvryheid gehou, terwyl dit in Italië 'n simbool van liefde is.
'N Aantal legendes word met basiliekruid geassosieer. In Egipte is dit gebruik om die dooies te balsem, en in Indië word dit vermoedelik gedoem tot die god Vishnu, omdat dit beskerm teen 'n verskriklike mitiese slang wat die vermoë het om met net 'n oogopslag dood te maak.
Groeiende basiliekruid
Groei basiliekruid tuis, sodat liefhebbers van sy vars smaak dit in die tuin of in 'n pot kan plant, in plaas daarvan om dit by die winkel te koop. As u basiliekruid wil plant, moet u eers sade in 'n winkel koop. Saai dit in 'n pot of doos. Weet dat basiliekruid hitte-lief het, en laat die pot dus op 'n warm plek sodat die sade kan ontkiem. Die temperatuur moet ongeveer 15 grade wees. Moenie jong basiliekruid sonder water laat nie.
Basiliekomposisie
Basiliekruid is 'n uitstekende bron van vitamien K en 'n baie goeie bron van yster, kalsium en vitamien A. Boonop is dit 'n goeie bron van voedingsvesel, mangaan, magnesium, vitamien C en kalium. 3 gram basiliekruid bevat 7,52 kalorieë en 0,44 gram proteïen.
Seleksie en berging van basiliekruid
Waar moontlik, by die keuse van basiliekruid dit is goed om vars basiliekruid te kies, nie sy gedroogde vorm nie, want vars kruie het 'n hoër smaak. Vars basiliekruidblare moet vars lyk en diepgroen wees. U moet nie die een kies met donker vlekke op die blare of 'n geel tint nie.
Vars basiliekruid moet in die yskas gebêre word, toegedraai word in kombuispapier of 'n effens klam lap. Basiliekruid kan ook geberg en gevries word.
Gedroogde basiliekruid moet in 'n dig geslote houer op 'n koel, donker en droë plek geberg word, waar dit vir ongeveer ses maande vars geberg kan word.
Aangesien die olies in basiliekruid baie vlugtig is, is dit die beste om die speserye aan die einde van die kookpunt by te voeg, en dit sal die optimale smaak behou.
Kulinêre gebruik van basiliekruid
Basiliekruid is 'n onontbeerlike spesery in baie Italiaanse geregte. Word gebruik vir pizzas, gebraaide pluimvee en beesvleis. Soos hieruit duidelik geword het, word die wêreldberoemde Pesto-sous voorberei. Basiliekruid is deel van baie marinades en sous. Dit pas baie goed by beesvleis en wildsvleis, met aartappel- en koolgeregte. In kombinasie met dille en dragon is basiliekruid deel van die bekende balsamiese asyn.
Vars basiliekruid word gebruik om vis- en eiergeregte te geur. Dit word gebruik om 'n heerlike slaai van tamaties en mozzarella, asook ontelbare pasta, voor te berei. Sonder basiliekruid sou die Italiaanse kookkuns nie dieselfde wees nie.
Voordele van basiliekruid
'N Aantal studies toon die unieke eienskappe van basiliekruid om 'n aantal gesondheidsprobleme te voorkom, naamlik:
- DNA-beskerming en antibakteriese werking. Die unieke spektrum aktiewe bestanddele genaamd flavonoïede wat in basiliekruid voorkom, bied beskerming op sellulêre vlak. Orientin en visenin is twee wateroplosbare flavonoïede wat selstrukture, sowel as chromosome, beskerm teen bestraling en skade wat deur suurstof veroorsaak word. Daarbenewens bied die inname van basiliekruid beskerming teen ongewenste bakteriegroei.
- Anti-inflammatoriese effekte. Eugenol, 'n bestanddeel van vlugtige basiliekruidolies, is onderwerp van uitgebreide navorsing, aangesien hierdie stof die aktiwiteit van 'n ensiem in die liggaam genaamd siklooksigenase (COX) kan blokkeer, wat 'n inflammatoriese effek het.
- Die voedingstowwe in basiliekruid is noodsaaklik vir kardiovaskulêre siektes
Basiliekruid is 'n baie goeie bron vitamien A (deur die konsentrasie van karotenoïede, soos beta-karoteen). Dit word provitamin A genoem, omdat dit in vitamien A omgeskakel kan word. Betakaroteen is 'n kragtige antioksidant en beskerm nie net epiteelselle (selle wat die voering van baie strukture in die liggaam vorm, insluitend bloedvate) teen vrye radikale skade nie, maar ook help om die oksidasie van vrye cholesterol in die bloed te voorkom.
- Basiliekruidtee is baie nuttig om na ete te verbruik. Dit kalmeer 'n maag wat omgekrap is en help met siektes soos maagsere, diarree, urienweginfeksies en selfs anoreksie. Voeg 2 eetlepels in 250 ml water by. basiliekruidblare. Die mengsel word gekook, dan gefiltreer en gedrink.
- Basiliekruid is baie geskik om die eetlus te stimuleer. 'N Afkooksel van wyn en basiliekruid word voorberei deur ongeveer twee handvol kruie en 'n bietjie heuning by 1 liter wyn te voeg. Die gevolglike afkooksel bly tot 'n week en word af en toe geskud. Na hierdie periode word die mengsel gefiltreer en ongeveer 'n halfuur voor etes geneem.
- Die sterk aroma van basiliekruid stoot insekte soos vlieë en muskiete af. Heel dikwels word basiliekruidolie hiervoor gebruik, omdat dit nie net nare insekte afstoot nie, maar ook hul larwes doodmaak.
Volksmedisyne met basiliekruid
Daar is baie resepte in die volksgeneeskunde wat basiliekruid gebruik om verskillende toestande en gesondheidsprobleme te behandel.
Vir gorrel in mangelontsteking word 'n afkooksel basiliekruid aanbeveel wat 2 keer per dag toegedien word. In geval van seksuele swakheid word elke dag 'n afkooksel basiliekruid gedrink in kombinasie met roosmaryn en salie.
Om tandpyn te verlig word gedoen afkooksel van basiliekruid, waarby asyn en tafelsout gevoeg word (1 teelepel elk). Gorgel dan met die vloeistof daaruit.
Basilie-tee help om menstruele krampe te hanteer, is terselfdertyd nuttig vir spanning en neurose. Die sterk gekonsentreerde afkooksel van basiliekruid het die vermoë om klein wonde en krake op die vel te genees - dit moet plaaslik toegedien word.
As u u oë afwas met 'n afkooksel basiliekruid, verminder dit die opgehoopte moegheid as gevolg van baie werk en lang ure voor die rekenaar.
Daar word geglo dat basiliekruid sade help om gewig te verloor as jy soggens 1 teelepel op 'n leë maag kou. van hulle, geneem met 'n groter hoeveelheid warm water.
Skade van basiliekruid
Alhoewel dit baie nuttig is, het basiliekruid steeds 'n donker kant. Groot hoeveelhede aromatiese speserye en voorbereidings daarmee moet in sommige siektes en toestande nie ingeneem word nie.
Basiliekruid is teenaangedui in die teenwoordigheid van diabetes mellitus, bewyse van epileptiese aanvalle, onlangse miokardiale infarksie, swak bloedstolling, die neiging tot spatare en bestaande, verergerde gastro-intestinale siektes.
Basil sou seer maak en by koronêre hartsiektes, inflammatoriese prosesse in die brein, tydens swangerskap en laktasie. As afkooksels of voorbereidings met basiliekruid geneem word vir behandeling, moet u in ag neem dat die kursus nie langer as 20 dae moet duur nie.
Voordat u selfmedisyne met basiliekruid en afkookmiddel begin, moet u die dokter raadpleeg om moontlike newe-effekte te voorkom.
In klein dosisse is basiliekruid egter heeltemal skadeloos en gee dit 'n unieke smaak aan geregte. Die aroma daarvan is ongeëwenaard, en moenie basiliekruid as 'n spesery ontneem nie.
Aanbeveel:
Kom Ons Kweek Basiliekruid By Die Huis
Basiliekruid is een van die mees gebruikte en maklikste herkenbare geurbestanddele in baie geregte en drankies - pizza, spaghetti, Bloody Mary, Caprese-slaai, Thaise sop. Hulle dra almal die basiliekruidgevoel van varsheid. Gedroogde en verpakte speserye uit die winkel is nie net baie duurder nie, maar ook baie minder geurig as tuisgemaakte speserye.
Basiliekruid: 'n Geurige Spesery Wat Genees
Baie van die speserye wat ons gebruik om te kook, kan en vind wel toepassing in die behandeling van pyn. Hulle word meestal in die vorm van afkooksels geneem. Basil is een van hulle. Ons ken basiliekruid as 'n spesery vir heerlike slaaie.
Drie Geurige Resepte Met Basiliekruid
Anders as ons Bulgare, wat die gebruik van speserye soos dille, pietersielie en sout beklemtoon, beklemtoon die inwoners van die Mediterreense lande oregano en basiliekruid. Dit gaan gewoonlik in kombinasie en is veral geskik vir die maak van pasta en pizza.
Thaise Basiliekruid - Voordele En Kulinêre Toepassing
Thaise basiliekruid (O. basilicum var. Thyrsiflora) is 'n lid van die mintfamilie en het as sodanig 'n besonder soet smaak, wat aan anys herinner. Dit word in Thailand, Viëtnam, Laos en Kambodja aangetref. Die naam is afgelei van die antieke Griekse woord βασιλεύς basileus - koning.
Kweek Basiliekruid In 'n Pot
Basiliekruid is 'n aromatiese kruie wat in baie geregte gebruik word. Ongeveer 150 spesies van die plant is bekend. Daar is beide jaarlikse en meerjarige verteenwoordigers van die spesie. Die basiliekruid wat wydverspreid in Bulgarye is, leef een jaar.
