2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ruby is 'n rooi baster rooi druifsoort wat verkry word deur kruisings met nebiolo en kaas. Hy is in ons land gekies.
Die robyn is maklik herkenbaar. Dit het 'n medium ovaal, vyfdelige blaar waarvan die oppervlak glad is. Die handvatsel is kort, glad, rooi geverf. Die kleur is tweeslagtig. Die klomp van robyn is van medium grootte. Dit lyk soos 'n keël. Die handvatsel is taai, relatief lank en dik. Die robynkorrel is nie baie groot nie. Dit is afgerond en donkerblou gekleur. Die vleis is sappig en met 'n gebalanseerde smaak. Dit is bedek met 'n taai vel, wat pigment en tanniene bevat.
Dit groei suksesvol op heuwelagtige gebiede en benodig diep en vrugbare grond. Daar word geglo dat hierdie variëteit nie baie koudbestand is nie. As die wingerde in 'n gunstige omgewing groei, word sterk groei waargeneem. In September moet die druiwe geoes word. Die tyd van pluk moet deeglik beplan word, aangesien die druiwe vinnig suikers ophoop, maar maklik sure verloor.
Die opbrengs is gemiddeld, met 'n dekar van net meer as 1000 kg druiwe. 'N Positiewe kenmerk van die variëteit is dat dit vrot weerstaan en nie kraak nie. Ruby vorm suikers tot 25 persent. Wanneer die boontjies gekorrel word, bereik die suikerinhoud tot 30 persent. Dit lewer nagereg- en tafelwyne waarvan die gehalte nie misken kan word nie.
Geskiedenis van die robyn
Ruby is een van die interessante en gewilde variëteite. Hierdie variëteit is in ons land geskep, en veral in die Instituut vir Wingerd- en Enologie in Pleven. Dit is verkry nadat die variëteite Nebiolo en Syrah (Shiraz) in 1944 gekruis is. Ruby het egter eers ná die 50's groot gewildheid begin geniet.
Op daardie stadium het hy die erkenning van die State Variety Commission ontvang. Dit word hoofsaaklik in die streek Plovdiv versprei. Daar was ook klein plantasies in die streek Ivaylovgrad. Tot op hede geniet ons beduidende plantasies wat deur die hele land versprei is. Rubin kry al hoe meer aanhangers en is selfs op die punt om Mavrud te verdring van die plek van die mees akkurate rooi plaaslike variëteit van die Bulgare.
Robynproduksie
Die produksie van robyn is 'n proses wat spesiale aandag verg. Soos reeds genoem, moet u die regte tyd kies vir die druiwe-oes, aangesien dit vinnig suikers vorm, maar ook vinnig sure verloor. Om gehaltewyn te maak, moet u wag op die oomblik dat die korrels gedeeltelik verdor het. Dit gee 'n sterker aroma en maak dit makliker om materiaal uit die velle van die graan te haal.
Dit word dan aan verskillende fermentasie-regimes onderwerp. Dit is dus tyd om die materiaal volwasse te maak. Vir hierdie doel word dit in houtvate geplaas. Hulle word gewoonlik van eikehoutborde gemaak. Malolaktiese fermentasie vind plaas in houtvate, wat die gevolg is van die metabolisme van melksuurbakterieë. Die toepassing van verskillende bewerkingspraktyke verbeter die kwaliteit van die druiwe-elikser verder.
Kenmerkend van robyn
Hierdie druifsoort lewer tafel-, droë- en nageregwyne van 'n kenmerkende gehalte. U herken die jong en onryp wyn aan hul ryk robynkleur. Daarbenewens word hulle gekenmerk deur 'n aroma wat herinner aan klein vrugte soos frambose, kersies, kersies, moerbeie, vye, rosyne en frambose. As die wyn in 'n eikehoutkweek gekweek word, verskyn ander note. By sommige soorte is daar 'n flou aroma van vanielje, lila en pittige speserye soos swartpeper.
Baie vervaardigers gebruik ook die toevoeging van verskillende kruie om die smaak te verbeter. Sommige wyne kan 'n edele neerslag hê. Drink u van robyn, sal u dadelik die varsheid en digtheid van die wyn voel. Die stywe tanniene is ook indrukwekkend. As die wyn ryp word, begin dit sag word. Daarom is kenners van mening dat fynproewers moet stop by wyne wat minstens vyf jaar verouder het.
Bedienende robyn
Die robyn word in tradisionele wynglase met 'n stoel bedien, waardeur al die eienskappe van gehaltewyn die beste geopenbaar word, insluitend kleur, smaak en aroma. En hier is die reël dat die vaartuig nie tot bo gevul moet word nie, maar slegs tot in die middel. Alhoewel die wyn saam met verskillende geregte verbruik word, is dit goed om dit vroeër te bedien. Soos tydens bediening, moet die drank se temperatuur binne 16-18 grade wees. Drink stadig in klein slukkies.
Andersins die geskikste aanvulling vir robyn is die rooivleis wat die smaak van die wyn so goed aanvul. Kies vleis- of beesvleissteaks met aromatiese speserye, en u sal beslis nie verkeerd gaan nie. Van die perfekte toevoegings is gevulde kalfsborsies, kalfsmedalje met suurlemoensap en kalfsvleis met ertjies en rys. U kan ook die wyn kombineer met Beef met kwepers of met braaivleis. Liefhebbers van droë voorgeregte kombineer dit met verskillende soorte wors.
Stoor van robyn
Die wyn van die variëteit robyn word gestoor soos die meeste rooiwyne. Die geskikste plekke vir hierdie doel is kelders, maar natuurlik kan nie almal so 'n plek in hul huis hê nie. Daarom moet u 'n kamer kies wat donker is en die temperatuur binne 15-18 grade is. Die humiditeit van die lug is ook belangrik, want by lae humiditeit krimp die kurk, waaruit die kap van die bottel gemaak is, en so suurstof in die drank. Dit sal weer lei tot 'n afname in die gehalte van wyn.
As u om die een of ander rede wyn kry wat nie in 'n glas en 'n donker bottel is nie, dra dit dadelik oor na een, want as die vloeistof in 'n ligte houer bly, verander dit van kleur. As u 'n oop bottel het en nie van plan is om die drank onmiddellik te drink nie, kan u die houer met 'n rubberproppie toemaak. Die gehalte van die wyn sal ongeveer vyf dae gehandhaaf word. Met so 'n toestel kan u maklik van 'n kleinhandelsketting kry. Wynkenners beveel aan dat hierdie drank nie in die yskas moet plaas nie, aangesien dit nie die kenmerke daarvan positief sal beïnvloed nie.
