2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Italiaanse Provolone-kaas word in twee variante vervaardig. Dit kan soet wees - Provolone Dolce en pittig - Provolone Picante.
Provolone Dolce word vervaardig met behulp van die maagensiem van 'n kalf en het 'n romerige tekstuur en 'n sterk melkagtige aroma.
Provolone Picante word vervaardig met 'n maag-ensiem van 'n bokkie of lam. Dit het 'n ryk pittige aroma en smaak. Albei soorte Provolone kan gerook word, wat hulle 'n kenmerkende smaak en aroma gee. Hulle word egter ook in 'n nie-gerookte weergawe verkoop.
Provolone-kaas het in die laat 19de eeu in die streek Veneto en Lombardy verskyn. Die naam kom van die Italiaanse woord provola, wat 'n balvormige voorwerp beteken.
Aanvanklik is dit slegs verkoop op koeke wat in die vorm van 'n bal was. Vandag word Provolone-kaas nie net in die vorm van 'n sirkel verkoop nie, maar ook in die vorm van 'n peer, keël, buis of beeldjies van diere of mense.
Provolone word geproduseer soos mozzarella - dws. met die uitgerekte verdikte deel van die kaasmengsel. In die produksie word die saamgeperste deel in baie klein stukkies gesny, verhit en gerek terwyl dit nog warm is. Dit word dan in soutwater geweek en dan in 'n was- of plastiekvorm geplaas om die gewenste vorm te verkry.
Die kaas word met 'n tou vasgebind, gehang en in die donker en koel laat ryp word vir drie weke. Die aanbevole temperatuur is 12 grade. Terwyl dit ryp is, moet die kaas hang. Hy beveel aan dat die voltooide koeke ook hang, en nie op die rakke staan nie.
Namate dit ryp word, word Provolone geel van kleur en bedek met 'n olierige goue kors. Provolone Dolce word op 5 kg koeke verkoop, terwyl Provolone Picante op koeke met 'n gewig van 90 kg geproduseer kan word.
Provolone word in dun skywe gesny, dit is 'n uitstekende toevoeging tot toebroodjies, slaaie en nageregte. Dit word ook by pizzas, souse en sop gevoeg.
Provolone word heerlik gesmelt, dus word dit bygevoeg by die bereiding van verskillende soorte pasta wat in die oond gebak word, soos lasagne en cannelloni.
Aanbeveel:
Kookgids: Produksie En Toediening Van Gelatien
Gelatien is 'n toevoeging wat die meeste in suikergoed gebruik word. Help om die duursaamheid en vaste bestendigheid van produkte te verhoog. As u gelatien gebruik, kan baie vloeibare produkte gelei word. Gelatien word gemaak van die weefsels van lewende soogdiere, afgelei van kollageenweefsel, wat in die bindweefsel geleë is in die gebied van die verbinding van spiere en bene.
Produksie Van Gorgonzola
Die geskiedenis van kaas kan nie herlei word nie, selfs nie deur die mees uitgesproke kundiges wat hierdie kwessie hanteer nie. Die vroegste vermelding kom voor op 'n Sumeriese kleitablet vanaf 4000 vC. Daarin verklaar 'n boer dat hy 30 kilogram kaas geproduseer het in die 41ste jaar van koning Sulgis.
Produksie En Berging Van Paprika
Rooipeper - hierdie so geliefde spesery wat baie gereeld gebruik word, is een van die handelsmerke van ons kombuis. In ons tradisionele kulinêre tradisie is daar byna geen gereg of pot waarin u nie kan byvoeg nie paprika . Dit is so gewild vanweë die soet kleur wat dit verleen.
Bulgarye Is Derde In Die Produksie Van Heuning
Die president van die Vereniging van Organiese Byeboerdery - Petko Simeonov, het aangekondig dat Bulgarye die derde plek is in die produksie van heuning in Europa. Die president van die vereniging het bygevoeg dat Bulgaarse heuning in die buiteland uiters waardevol is vanweë sy gesondheidskwaliteit.
Die Produksie Van Kaas In Ons Land Het Met 16 000 Ton Afgeneem
Volgens die data van die Ministerie van Landbou en Voedsel het die kaasproduksie in die afgelope tien jaar met 16 000 ton afgeneem. In 2008 het die melkerye in ons land 73 026 ton kaas geproduseer, en tien jaar later het die volume gedaal tot 57 577 ton.
