Konjak

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Konjak is 'n alkoholiese drank en meer presies 'n soort brandewyn. Die drank, wat baie as uiters gesofistikeerd beskou, is vernoem na die Franse stad Cognac. Die gunsteling alkoholiese drank van beide dames en here moet van druiwe uit hierdie omgewing gemaak word om as cognac gekwalifiseer te word.

Samestelling van cognac

Cognac bevat tanniene, tanniene, flavonoïede, proteïene, sure, minerale en meer.

Geskiedenis van cognac

Kenners glo dat die geskiedenis van cognac baie oud is. Daar word gesê dat die aromatiese drank in die oudheid geproduseer is. In die eerste eeu het die Romeine die wingerdstok na 'n gebied uit die huidige Frankryk gebring. Aanvanklik is die gewas net in die Rhône-vallei verbou, maar later in ander dele van Frankryk gewild. Terselfdertyd het wynproduksie gewild geword. Volgens sommige bronne het die ontdekking van die drank 'n verrassing gehad en hou dit verband met die aktiwiteite van sluwe Nederlandse handelaars wat sekere soorte produkte uit die omgewing van die Franse stad vervoer. Konjak. In die dertiende eeu is hier 'n groot aantal wingerde verbou.

Op daardie stadium het handelaars wyne uit die streek gelaai, maar omdat hulle nie geweet het hoe om dit behoorlik op te berg nie, het hulle soms versuur tydens hul oorgang. Nadat die doeaneregte vir die handel in alkoholiese drankies verhoog is, het die handelaars besluit om 'n truuk te gebruik. Hulle het die wyn aan distillasie onderwerp sodat die volume daarvan verminder is. Die resulterende middel is dan met water verdun. Dit is hoe alkohol, genaamd brandewyn, ontstaan het. Eeue later het brandewyn in eikehoutvate gestoor en vervoer.

In die agtiende eeu het vate wat vir vervoer voorberei is, 'n bietjie langer in die hawe gebly vanweë die oorlog tussen Frankryk en Engeland. Toe die gevegte bedaar, het dit duidelik geword dat die drank in die loop 'n unieke smaak gekry het en aanloklik geruik het. Die beroemde alkohol het egter 'n afgewerkte voorkoms gekry na die ingryping van die Franse ridder De la Croix Maron, wat by wynproduksie betrokke geraak het. Die idee van dubbele distillasie van wyn het by hom opgekom. Dus, in kombinasie met die berging in eikehoutvate, is die ongelooflike gebore konjak.

Konjakproduksie

Vandag die kwaliteit konjak word berei uit die druifsoort bekend as June Blanc. Dit word gekenmerk deur 'n fyn aroma en hoë suurgehalte. Die kenmerkende kenmerk daarvan is die lae suikerinhoud. Die tegnologie om kognak te verbou, word streng nagekom. Die druiwe word gepluk en met horisontale perse fyngedruk. Die saad, trosse en velle van die druiwe word verwyder. Geen suiker word by die sap gevoeg nie. Soos dit reeds duidelik geword het, is dubbele distillasie nodig om egte cognac te verkry.

Andersins moet die materiaal in vate van eikehout staan. Dit is ook interessant dat die bome wat hierdie vaartuie gebruik, minstens tagtig jaar oud moet wees. Op hul beurt moet houtboë 'n paar jaar bly totdat dit bruikbaar word (ten minste vir hierdie doel). Intussen is die distillaat betrokke by verskillende fisiese en chemiese prosesse, wat later belangrik blyk te wees vir die finale smaak en aroma van konjak. Terwyl dit in die vate is, absorbeer dit die tanniene en flavonoïede wat in die hout voorkom.

Tipes cognac

Die klassifikasie van cognacs is afhanklik van die verouderingstyd van die alkohol wat in die drank gebruik word. Inligting oor die klassifikasie van die alkoholiese produk word op die etiket aangedui. Alkoholliefhebbers kan kies tussen: V. S./Very Special / - cognac, waarvan die destillaat al minstens 2,5 jaar in eikehoutvate gestoor is, V. S. O. P. / Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- konjakwat distillaat bevat wat minstens 4 jaar gekweek is, VVSOP / Baie-Baie Superior Ou bleek /, Grande Reserve-cognac waarvan die destillaat minstens 5 jaar verouder het en XO / Extra Oud /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, waarvan die distillaat al 6 jaar in houtvate gekweek word.

Gebruik van cognac tydens kookkuns

Cognac word beide in sy suiwer vorm en in kombinasie met ander drankies verbruik. Sy delikate aroma en onweerstaanbare smaak maak dit geskik vir gebruik in verskillende cocktails. Die suksesvolste onder hulle is goue skemerkelkie, sous, sangria, glock en melkskommel. Konjak kan ook by kafeïeneerde drankies en tee gevoeg word, en die resultaat sal u aangenaam verras.

Die gebruik van die aromatiese elikser eindig nie daar nie. Ervare sjefs weet dat daar 'n paar lieflike versoekings is wat nie dieselfde sal wees as die cognac daaraan deelneem nie. Dit kan maklik bygevoeg word by resepte vir koeke, pasteie, lekkers, koeke, roomys, ys en allerhande soet versoekings. Konjak kan ook by sommige sout spesialiteite ingesluit word. Onder hulle is Stephanie se dorpie konjak en 'n Franse hors d'oeuvre met paddabene.

Bedien cognac

Egte fynproewers van alkoholiese drankies gebruik dit egter liewer in suiwer vorm. In hierdie situasie word die cognac bedien in 'n glasglas by 'n temperatuur van vyftien grade Celsius. Andersins word die betrokke bekers deur die breë deel met die hele palm vasgehou. Op hierdie manier help die temperatuur van die hand om die geur van die drank te openbaar.

Nuttige eienskappe van cognac

Daar is gepraat oor die skade van alkohol en daar sal oor gepraat word. Daar word egter geglo dat cognac een van die drankies is wat positiewe kante het en selfs 'n gunstige uitwerking op die liggaam kan hê, solank dit matig verbruik word. Hierdie geurige elikser werk goed vir mense wat ly aan gebrek aan eetlus. Van die waardevolste eienskappe is die vermoë om die aktiwiteite van alle organe te ondersteun.

Volgens wetenskaplikes het die aromatiese drank, wat in klein dosisse geneem word, 'n toniese effek. Daarbenewens blyk dit dat cognac 'n gunstige uitwerking op maagsere het, en ook die behandeling van angina versnel en koors verminder. Redelike inname van konjak het 'n positiewe uitwerking op swak geheue en help om nierstene vry te laat.