2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Bordeaux (Bordeaux) is 'n Franse wyn wat in die ikoniese stad Bordeaux gemaak word, aan beide oewer van die Garonne-rivier. Bordeaux is een van die bekendste wynsentrums ter wêreld. Hier word wyne met 'n beheerde oorsprongsbenaming vervaardig. Daar is baie meer wingerde as in Duitsland en Kalifornië. Die wyne wat daar geproduseer word, is meestal rooi. Natuurlik is daar ander soorte. Dit kan droog, nagereg of vonkelend wees. Die bordeaux, hetsy rooi of wit, is 'n versnit. In die samestelling daarvan vind u note van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Semillon, Sauvignon Blanc en meer.
Die groot wingerde is 'n kenmerk van die stad Bordeaux. Hulle versprei oor plat gebiede en geniet 'n sagte klimaat. Gunstige toestande laat die wingerde nie toe om in die winter te vries of in die somer uit te droog nie. So het die wingerde in Bordeaux geniet 'n sagte en klam lente wat hulle vinnig laat groei. As dit goed gaan met die plante, blom dit in Julie. Die herfs kan egter vir die oes problematies wees. As dit te reënerig is, kan dit die variëteite wat in die omgewing verbou word, in gevaar stel.
Die gronde wat hier gevind word, is ook van groot belang vir die suksesvolle ontwikkeling van die wingerde en die verkryging van 'n ryk oes. Op die linkeroewer is dit gruis, gemeng met sand en 'n klein hoeveelheid klei. Hulle het goeie dreinering. Hulle is relatief warm. Die gronde aan die regteroewer is gemaak van kalksteen, klei, gruis en ander komponente. Hulle is nogal cool.
Geskiedenis van Bordeaux-wyn
Wynkultuur heers in die stad Bordeaux vir baie eeue. Antieke kronieke toon dat hier wingerde verbou is en dat daar in die Romeinse tyd wyne gemaak is. Ongelukkig is daar nie genoeg inligting oor hierdie prosesse na die agteruitgang van die Romeinse Ryk nie. Ander meer gedetailleerde inligting dateer uit die twaalfde eeu. Hulle wys daarop dat wynproduksie gedurende hierdie tydperk 'n belangriker element in die plaaslike ekonomie geword het.
'N Belangrike gebeurtenis vir die stad Bordeaux is die huwelik tussen Henry Plantagenet, die toekomstige koning van Engeland, en Eleanor van Aquitaine. Aquitaine dra as bruidskat 'n groot gebied vanaf Frankryk, insluitend Bordeaux. Danksy hierdie huwelik is Bordeaux al drie eeue onder Engelse bewind, wat weer 'n positiewe uitwerking op wynproduksie het. Daar is nog 'n gebeurtenis in die geskiedenis van die stad wat die verbouing van wingerde beïnvloed het. In die sewentiende eeu het hulle die moerasse rondom Medoc gedreineer en noemenswaardige druifsoorte gesaai.
Bordeaux produksie
Die produksie van Bordeaux dit is nie 'n maklike taak nie. As die tradisionele manier van wynproduksie gevolg word, word die vrugte eers fyngedruk en dan in spesiale houers van staal of hout geplaas, waar die gisting plaasvind. Dit duur ongeveer tien dae. Nadat malolaktiese gisting plaasgevind het, word die materiaal na houtvate oorgedra. Dit is interessant dat die vermenging van individuele wyne gedoen word net voordat die druiwe-elikser gebottel word. Die wynmengsel word dan direk in die bottel verouder.
Eienskappe van bordeaux
Soos dit reeds duidelik geword het, is burgundy-wyne tradisioneel 'n versnit. Rooiwyne van hierdie soort bevat variëteite soos Carmener, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. Vir wit variëteite het ons Sauvignon Blanc, Muscadel en Semillon. Rooiwyne het die potensiaal om ryp te word. Hulle word gekenmerk deur 'n fyn geur en sagtheid.
Die dik en ryk aromas kan enige ware fynproewer van druiwe-elikse betower. Witwyne is fyn en vars. Hulle het blomnote en onopsigtelike suur. Wyne geproduseer in Bordeaux, het 'n beheerde oorsprongsbenaming. Die wyn met hierdie naam kan slegs in hierdie stad en onder sekere voorwaardes voorberei word.
Daar is 57 beheerde oorsprongsbenamings in Bordeaux. Hulle word in verskeie hoofgroepe verdeel. Die eerste groep is Bordeaux Supierieur. Druiwe uit ou wingerde val daarin. Die kenmerk hiervan is dat die wyn ongeveer 'n jaar lank moet ryp word voordat dit op die mark verskyn. Die tweede groep wyne is Cotes de Bordeaux. Dit is dik en sterk rooiwyne waarin merlot baie belangrik is.
Die derde groep is Medoc en Graves. Wyne wat daaraan behoort, kan wit en rooi wees. Rooies kan langer volwasse word. Cabernet Sauvignon en Merlot is teenwoordig. Die wit druiwe-elikse van die groep is droog of halfsoet. Die groep Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac is ook bekend. Hier is die wyne wat sag en verfyn is. Die volgende groep is die groep droë witwyne. Dit bevat wyne wat op die grondgebied van Gironde voorberei is. Die sesde groep bevat soet witwyne. Hulle kan soet of halfsoet wees.
Dien in Bordeaux
By die bediening van wyne wat in Bordeaux geproduseer word, moet rekening gehou word met watter soort hulle behoort en wat hul ouderdom is. In elk geval is dit goed dat hulle effens afgekoel word voordat dit bedien word - tot 11 tot 14 grade. In soet witwyne kan die temperatuur selfs laer wees. Vir rooiwyne moet die temperatuur ongeveer 12 grade wees as dit ligter is, en ongeveer 16 grade as dit swaarder is.
Wyne geproduseer in Bordeaux, word in 'n spesiale beker met dieselfde naam bedien. Dit is skraal en taamlik lywig. U herken dit aan sy fyn verlenging aan die onderkant. Opwaarts krimp die vaartuig net so glad. Dit toon die kenmerke van verouderde wyne die beste. Dit is goed om dit te dekanteer voordat dit verbruik word. Die struktuur van hierdie soort glas laat die aromas opwaarts dra en die komplekse geur voel.
By die keuse van voedsel vir u Bordeaux, voldoen aan die tipe. As dit rooi is, is meer geregte met beesvleis, beesvleis, hoender of eend meer geskik. Aangesien die skottelgoed aan verskillende hittebehandelings onderwerp kan word. As die wyn goed ryp is, kan dit met wild gekombineer word. Rooiwyne kombineer perfek met halfharde kase soos cheddar, gouda, edamer en ander. As u witwyn op die tafel het, is dit nie sleg om dit met ligte vleis, wit vis, krappe, mossels of garnale te kombineer nie. U kan ook 'n omelet maak.
