2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Plunder is 'n spesie platvis van die geslag Hippoglossus van die familie Pleuronectidae. In werklikheid verwys die term flounder dikwels na verskeie soorte platvisse, insluitend flounder, tarbot, waarmee die flounder 'n neef is.
Nog 'n algemene naam vir hierdie vissoort is heilbot. Die naam van die vis kom van haly (heilig) en boud (plat vis), of met ander woorde heilige visse, hoofsaaklik omdat dit gewild is tydens die Katolieke vakansie.
Bot is botvis wat in die Noord-Stille Oseaan en die Noord-Atlantiese Oseaan woon. Hulle word beskou as die grootste demersale vis, wat gemiddeld 24-30 kg weeg, hoewel daar baie groter spesies is. Die wêreldrekord vir die vang van die grootste vis flounder gehou deur die visserman Lino Meyer. Die monsteragtige groot vis weeg 202 kg, is 2,5 meter lank en is met Duitse tak aan die kus van Noorweë gevang.
Gewoonlik flounder is amper wit velkleur aan die onderkant en bruin met witagtige kolle aan die bokant. Die kleintjies word met een oog aan elke kant van die kop gebore en swem aanvanklik soos salm. Na slegs 6 maande beweeg die een oog na die ander kant en die flounder begin soos flounder lyk. Die oë van die flounder bly aan die boonste bruin kant.
Die interessante kleur van hierdie visspesie het sy eie verklaring - die bokant is bruin sodat dit kan saamsmelt met die landskap aan die onderkant en gesien van onder af is wit, wat dit toelaat om saam te smelt met sonlig wat die water binnedring. Daar is twee hooftipes bot - die Stille Oseaan (Hippoglossus stenolepis) en die Atlantiese Oseaan (Hippoglossus Hippoglossus).
Oor die algemeen flounder dit eet byna al die waterbewoners wat dit in sy mond kan versamel. Dit is so omnivore dat selfs soortgelyke visse in die buikholte van gevangde visse gevind is. Benewens sy eie spesie, eet flounder dikwels krappe, seekatte, seeskerpioene, salm, kabeljou, haring. Jong vis flounder klein skaaldiere en ander bentiese organismes voer gereeld.
Die flounder bewoon waters op 'n diepte van 'n paar meter tot 'n paar honderd meter, hoewel hy die grootste deel van sy lewe aan die onderkant deurbring. As daar kos gesoek word, skuif boters dikwels na visske. Oor die algemeen is hierdie visspesie bo-aan die voedselketting, en die bot word slegs bedreig deur salmhaai, seeleeu, orke en ander.
Die visvang van flounder in die Noordelike Stille Oseaan ontwikkel sedert die laat 19de eeu en is vandag een van die grootste. Die bot is tradisioneel deur die Indiërs en die eerste setlaars van Kanada geëet. Sporthengel in Alaska is 'n groot deel van die toerisme- en ekonomiese sektor.
In Alaska en Amerikaans-Columbia was visvang van heilbakke tradisioneel 'n sport, en haring of heel salm is die algemeenste aas. Die flounder self het 'n taamlike warrelwind en as dit eers gevang en aan wal gebring is, moet dit gereeld op die kop geslaan word om dit te tem.
Plunder word gewoonlik gevang met seekatonderdele. Die giet van reuse-floundenette moet streng gereguleer en versigtig wees, omdat hierdie spesie nie voortplant tot agtjarige ouderdom nie, wanneer dit ongeveer 76 cm lank is. 'n paar weke per jaar.
Oorbevissing van hierdie spesie in die Atlantiese Oseaan is die rede flounder al beskou as 'n bedreigde spesie. Seafood Watch raai verbruikers aan om nie Atlantic flounder te koop nie. Die meeste vis wat aan die ooskus van die Verenigde State geëet word, kom uit die Stille Oseaan.
Samestelling van bot
Plunder het 'n soortgelyke voedingsamestelling as turbot en ander vis. Dit bevat redelik min vet, daarom is dit 'n geskikte voedsel vir 'n dieet. Op 100 g flounder daar is slegs 1,33 g vet en absoluut geen koolhidrate nie. Plundering is ryk aan proteïene, en spoorelemente bevat meer beduidende vlakke van sink, selenium, fosfor, baie kalsium en yster.
100 g flounder bevat:
Kalorieë - 91; Proteïene - 18,56 g; Koolhidrate - 0 g; Vet - 1,33 g; Vitamien B12 - 1,1 mcg; Vitamien B6 - 0,55 mg; Vitamien E - 0,61 mg; Vitamien A - 67 IE.
Kulinêre gebruik van bot
Plunder is een van die geskikste visse om te braai. Omdat dit baie min vet bevat, is dit nie geskik vir rook nie. Dit is ook goed voorbereid gebak of gebraai. Dit is interessant dat flounder nie baie tyd benodig vir vloeistofmarinering nie, en slegs 'n paar minute is voldoende.
As u die vis langer in die marinade hou, sal die vleis pap word, wat dit moeilik maak om te rooster en die bot sal uiteindelik uitmekaar val. Die geskikste vir hierdie soort visse is droë speserye wat perfek pas by die smaak en tekstuur van die vleis.
Die flounder het 'n sagte en sagte smaakvleis wat nie eens te veel gegeur hoef te word nie. 'N Baie belangrike reël is goed om olie te vis en die rooster self te rooster. Andersins sal die vleis kleef of die integriteit van die stukke benadeel word.
Die bot word gewoonlik vinnig gebak - in ongeveer 10 minute. Daarbenewens is flounder 'n vis met 'n multifunksionele kulinêre toepassing. Eintlik kan u dit insluit by al die visspesialiteite wat u wil voorberei - verskillende bredies, sop, slaaie, kasserolle, toebroodjies. Plundering is ideaal, selfs op sosatiestokkies met groente na jou smaak.
