2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hatay-kookkuns is 'n mengsel van Turkse, Arabiese en nomadiese kookkuns. Hierdie volke, wat al eeue saam in die Middellandse See en die Midde-Ooste woon, het al hul vernuf oorgedra na die streek Hatay, wat bekend is vir sy onvergeetlike smaak. Die geografiese ligging van die streek is bekend vir die teel van beeste, skape wat geskik is vir vleisproduksie.
Die Hatay-kookkuns is bekend vir sy vleisgeregte, groentegeregte, gevulde groente, piekels, rys, konfyt, voorgeregte en slaaie, suiwelprodukte, kruie, nageregte, koeke en gebak. Dit maak dit een van die rykste kookkuns ter wêreld.
Een van die kenmerkendste kenmerke van die Hatay-kookkuns is die speserye wat in die kookkuns gebruik word. Komyn, swartpeper, kruisement, sumak, paprika, kaneel, tiemie, basiliekruid is een van die mees gebruikte.
Tiemie word op 'n effens ander manier gebruik as ander kombuise. Lente vars tiemie word in slaaie gebruik. Pekel of gedroog word in ander seisoene gebruik.
Olyfolie en granaat word in groot hoeveelhede gebruik. Soetrissies word ook saam met hulle gebruik. Dit is een van die mees kenmerkende kenmerke van Hatay-kookkuns - die gebruik van pittige.
Hatayan-kookkuns berei ontbyt, middagete en aandete voor, wat ryk en gesond is. Hatay-kookkuns is een van die rykste kookkuns in die Anatoliese streek. Dit word meestal daar voorberei. Ongeag die seisoen, word slegs vars groente gebruik.
