2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As u probeer het amarant, jy is waarskynlik glad nie tevrede met die smaak daarvan nie, maar aan die ander kant het dit regtig indrukwekkende voedingseienskappe.
Amaranth is 'n ou graan wat nou verbind word met die tradisies en lewenswyse van die Asteke. Amaranth / Amaranthus / is 'n eenjarige plant, 'n naasbestaande van die steurspesie wat in ons land voorkom, wat soos onkruid groei.
Bereik 'n hoogte van 2 meter, het helderkleurige blare met kleure wat wissel van donkerrooi, pers, pienk, oranje en wit. Die sade is so groot soos 'n lensie en hulle kleur wissel van wit tot oranje. Amerika word beskou as die vaderland van amarant. Daar is baie soorte en variëteite amarant, wat verskillende toepassings in verskillende wêrelddele het.
Geskiedenis van amarant
Die tuisland van hierdie ou graan is Suid- en Sentraal-Amerika. Voordat Amerika ontdek is, was amarant 'n basisvoedsel vir die plaaslike bevolking. Hy het ook aan godsdienstige seremonies deelgeneem. Met die ontdekking van Amerika kom die einde van die verbouing van amarantomdat die nuwelinge verskrik was deur die heidense rituele waaraan die amarant deelgeneem het.
Bone en koring word as die belangrikste voedselgewasse gevestig. Enkele eeue later, in die tweede helfte van die 20ste eeu, is die teelt van amarant. Deesdae is dit wydverspreid in Asië, Afrika, Noord- en Suid-Amerika.
Samestelling van amarant
Amaranth bevat 'n groot aantal essensiële aminosure, en die hoeveelheid lysien daarin is drie keer groter as in ander graan. Amaranth is ryk aan fosfor, yster, magnesium en kalsium, vitamien E. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vesel, geen gluten. Dit bevat ook B-vitamiene en foliensuur.
100 g amarant bevat 375 kcal, 66 g koolhidrate, 9,3 g vesel, 6,5 g vet, 14 g proteïen.
Seleksie en berging van amarant
Amaranth kan in spesiale en organiese winkels gekoop word, in verpakkings van 500 g. Die prys van so 'n pakket is 5-6 vlakke. Stoor op 'n koel, droë plek.
Kook amarant
Ervare sjefs beweer dat hittebehandeling die smaak van kleingrane aansienlik verbeter, maar ook die opname van voedingstowwe verhoog. Die gaarmaaktyd vir amarant is ongeveer 25 minute.
Dit moet nie op 'n baie hoë temperatuur gekook word nie, want 'n negatiewe effek kan bereik word. As u dit nie wil kook nie, moet u dit vir 10-12 uur in water week.
Om die smaak te verbeter, kan u dit met heuning proe, neute of gedroogde vrugte byvoeg. Amaranth springmielies word aanbeveel om babas te voed. Amaranth is ook geskik vir garnering.
Dit kan gekook word as rys of gekombineer word met quinoa of bruinrys. 'N Handvol amarant in sop is 'n baie geskikte toevoeging. Dit geld ook geregte met lensies, boontjies en allerhande groente. Amaranth kan ook gemaal word tot meel.
Die gebruik van amarant in kombinasie met mielies, bruinrys of koring bied die volledige reeks proteïene wat dieselfde voedingswaarde het as hoender, rooivleis en vis.
Amaranth word op verskillende maniere voorberei. In Ecuador word die blomme van die plant gekook, en die gevolglike gekleurde water word by 'n plaaslike soort rum gevoeg.
Die resultaat is 'n drankie wat volgens die plaaslike bevolking die bloed suiwer. In Mexiko word dit van popcorn gemaak en dan met suikerstroop gemeng om die land se beroemde allergie te maak.
Die plaaslike atooldrankie word berei uit gemaalde en geroosterde amarantsaad. In Peru maak hulle ook amarantdrankies, wat hulle giggel noem. In beide Mexiko en Peru word amarantblare gebraai of gekook. In Indië maak hulle koeke met amarant.
Voordele van amarant
Amaranth is veral handig vir mense wat ly aan glutenintoleransie omdat dit nie gluten bevat nie. Dit is ryk aan swaelbevattende aminosure, wat belangrik is vir die normale funksionering van die lewer en die normale ontwikkeling van babas. Amaranth is 'n gunsteling voedsel van vegetariërs wat die nodige proteïene kry.
Amaranth word aanbeveel vir verbruik tydens swangerskap, aktiewe sportmense en mense wat hard werk. Dit verbeter die aktiwiteit van die spysverteringskanaal. Dit is nuttig vir almal wat 'n gebalanseerde en gesonde dieet handhaaf.
Die blomplant word vir medisinale doeleindes gebruik. Dit het 'n diaforiese, samentrekkende, diuretiese en stimulerende effek. Dit word gebruik vir swaar menstruasie, bloeding, sere in die keel en mond, gastro-enteritis en diarree.
Aanbeveel:
Amaranth - Die Ou Graan
Amaranth is een van die oudste kulture wat die Asteke ken. Die nuttige stowwe in die samestelling daarvan is slegs vergelykbaar met sy unieke smaak. Amaranth is die naaste aan die onkruid wat in ons land groei. Meer as 60 soorte is bekend.
Amaranth Voedingsaanvulling Beskerm Ons Teen Kanker
Mexikaanse studente van die navorsingsentrum by die National Polytechnic Institute in die hoofstad het 'n unieke voedingsaanvulling uitgedink wat kanker help bestry. Die plant van die Asteke amarant , wat in ons land bekend staan as koringblom, is die basis van die ontdekking.
Amaranth - 'n Klein, Maar Baie Nuttige Graan
Amarnt was bekend aan die Asteke. Hulle het egter nie graankos vir voedsel gebruik nie. Hulle het die plant 'n aantal magiese eienskappe toegeskryf. Die Spaanse indringers was bang vir die vergoddelike plant, geverf in die kleure van die reënboog, en probeer om dit as 'n gewas te vernietig.
