Eierplante

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Diep gewaardeer vir sy helder pers kleur, blink vel en unieke smaak en tekstuur, eiervrugte is die hele jaar in winkels beskikbaar, maar is van die beste gehalte vanaf begin Augustus tot einde Oktober, wanneer dit hul seisoen is.

Eiervrugte behoort tot die Dog Grape-familie, wat tamaties, rissies en aartappels insluit, en op dieselfde manier as tamaties groei. Alhoewel die bostaande groente baie verskil in smaak en voorkoms, kan 'n mens die eiervrug beslis met 'n bekoorlike bitter smaak en poreuse tekstuur beskryf. In baie resepte word dit gebruik as 'n toevoeging, wat die meer uitgesproke aromas rondom dit balanseer.

Die verskillende eiervrugspesies hulle kan laventel van kleur wees, groen, oranje of geelwit en wissel in grootte en vorm - van die grootte van 'n klein tamatie tot die wat soos groot courgette lyk.

Geskiedenis van eiervrugte

Die antieke voorouers van eiervrugte het in Indië gegroei, maar is die eerste keer in China in die 5de eeu vC gekweek. Voor die Middeleeue is hulle in Afrika en later in Italië bekendgestel - die land waarmee hulle al lank verbonde is. Vandag tel Turkye, Italië, Egipte, China en Japan die voorste lande wat hierdie groente verbou.

Alhoewel dit 'n lang en ryk geskiedenis het, het eiervrug nie altyd 'n goeie reputasie gehad nie. As gevolg van sy tert smaak, het mense dit bitter eienskappe gegee - eiervrug het onverdiende roem ontvang omdat hulle kranksinnigheid, melaatsheid en kanker kon veroorsaak. Tot die 18de eeu, toe nuwe variëteite ontwikkel het, het hierdie groente op 'n onbenydenswaardige plek in die ranglys gebly. Vandag egter die eiervrug beklee 'n eerbare plek in die kookkuns van baie Europese lande, waaronder Italië, Griekeland, Turkye en Frankryk.

Bestanddele van eiervrugte

Aubergines bevat min koolwaterstowwe, maar baie ryk aan verskillende nuttige minerale soute: kalium, kalsium, magnesium, mangaan, yster en pektien. Aubergines bevat ook voedingsvesel, foliensuur, heuning, vitamien C en vitamien K, B6 en PP. Die bitter smaak van eiervrugte is te danke aan die essensiële olies wat hulle bevat.

IN Daar is 100 g eiervrug 1,4 g proteïen; 0,2 g vet; 4,0 g koolhidrate; 92,8 ml water; 25 kalorieë; 1,1 g sellulose.

Tipes eiervrugte

Hoe meer bekend eiervrugtipes aan die mens bekend is 5 in getal.

Amerikaanse eiervrug - het 'n langwerpige vorm, is donker pers gekleur;

Italiaanse eiervrug - dit is relatief kleiner as ander soorte eiervrug, maar aan die ander kant het dit 'n sagte kern en vel en het 'n aansienlik beter smaak;

Sisiliaanse eiervrug - het 'n onreëlmatige vorm, is groot en rond, met 'n uiters dun vel en 'n effense soet smaak;

Oosterse eiervrug - dun en effens langwerpig, dit het 'n dun vel en aansienlik minder sade as sy ander broers;

Wit eiervrug - het 'n dik vel en 'n baie harder kern.

Seleksie en berging van eiervrugte

Kies eierplantewat moeilik en swaar is vir hul grootte. Hulle vel moet glad en sag wees en hul kleur helder wees. Albei punte van die eiervrug moet groen wees.

Hou in gedagte dat u net goed moet kies ryp eiervrugte. Swak ryp groente bevat nie genoeg vitamiene en minerale nie. Kontroleer deur die eiervrug liggies met u duim in te druk - die vel moet sink en dan vinnig weer na sy oorspronklike voorkoms terugkeer. As dit konkaaf bly, is die eiervrug nog nie goed ryp nie of het dit reeds begin bederf.

Alhoewel hulle ferm lyk, is eiervrugte nogal sag en moet daarteen gewaak word. Hulle is sensitief vir koue en hitte. Daarom is die geskikste opbergtemperatuur vir hulle ongeveer 10 grade Celsius.

Plaas die eiervrugte ongewaste en ongesny in plastieksakke en bêre dit in die yskas, waar hulle hul varsheid vir 'n paar dae kan behou.

Kook eiervrug

- Wanneer sny die eiervrug, gebruik 'n vlekvrye staalmes, want die gebruik van 'n koolstofstaalmes sal die mes swart maak.

"Eerstens." was die eiervrugen verwyder dan die rande.

- Om die bitter smaak te versag, sout die gesnyde eiervrug en laat dit 30 minute op 'n effense helling staan. Hierdie proses sal lei tot relatiewe uitdroging, wat dit weer minder vetabsorberend sal maak.

- Eierplante kan gebraai, gebak of gestoom word. As u 'n hele eiervrug kook, steek dit eers op verskeie plekke met 'n vurk sodat die stoom deur die gate kan ontsnap. As u dit in die oond gaarmaak, bak dit tussen 15 en 25 minute op ongeveer 180 grade, afhangende van die grootte van die stukke. Wanneer u braai, is dit nodig om minder vet te gebruik, want eiervrug het 'n poreuse struktuur, waardeur dit 'n aansienlike hoeveelheid vet kan absorbeer, wat dit 'n baie ongesonde produk maak.

Eierplante is deel van van baie geregte. Dit is een van die groente wat die meeste in die Mediterreense kombuis gebruik word. Dit word in slaaie, hoofgeregte met vleis en ander groente voorberei. Die smaak word baie goed aangevul deur knoffel, olyfolie, suurlemoensap.

C eiervrug wat jy kan kook wonderlike resepte: heerlike gebraaide eiervrug, eiervrug bolognese, eiervrug parmigiano, gevulde eiervrug, gestoofde eiervrug, gepaneerde eiervrug, moussaka met eiervrug, eiervrug in Turks, en waarom nie 'n slaai met eiervrug nie.

Voordele van eiervrug

Eierplante is ryk vitamiene, minerale en belangrike fito-voedingstowwe wat antioksidant werk. Dit is een van die nuttigste groente, met 'n aantal voordele vir die gesondheid. Moet dit nie van u spyskaart uitsluit nie, veral omdat dit op verskillende maniere voorberei kan word.

Eierplante is voedsel vir die brein. Daar is baie studies wat fokus op 'n phytonutrient-anticyanine genaamd nasunin, wat in eiervrug voorkom. Nasunin is 'n potensiële antioksidant wat vrye radikale suiwer en selmembrane beskerm, en sodoende bydra tot die behoorlike funksionering van ons brein.

Nasunin is 'n belangrike fito-voedingstof en is dus die onderwerp van uitgebreide navorsing. Dit word vermoedelik uiters voordelig vir die bloedsomloopstelsel deur die bloedsomloop te verbeter en die bloeddruk te verlaag.

Nasunin is onder meer betrokke by die regulering van die metabolisme van yster in die liggaam, normaliseer die immuunstelsel in reaksie op allergene en ondersteun die sintese van kollageen - baie belangrik om 'n jong voorkoms te behou.

Eierplante is ryk aan fenoliese antioksidantverbindings. Aubergines is 'n ryk bron fenoliese verbindings wat as antioksidante werk. Die chloorogene suur wat in hierdie soort groente voorkom, het 'n antivirale effek en voorkom die verandering van kanker (kanker).

Aubergines is welkom vir die gesondheid van ons kardiovaskulêre stelsel en om ons teen vrye radikale te beskerm.

Danksy nasunien en ander fitone-voedingstowwe wat in eierplante voorkom, help hierdie groente om hoë cholesterolvlakke in die bloed, in die arteriële wande en hul aorta te verminder, wat die bloedvloei verbeter.

Skade deur eiervrugte

Eierplante is een van die min voedsel wat oksalate bevat - natuurlike stowwe wat in plante, diere en mense voorkom. As oksilate te groot in liggaamsvloeistowwe raak, kristalliseer dit en kan dit tot gesondheidsprobleme lei. Om hierdie rede moet sommige mense met nier- of galprobleme versigtig wees inname van eiervrug.

Wanneer jy kies eiervrug, dit moet ferm en dig wees, dit moet nie te lig wees vir die grootte daarvan nie. Die kleur moet mooi wees en die vel blink en glad. Skerp kontraste in die kleur van die eiervrug kan 'n aanduiding wees van die bederf van die groente of, erger nog, die teenwoordigheid van te veel plaagdoders.