2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Agter die naam Harris Versteek 'n ongelooflike pittige Tunisiese sous, gewild in die kookkuns van Noord-Afrika - Tunisië, Algerië en Marokko. Harrisa was lank deel van die Maghreb se nasionale kultuur en een van sy belangrike uitvoerprodukte. Hoe het hierdie warm sous ontstaan en waarom word dit genoem? harissa?
Die legende van die spice harris
Soos enige tradisionele en kenmerkende nasionale verkryging, harissasous is gehul in die legende. In 'n sprokiesstyl is hierdie legende gebaseer op 'n vrou met die naam Harissa. Heel terug in die tyd van die Groot Geografiese Ontdekkings, het skepe gelaai met duur speserye en eksotiese goedere van Europa na die Nuwe Wêreld gereis. Hulle het dikwels die prooi van seerowers geword.
Volgens die legende het so 'n gekaapte skip in 'n hawe in die Magreb-streek gestop en met rooi soetrissies gelaai. 'N Ondernemende en dapper vrou met die naam Harissa het die hele vrag gekoop en die soetrissiesous gemeng waarby sy ander speserye gevoeg het. Dit het so gewild geword dat dit nie net in die Mediterreense lande nie, maar ook oor die hele wêreld in die nasionale kookkuns toegetree het.
Gebruik die spesery Harris
Harrisa is so 'n pittige en gekonsentreerde sous dat dit 'n toets van uithouvermoë word, selfs vir diegene wat van gekruide kos hou. Daarom word dit nie direk in die skottelgoed geplaas nie. Een teelepel van die speserye word in sous opgelos en in 'n skottel op die tafel geplaas, en elkeen geur sy gereg na smaak.
Bestanddele van die speserye Harissa
Die bestanddele van harissa verskil, afhangende van die geografiese gebied en die smaak van die gasvrou wat dit gebruik, maar daar is steeds basiese produkte wat die basis van hierdie sous vorm.
Die klassieke Tunesiese resep vir Harissasous bestaan uit slegs 5 komponente: warm rooi soetrissie van rooi soetrissies, knoffel, komyn, koljander en sout. Maal die mengsel tot 'n pasta, voeg indien nodig 'n bietjie olyfolie by. Die oorspronklike mengsel bevat 85% soetrissies, gemaal tot 'n pasta.
Waar kan ek Harris in ons land koop?
In ons handelsnetwerk kan u harissa in verskillende pakkette koop - in blikkies, in blikkies, in buise.
Tuisgemaakte Harrissa
U kan die speserye ook tuis voorberei. Die resep is maklik om te maak.
Nodige produkte:
1. 50 gram gedroogde soetrissies
2. 5 knoffelhuisies
3. 1 teelepel koljander
4. 1 teelepel komyn
5. ½ teelepel sout
6. 2 eetlepels water
7. 2 eetlepels olyfolie
Voorbereiding: Geskilde soetrissies word vir ongeveer 30 minute in water geweek. Dan word hulle uitgedruk, skoongemaak en in klein stukkies gesny. Voeg die knoffel, olyfolie, water en puree by tot glad.
Plaas die puree in 'n diep bak en meng dit met die sout, koljander en komyn. Meng goed en bêre dit in 'n pot in die yskas en bedek die boonste laag van die pasta met 'n bietjie olyfolie.
Aanbeveel:
Wat Is 'n Charlatan En Hoe Word Dit Gebruik?
Gesonde eetgewoontes vind met vrymoedigheid meer en meer mense se tafels. Dieet word vervang deur kwaliteitsprodukte waarvan die verbruik 'n plesier vir die verhemelte en die liggaam is. In hierdie gedagtegang het 'n nuttiger plaasvervanger vir olyfolie onlangs modieus geword.
Aromatiese Kruieolie: Hoe Om Dit Voor Te Berei En Waarvoor Dit Gebruik Word
Kruie-olie is wonderlik en kan gebruik word in enige gereg waarin dit moontlik is om kruie by te voeg: pasta, pasta, gestoofde groente, kapokaartappels, vis en nog baie meer. Alhoewel al die bogenoemde idees goed is, kan dit die beste pas by vars brood.
Aquafaba - Wat Is Dit En Hoe Om Dit Te Gebruik?
Die woord aquafaba is die algemene naam vir die vloeistof wat ons weggooi aan die begin van die bereiding van boontjies of ander peulgewasse soos kekerertjies. Aquafabba kan gebruik word om eierwit te vervang, daarom word dit ook 'n vegetariese eier genoem.
Hoeveel Soorte Bekers Ken Ons En Waar Word Dit Gebruik?
Die bril is verskillend in grootte, doel en materiaal. Die bekers is veral bekend onder die naam Hoëbal , of meer presies 'n gewone lang glas. Daar is nou 'n wye verskeidenheid koppies en vorms op die mark. Hier is 'n paar wat u in restaurante, kroeë en winkels in kombuisstelle sal vind.
Wat Word Gered En Hoe Word Dit Gedoen?
Die stamper is 'n gedroogde pap van gekookte vrugte. Dit word meestal uit pruimedante voorberei. Geen suiker word in die bereiding daarvan gebruik nie - dit is 'n heeltemal natuurlike produk. Pestil is in die verlede dikwels voorberei en die finale produk is baie duur verkoop.
