2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ek weet dat die meeste van ons weet wat al die terme beteken wat ek hier sal verduidelik, maar daar is ander wat sommige van die terme wat in ons resepte geskryf word, nie verstaan nie. Hierdie artikel is gerig aan beginners.
Laat ons dus begin met die vleisvleis - dit is 'n proses waarin klein insnydings met 'n mes in die vleis gemaak word en verskillende speserye en spek bygevoeg word om dit te verdroog.
Blansjering volg. Persoonlik gebruik ek hierdie term baie gereeld in my resepte. Hierdie proses word hoofsaaklik toegepas op groente, wat nie langer as tien sekondes in kookwater gedompel word nie, en dan onmiddellik onder lopende, koue water gewas word.
Die volgende kwartaal waarna ek aandag sal gee, is glaswerk. Vleis, gebak of koeke word gebruik. Verteenwoordig die giet van glans op die gelyste produkte om 'n afgewerkte voorkoms en smaak te gee. Die glans is gewoonlik soet.
As ons vleis braai en die oorskiet wat aan die onderkant vas is, wil gebruik, vul ons dit met wyn, sous of cognac. Hierdie proses word ontgassing genoem.
Sop is van twee soorte - helder en opgebou. Konstruksie is 'n proses waarin eiers met jogurt, jogurt, eiers en meel, vars melk of melk met eiers geklits word, uit die sous geneem word en met die konstruksie gemeng word. Dit maak die temperatuur gelyk en die mengsel kan by die sop gevoeg word.
Verspreiding is 'n proses waarin dit gekook word sonder om te kook by 'n temperatuur van 70-80 grade. Word gebruik vir vis, 'n delikate vleis en 'n bietjie groente. Kook water in aromatiese speserye en groente in 'n bak en haal dit van die vuur af sodra dit kook. Plaas die produk wat u wil versprei in die vloeistof en laat dit 15-20 minute staan.
Ek dink amper almal weet wat saboteer, maar vir diegene wat nie weet nie, sal ek dit uitlê. Dit is 'n vinnige braai in 'n bietjie vet. Ons is almal lief vir gebraaide aartappels, of hoe?
Filleting is 'n proses waarin die filet met 'n baie skerp mes van die been geskei word. Reduksie is 'n proses waarin vloeistowwe of souse verdik deur te kook, waardeur hul smaak en aroma verander.
Vir diegene wat nie weet wat vulsel is nie, sal ek nou verduidelik. Dit is 'n vulsel van produkte met fyngekapte groente en speserye. Gewoonlik word heel vleis en groente gevul - pluimvee, eiervrugte, skouers, eiers en ander.
Aanbeveel:
6 Foute Wat Ons Gereeld Maak As Ons In Die Oond Kook
Die oond is een van die mees gebruikte elektriese toestelle in die kombuis, maar ons maak dikwels verskriklike foute wanneer ons daarin kook. Of dit nou gebruik word om voorafgekookte kos te verhit of om 'n verskeidenheid geregte te bak, daar word soms onvergeeflike foute gemaak.
Trivia Oor Pampoene En Waarom Dit Meer Gereeld Gebruik Word
Herfs is altyd die seisoen vir pampoene, dus maak seker dat u dit opbou. Ons sal niemand verbaas as ons noem dat dit uiters lekker en nuttig is nie, en dat ons nie net hul vleis eet nie, maar ook vir die gesondheidsprobleme en net vir die pret.
Hoe Gereeld En In Watter Hoeveelhede Word Die Gebruik Van Rooivleis Aanbeveel?
rooi vleis veroorsaak baie kontroversie onder voedingsdeskundiges en dokters. Daar word geglo dat dit tot 450 g per week moet beperk word, want dit kan skadelik en selfs gevaarlik vir die gesondheid wees en selfs kanker veroorsaak. 'N Paar verduidelikings moet hier aangebring word.
Basiese Kookolie In Kook! Wat Word Gebruik Vir Wat
Die rakke van moderne winkels is volop in 'n wye verskeidenheid plantaardige olies. Die meeste huisvroue gebruik egter net twee soorte olie - een vir braai, die ander vir slaaisous. Hierdie benadering is nie heeltemal korrek nie. Moderne voedingsdeskundiges beveel aan dat u ongeveer vyf spesies het verskillende olies in die kombuis en wissel die gebruik daarvan af.
Wat Toon Die Merk Van Die Plastiek Wat In Die Alledaagse Lewe Gebruik Word?
Plastiekprodukte is baie algemeen in die alledaagse lewe. Ons besef nie eers hoeveel nie plastiek ons gebruik, begin met die beroemde nylon sakke, insluitend Teflon huishoudelike toebehore en eindig met tandeborsels. Plastiek is oral om ons in die alledaagse lewe.
