2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Blansjering
Die produkte word vir 'n kort tydjie in kookwater geplaas, wat gewoonlik gesout word. Hierdie metode van hittebehandeling word gebruik om vrugte en groente makliker te skil. 'N Aantal produkte word op dieselfde manier gevries, en in sommige gevalle kan asyn of vet by die water gevoeg word, afhangende van wat ons probeer bereik.
Beglazing
In hierdie geval word die produkte gegiet om 'n soort glans te verkry. Moenie dink dat dit net oor lekkers gaan nie. Vleis, vrugte en groente kan ook suksesvol geglasuur word.
Ontglassing
Hierdie term het betreklik onlangs in die Bulgaarse kookwoordeboek verskyn. Dit dui die metode aan van die gebruik van die residue wat aan die houer kleef. Die ontgassing word gewoonlik met cognac, wyn of sous gedoen en is daarop gemik om 'n vloeistof vir die sous te gebruik.
Larding
Dit beteken om 'n produk met 'n mes te steek sodat gate gemaak word waarin ander produkte ingevoeg kan word. Dit is gewoonlik vleis wat varkvet is en gevul word met snye knoffel, ui, wortel, seldery, piekels en meer. Dikwels word die gedroogde vleis met spekvleis of vetter spekvleis gespek.
Waterbad
Dit is 'n houer met water waarin 'n ander houer geplaas word om te kook of te smelt. Op hierdie manier word baie ys voorberei, asook die wêreldbekende karamelroom.
Konstruksie
Dit word gewoonlik gebruik om sop te maak om digtheid te verkry. Eiers, vars of jogurt en / of meel word gebruik vir konstruksie.
Slaag
Almal sal raai dat dit met 'n blender gedoen word, maar as u nie een het nie, kan u die nodige produkte deur 'n sif maal.
Sny
Dit kan maklik 'n soort kuns genoem word in terme van die sny van die vleis, want nadat dit gesny is, moet dit in pragtige stukke wees of bloot gestel word - asof dit onder 'n vorm gesny is.
Sauter
Almal het gehoor van die smaaklike gebraaide aartappels, maar dit is eintlik 'n soort tegniek waarin die produkte vir 'n kort rukkie in baie min vet gebraai word.
Versprei
Kook 'n produk in water of ander vloeistof sonder om te kook by 'n temperatuur van ongeveer 70 - 80 ° C. Hierdie metode van kulinêre verwerking word gebruik vir die kook van vis met fyn en sagte vleis, eiers en 'n bietjie groente. Kook water met aromatiese speserye en groente. Haal die pan van die vuur af en dompel die produk in die resulterende sous. Dit bly 15 - 25 minute.
Filering
Dit is die skeiding van die filet van die bene van vis, hoender, vark, beesvleis.
Vermindering
'N Metode om vloeistowwe en souse te verdik wat hul aroma verbeter. Kook moet verkort word om die kenmerkende aroma te behou.
Aanbeveel:
Wees Versigtig! Teflon Kan Gevaarlik Wees Vir Die Gesondheid
Wetenskaplikes beweer dat die GenX-materiaal in die vervaardiging van Teflon kanker kan veroorsaak. Die vervaardiging van Teflon deur die Franse maatskappy DuPont bevat GenX-materiaal, wat gevaarlik vir die mens se gesondheid kan wees. In dierelaboratoriumstudies is aangetoon dat GenX-materiaal kanker, onvrugbaarheid, lewer- en niersiektes veroorsaak.
Wat Is Die Verskil Tussen Gewone Room, Geklopte Room, Suurroom En Suikerroom?
Die room is een van die bestanddele wat die meeste gebruik word om te kook. Almal gebruik dit om heerlike maaltye te maak. Dit word gebruik vir die bereiding van souse, ys, verskillende soorte vleis en natuurlik - gebak. Dit is dikwels die basis van verskillende ys, koekbakkies en versiersels en is 'n verpligte deel van enige ander soet versoeking.
Terme Wat Gereeld Gebruik Word Om Te Kook
Ek weet dat die meeste van ons weet wat al die terme beteken wat ek hier sal verduidelik, maar daar is ander wat sommige van die terme wat in ons resepte geskryf word, nie verstaan nie. Hierdie artikel is gerig aan beginners. Laat ons dus begin met die vleisvleis - dit is 'n proses waarin klein insnydings met 'n mes in die vleis gemaak word en verskillende speserye en spek bygevoeg word om dit te verdroog.
Die Belangrikste Kulinêre Terme
Elke sjef moet bewus wees van die betekenis van die belangrikste kulinêre terme. Op hierdie manier berei u die kos vinnig voor sonder om tyd te verloor om die betekenisse van die terme te soek. Blansjering - kulinêre verwerking van die produkte in kookwater, waar dit nie langer as 'n paar minute vertoef nie, sonder om dit te laat kook.
Gesuiwerde Versus Gedistilleerde Of Gewone Water: Wat Is Die Verskil?
Waterinname is noodsaaklik vir die gesondheid. Elke sel in ons liggaam het water nodig om behoorlik te funksioneer, daarom moet dit deur die dag konstant gehidreer word. Die meeste mense weet hoe belangrik drinkwater is, maar sommige is verward oor die beste soort water wat hulle kan verbruik.
